Receptury wina z rokitnika w domu
Menu
Główne składniki:
Rokitnik jest niezwykle przydatną rośliną o właściwościach leczniczych. Ze względu na to, że jagody zawierają dużą ilość witamin, kwasów i innych minerałów, rokitnik zwyczajny jest często stosowany w przepisach tradycyjnej medycyny.
Fani domowej produkcji wina znają tę jagodę. Wino o dobrym wieku ma przyjemny łagodny smak i delikatny delikatny aromat przypominający tropikalny ananas. Jednocześnie pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i poprawia odnowę tkanek. Pyszny aromatyczny napój stanie się prawdziwą ozdobą każdej świątecznej uczty, aw dni powszednie - niezbędnym asystentem, który chroni twoje zdrowie i urodę.
Składniki
- Rokitnik zwyczajny - 4 kg
- Cukier - 1,5 - 2 kg
- Woda - 1,5 l
Wytwarzanie wina z rokitnika
Aby zrobić napój, dobrze jest posortować jagody rokitnika, obrać je i włożyć do wygodnego dużego słoika lub innego wygodnego pojemnika do robienia wina - beczki, puszki z mlekiem lub emaliowanej patelni. Świeżych jagód nie trzeba myć - na ich powierzchni jest wystarczająco dużo dzikich drożdży, które zapewniają fermentację napoju. Jeśli jagody są zamrożone, należy je umieścić w wygodnym naczyniu, rozmrozić, umyć i pozwolić na spuszczenie nadmiaru wody.
Dobrze zmiksuj przygotowane jagody za pomocą zmiażdżenia, przykryj cukrem i umieść w ciepłym miejscu na kilka godzin. Kiedy jagody zaczną soku, będzie można dodać wodę, wymieszać, przykryć słoik pokrywką z uszczelką wodną i umieścić wino do fermentacji.
Według tego przepisu wino rokitnika będzie gotowe za około 2 miesiące - wszystko zależy od czasu fermentacji brzeczki.
Aby nie przegapić momentu gotowości zacieru, bardzo ważne jest codzienne sprawdzanie napoju. Jeśli nie masz pokrywki z żaluzją, możesz użyć zwykłej gumowej rękawiczki - zrób mały otwór w jednym z palców i umieść go na szyjce puszki. Podczas fermentacji wybuchnie się i nie będzie trudno obserwować, jak przebiega proces przygotowania wina.
Kiedy rękawica odpadnie, spuść wino z osadu, odcedź z pękniętej miazgi i wlej do szklanych butelek. Ustaw młode wino do dojrzewania w chłodnym miejscu przez kolejne 2-3 tygodnie, ale możesz spróbować od razu. Im dłużej napój dojrzewa, tym bardziej szlachetny i elegancki będzie jego smak..
Receptura wina z rokitnika w domu
Aby zrobić wino rokitnika w domu, potrzebujesz:
- Rokitnik zwyczajny - 3 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 2 litry
Zmiel niemyte jagody za pomocą miksera, używając sokowirówki lub zwykłego popychacza. Wyciśnij sok przez gazę, wlej do szklanego słoika lub patelni emaliowanej. Wlać pozostałą pulpę jagód z cukrem, dobrze wymieszać i dodać wodę. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na kilka godzin. Po dokładnym stopieniu cukru płyn należy dokładnie przefiltrować gazą i wlać do wyciśniętego soku.
Zamknij słoik pokrywką z uszczelką wodną lub włóż gumowy sygnet, umieść go w ciepłym miejscu i pozostaw do fermentacji przez 5-6 tygodni. Po zakończeniu fermentacji wino można spuścić z osadu i wlać do szklanych butelek w celu dojrzewania w chłodnym miejscu. Młode wino można skosztować natychmiast po filtrowaniu, ale najlepiej pozostawić na kilka tygodni.
