Przepis na likiery i nalewki z rokitnika
Co może być lepszego do robienia nalewek i nalewek w domu niż dojrzałe jesienne jagody. Wśród nich jednym z najbardziej honorowych miejsc jest oczywiście rokitnik zwyczajny, który ma wyjątkowy smak i właściwości lecznicze. Co więcej, do nalegania stosuje się zarówno jego owoce, jak i korę z liśćmi.
Menu
Ale najsmaczniejsze i najzdrowsze napoje na bazie wódki, alkoholu lub bimbru uzyskuje się z jego jagód. Dzięki najlepszym przepisom i dokładnym informacjom na temat, czym różni się alkohol od nalewki, w domu jedno lub drugie jest w stanie.
Składniki
| Nazwa składnika | Ilość |
| Owoce rokitnika zwyczajnego | 1 kg |
| Woda na syrop | 100 ml |
| Wódka wysokiej jakości | 1 litr |
| Cukier granulowany | 400 g |
Przepis krok po kroku
- Powtarzaj z dużym wyprzedzeniem, wyczyść i umyj 1 kg rokitnika zwyczajnego. Wysuszyć trochę i umieścić w wygodnym szklanym pojemniku.
- Wlej jagody 300 g cukru, dobrze wstrząśnij i zamknij szczelną pokrywką.
- Umieszczamy słoik z mieszaniną w jasnym miejscu i przez 3-5 dni należy go ostrożnie wstrząsnąć raz w ciągu dnia.
- Po wyodrębnieniu soku jagodowego dodaj tam 1 litr wódki. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez 1 do 1,5 miesiąca. Ostrożnie usuń olej rokitnika, który zbiera się na powierzchni podczas infuzji za pomocą łyżki lub strzykawki..
- Pod koniec naparu odfiltruj produkt, oddzielając jagodę do innej miski.
- Ugotuj syrop cukrowy ze 100 g cukru, ostudź, napełnij go alkoholem i odstaw na 2 dni.
- Delikatnie przefiltruj syrop jagodowy przez gazę i, łącząc go z nalewką, ustabilizuj smak produktu na 3 dni w chłodnych warunkach.
- Gotowy alkohol można przechowywać przez około 3-4 lata.
Receptura rokitnika z etapami fermentacji i infuzji
Aby wdrożyć taki przepis, odpowiednie są zarówno dojrzałe świeże, jak i mrożone owoce. Muszą być starannie posortowane, pozostawiając tylko jagody wysokiej jakości, aby nie zepsuć wspaniałego aromatu i słodko-kwaśnego smaku produktu. W zależności od użytej odmiany gotowy alkohol może okazać się jasnożółty lub jasnopomarańczowy..
Składniki
| Nazwa składnika | Ilość |
| Nieumyty rokitnik zwyczajny | 1 kg |
| Cukier granulowany | 1,7-1,8 kg |
| Oczyszczony bimber | 2,5 l |
| Woda pitna | 1 litr |
Przepis krok po kroku
- Roztłuszczony drewniany popychacz rozkładamy w szklanym pojemniku i posypujemy cukrem. Pozostaw w zaciemnionym miejscu do fermentacji na 2-3 dni.
- Po rozpoczęciu fermentacji dodaj około 2,5 litra bimbru do przygotowanej mieszaniny i broń w temperaturze pokojowej przez 1 miesiąc.
- Przefiltruj napar z napoju i przefiltruj przez gazę..
- Syrop cukrowy przygotowujemy w klasyczny sposób, a po schłodzeniu wymieszać z mieszanką jagodową.
- Gotowe wypełnienie bronimy w chłodnych warunkach przez kolejne 7-14 dni, wlewamy do szklanych pojemników i smakujemy.
Przepis na nalewkę z rokitnika na wódce
Gotowy napój ma wielką moc, słodkawy smak z pikantną kwasowością i delikatnym aromatem jagód. Jednocześnie ugotowanie go zajmie mniej czasu niż przygotowanie jakiegokolwiek trunku z rokitnika. Aby przygotować klasyczną nalewkę z rokitnika zwyczajnego w domu, zalecamy stosowanie prostego przepisu.
