Jak zrobić domowe wino agrestowe
Menu
Główne składniki:
Wino jest uważane za jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych produkowanych w domu. Niewątpliwie głównym surowcem do produkcji wina są winogrona. Jednak do produkcji napojów domowej roboty stosuje się inne, równie pachnące i soczyste jagody - agrest, porzeczki, wiśnie i inne.
Agrest to smaczna i bardzo zdrowa jagoda, która zawiera dużą ilość witamin z grupy B. Ponadto zawiera kwasy organiczne, minerały i pierwiastki śladowe. Jagody agrestu są idealne do robienia naturalnych napojów - soków, nalewek, likierów i wina, ponieważ mają wyraźny smak i aromat.
Składniki
- Agrest - 1 kg
- Cukier - 2 szklanki
- Woda - 1 litr
Wino deserowe z agrestu
Domowe wino deserowe z agrestu - wspaniały napój, który stanie się prawdziwą ozdobą każdej świątecznej uczty.
Dojrzałe jagody należy posortować, ale nie myć i dobrze zagniatać.
Zagotuj syrop z cukru i wody, zdejmij z ognia i ostudź. Przenieś miazgę z sokiem do wygodnego szklanego słoika i wlej syrop. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę drewnianą łyżką, przykryj gazą lub kawałkiem lekkiego płótna lnianego i umieść w ciepłym miejscu na 6-7 dni.
Ponieważ fermentacja będzie dość intensywna, włóż słoik do miski lub patelni. Aby sok się nie rozlał, słoik musi być napełniony nie więcej niż dwie trzecie.
Ostrożnie usuń miazgę, która wyrosła na powierzchnię drewnianą łyżką, i spuść płyn do czystego słoika i zamknij pokrywkę zamkiem wodnym.
Pozostaw napój fermentacyjny w ciepłym miejscu na 5-6 tygodni. Dokładny czas zakończenia fermentacji można ustalić za pomocą blokady hydraulicznej.
Odcedź nowe wino, odcedź i wlej do butelek. Postaw napój, aby dojrzał w chłodnym miejscu przez 2 miesiące.
Zgodnie z tym przepisem domowe wino agrestowe jest niezwykle aromatyczne i pachnące, o wyraźnym smaku. Im dłużej wino dojrzewa, tym bogatsze będzie.
Przepis na domowe wino z agrestu i cytryny
Domowe wino agrestowe z cytrynowym przepisem spodoba się miłośnikom lekkich napojów alkoholowych. Orzeźwiający napój idealny do robienia letnich koktajli..
Aby go przygotować, weź następujące składniki:
- Agrest - 3 kg
- Woda - 5 l
- Cukier - 10 szklanek
- Cytryna - 2 szt.
Dobrze opłucz jagody, zetrzyj łyżką i wymieszaj z trzema szklankami cukru. Dobrze wymieszaj powstałą masę, umieść ją w ciepłym miejscu na 30 minut, aby sok lepiej wyróżniał się z jagód i napełnił się wodą. Zamknij słoik bragi pokrywką z zamkiem wodnym lub załóż na szyję gumową rękawicę. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na 10 dni do fermentacji.
Wlej pozostały cukier do szklanego słoika, dodaj do niego pokrojone cytryny i dobrze wymieszaj. Dodaj powstałą mieszaninę do moszczu winnego i zamknij, aż fermentacja się zakończy.
Młode wino trzeba będzie spuścić z osadu, przefiltrować przez kilka warstw gazy i przelać do butelek. Daj trochę gotowego wina - umieść butelki w chłodnym miejscu na 1-2 dni. Następnie będzie musiał zostać ponownie przefiltrowany i poddany dojrzewaniu. Wino można pić natychmiast, ale po 1-2 miesiącach jego smak będzie jeszcze bardziej miękki i delikatny.
Prosty przepis na wino agrestowe
Prosty przepis na wino agrestowe spodoba się początkującym winiarzom, którzy nie mają jeszcze wystarczającego doświadczenia w przygotowywaniu domowych napojów. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- Agrest - 6 kg
- Woda - 6 l
- Cukier - 4 kg
Prosty sposób na zrobienie wina agrestowego zgodnie z tym przepisem można wykorzystać do przygotowania napoju z naturalnego soku..