Jak zrobić domowe wino rokitnika zwyczajnego
Aby przygotować ten przepis na domowe wino rokitnika zwyczajnego, musisz wziąć:
- Rokitnik zwyczajny - 1 kg
- Woda - 500 ml
- Cukier - 500 g
Przed przygotowaniem domowego wina zetrzyj jagody rokitnika, włóż je do słoika lub dużej patelni. Dodaj wodę, wymieszaj, dodaj cukier i ponownie dobrze wymieszaj. Umieść gotową mieszaninę w ciepłym miejscu do fermentacji - pamiętaj o założeniu pokrywki z uszczelką wodną na szyi. Ponieważ rokitnik wędruje dość trudno, bardzo ważne jest, aby nie przegapić momentu zakończenia fermentacji.
Kiedy pęcherzyki powietrza przestaną wynurzać się, młode wino można spuścić z osadu i wlać do słoików lub butelek. Umieść wino do dojrzewania w chłodnym ciemnym miejscu na 2 miesiące.
Wytwarzanie słodkiego wina deserowego z rokitnika
Aby przygotować słodkie wino deserowe, które w swoim smaku jest bardzo podobne do likieru ananasowego, potrzebujesz:
- Rokitnik zwyczajny - 10 kg
- Woda - 6,5 kg
- Cukier - 4 kg
Gotowanie jest bardzo proste. Weź rokitnika, nie myj, ale po prostu oddziel jagody od gałązek. Zmiel jagody w puree ziemniaczanym za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub zwykłej łyżki, przenieś powstałe puree do kawałka gazy i dobrze wyciśnij sok. Z tej liczby jagód powinieneś dostać około 6 - 6,5 litra soku.
Wlać powstały sok do szklanego słoika, dodać do niego wodę i wlać cukier. Umieść słoik w ciepłym miejscu do fermentacji na 1-2 miesiące. Aby określić gotowość młodego wina, nie zapomnij założyć pokrywki z zamkiem wodnym.
Filtruj i wlej domowe wino rokitnika zwyczajnego do wygodnych naczyń - szklanych butelek lub małych słoików.
Wino deserowe będzie wymagało bardzo długiego czasu - co najmniej 6 miesięcy. Umieść butelki napoju w chłodnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i zapomnij do następnego zbioru.
„Królewskie” wino rokitnika zwyczajnego
Niesamowity napój, który wielu winiarzy nazywa „Royal”, jest bardzo łatwy do zrobienia własnymi rękami. Aby to zrobić, musisz wziąć:
- Sok z rokitnika - 1 litr
- Woda - 1,5 litra
- Cukier - 3 szklanki
Wlej sok do dużego szklanego słoika lub innego pojemnika dogodnego do fermentacji napoju. Wlać zimną wodę i posypać granulowanym cukrem. Za pomocą drewnianej łyżki bardzo dobrze wymieszaj napój, aby całkowicie rozpuścić cukier. Jeśli przygotowujesz dużą ilość wina, będzie można osobno wymieszać cukier z wodą w łaźni wodnej, ostudzić, a dopiero potem dodać do soku jagodowego.
Zamknij słoik pokrywką z zamkiem wodnym - rurką, której jeden koniec będzie musiał zostać obniżony do wody. Możesz użyć prostszego sposobu - załóż gumową rękawiczkę na szyjkę puszki.
Gdy mieszanina zostanie sfermentowana, należy ją opróżnić z osadu, wlać do butelek i schłodzić. Po około tygodniu napój będzie musiał zostać przefiltrowany i ponownie wlany do czystych naczyń. Pozostaw napój do dojrzewania przez 3-4 tygodnie, po czym możesz cieszyć się niesamowicie pysznym winem.
Kilka przepisów na domowe wino rokitnika wzbogaci Twoją kolekcję o nowe oryginalne napoje na każdy gust. Każdy z nich różni się składem i sposobem przygotowania, smakiem i zawartością alkoholu..
Proste przepisy na wino z rokitnika pomogą Ci wybrać najbardziej odpowiedni sposób na zrobienie tego niesamowitego napoju..