Niezbędne składniki
| Nazwa składnika | Ilość |
| Owoce dojrzałego rokitnika | 0,45-0,5 kg |
| Cukier granulowany | 2.5-3 art. l. |
| Klasyczna wódka | 0,5 l |
Przepis krok po kroku
- Wcierane i myte 0,45-0,5 kg rokitnika zwyczajnego wcierane w drewniany krakers z 2,5-3 łyżkami cukru.
- Wlać mieszankę jagodową 0,5 l wódki i, zamykając szczelną pokrywką, energicznie wstrząsnąć.
- Zostawiamy słoik z przygotowanym produktem w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej 20-25 ° C. W takim przypadku nie zapomnij całkowicie rozpuścić cukru co najmniej raz na 3-4 dni, dobrze wstrząśnij.
- Dokładnie filtrujemy gotową nalewkę przez wielowarstwową gazę z wacikiem, aby uzyskać większą przejrzystość napoju.
- Wlać do szczelnie zamkniętych butelek i przechowywać w chłodnych warunkach przez co najmniej 3 lata.
Nalewka z rokitnika zwyczajnego na bimberu
Jako podstawową bazę alkoholową dla tego przepisu zalecamy stosowanie bimberu domowej podwójnej destylacji. Bardzo zmiękcza smak tej nalewki jagodowej świeżą lipą lub kwiatowo-ziołowym miodem. W umiarkowanych dawkach na przeziębienia, ze względu na swój leczniczy skład, jest skutecznym środkiem terapeutycznym o dyskretnej kwasowości rokitnika..
Lista składników
| Nazwa składnika | Ilość |
| Jagody rokitnika świeże lub mrożone | 0,25 kg |
| Naturalny miód | 85–95 g |
| Woda źródlana | 0,6 l |
| Oczyszczony bimber | 750–800 ml |
Krok gotowania
- Ostrożnie wybierz 0,250 kg dojrzałych lub już rozmrożonych jagód i napełnij je 750-800 ml bimbru i 0,6 l zimnej wody.
- Umieszczamy szczelnie zamkniętą butelkę z mieszaniną w ciemnym miejscu na 18-20 dni.
- Następnie filtrujemy napar i wyciskamy owoce za pomocą gazy wielowarstwowej.
- Oddzielnie 85–95 g miodu rozpuszcza się w 100 ml otrzymanego naparu i miesza z głównym produktem w lekko ogrzanej postaci.
- Ostrożnie osusz powstałą nalewkę z osadu i pamiętaj, aby przecedzić przez gęsty filtr z gazy. Następnie można go spróbować i wlać do pojemników w celu dłuższego przechowywania.
Film o tworzeniu rokitnika bez alkoholu
Ten film pokazuje krok po kroku przepis na owoce rokitnika w drodze naturalnej fermentacji. Tutaj główne etapy przygotowania tego smacznego i zdrowego napoju o niskiej zawartości alkoholu są szczegółowo i zrozumiale przedstawione. Opisano również sposób przygotowania dojrzewającego zakwasu winogronowego, który z powodzeniem stosuje się w celu przyspieszenia procesu auto-fermentacji.
Inne podobne napoje
Wśród pysznego domowego alkoholu popularny likier wiśniowy, ale ten napój jest zwykle robiony latem. Ale wśród ukochanych, nalegających na jesienne jagody alkoholu, konieczne jest podkreślenie pysznego kaliny, brandy lub tarnina.
Istnieje również wiele oryginalnych wariantów wlewanego rokitnika zwyczajnego. Oprócz tego, że można go przygotować nie tylko z wódką, alkoholem, bimbrem, ale także z koniakiem, doskonale łączy się z naleganiem kaliny, róży, głogu i innych jesiennych prezentów. Dodając do niego przyprawy, przyprawy według proponowanej receptury lub łącząc je z innymi składnikami, możesz osiągnąć wspaniały smak.
Istnieje nawet doskonały przepis na najdelikatniejszy bimber na rokitniku, którego technologii przygotowania nie należy mylić z jedną z opcji - klasyczną spotkacha. Ponieważ ten destylat otrzymuje się przez podwójną destylację zacieru uzyskanego z 1 l dżemu z rokitnika zwyczajnego, 3 l wody i 100 g świeżych drożdży.