Dojrzały agrest jest dobrze kruszony lub kruszony w blenderze. Wlać powstałą mieszaninę do emaliowanej patelni i wlać cukier. Pozostaw mieszankę jagodową na 2-3 godziny, aby cukier był dobrze wchłaniany..
Wlej wodę do mieszanki agrestu, dobrze wymieszaj i pozostaw brzeczkę do fermentacji w ciepłym miejscu przez 3-4 dni. Ponieważ miazga wyjdzie na powierzchnię i zahamuje proces fermentacji, mieszanina będzie musiała być mieszana codziennie.
Czwartego dnia brzeczkę należy przefiltrować, miazgę należy usunąć, a napój należy wlać do czystych naczyń i podgrzewać przez kolejne 4-5 dni. odcedź gotowe młode wino, wlej do szklanych butelek i szczelnie zamknij pokrywki. Umieść napój na relaks na 3 dni w lodówce, po czym możesz zacząć degustację.
Domowe wino agrestowo-porzeczkowe
Zgodnie z tym przepisem wino z agrestu i porzeczek jest przygotowywane bardzo szybko. Młode wino można skosztować za dwa tygodnie.
Gotuj następujące potrawy:
- Agrest - 3 kg
- Cukier - 2 kg
- Czerwona porzeczka - 1 kg
- Syrop cukrowy z 2 kg cukru i 3 l wody
Przed zrobieniem wina z agrestu przygotuj syrop. Wlej wodę do rondla, wlej do niego cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut po zagotowaniu na małym ogniu. Zdejmij gotowy syrop z ognia i ostudź.
Dojrzały agrest i czerwone porzeczki zmielić w blenderze lub przewijać w maszynce do mięsa. Przenieś przecier jagodowy do szklanego słoika z wlać schłodzony syrop. Przykryj słoik gazą i umieść w ciepłym miejscu na 6-7 dni. Aby zapewnić, że brzeczka nie jest spleśniała, należy ją okresowo mieszać.
Gdy brzeczka dobrze fermentuje, należy ją ostrożnie wlać do czystego słoika i zamknąć za pomocą uszczelnienia wodnego. Umieść zacier w ciepłym miejscu na kolejne 7 dni. Gdy młode wino stanie się jaśniejsze, a na dnie utworzy się osad, należy go ostrożnie osuszyć i wlać do butelek.
Przechowuj wino w chłodnym miejscu przez co najmniej dwa miesiące.
Szampan Agrestowy
Składniki 3 kg agrestu, 2 kg cukru, 5 l wody.
Metoda gotowania. Umieść agrest w 10-litrowej butelce, przykryj jagody cukrem i zalej ciepłą wodą. Zamykamy butelkę korkiem z zamkiem wodnym i pozostawiamy do fermentacji przez 40 dni.
Usuwamy gotowe wino z osadu, wlewamy do butelek, korkujemy, przechowujemy w lodówce przez 30-35 dni.
Uwalniamy nagromadzony gaz ze zbiornika i ponownie go uszczelniamy. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu..
Wzmocnione wino agrestowe
Składniki 8 kg agrestu, 4 kg cukru, 2 l wody, 250 ml koniaku.
Metoda gotowania. Do produkcji wina zaleca się stosowanie dużych agrestów o żółtych lub czerwonych kolorach..
Jagody sortuje się, myje, sieka i pozostawia w temperaturze pokojowej na 2 dni. Następnie wyciśnij sok z jagód. Wlać miąższ 2 litrami wody, nalegać 5-6 godzin, wycisnąć powstały płyn, połączyć z sokiem.
Opłucz przygotowany zbiornik fermentacyjny koniakiem, wlej powstałą ciecz i dodaj cukier. Proces fermentacji zajmie około 100-115 dni..
W tym okresie co 3-4 dni do brzeczki należy dodawać 100 ml wody z lodem. Po zakończeniu procesu fermentacji usuń wino z osadu, przefiltruj.
Następnie stań w ciemnym chłodnym pomieszczeniu przez kolejne 6 miesięcy, ponownie przefiltruj i wlej do butelek.