Czym różni się alkohol od nalewki?

Z reguły w składzie większości nalewek sklepowych i alkoholu owocowego i jagodowego koniecznie występują sztuczne wypełniacze i aromaty. I pomimo smaczności, ich korzyści zdrowotne są wysoce wątpliwe..

Nic dziwnego, że dziś zainteresowanie produkcją naturalnego alkoholu, ponieważ wszelkiego rodzaju alkohole i nalewki, przeżywa prawdziwy boom. Co więcej, ich produkcja jest popularna nie tylko w domu.

W menu barowym najlepszych kawiarni i restauracji temat ten rozwija się z wielką przyjemnością. Aby uzyskać wyraźniejszy obraz tego aromatycznego, a czasem bardzo przydatnego alkoholu, ważne jest, aby zrozumieć, jaka jest znacząca różnica między nalewkami a alkoholami.

• W zależności od użytych surowców z różnych jagód lub owoców okres dojrzewania mogą się różnić i rozciągać od 1 miesiąca do 6 miesięcy. Jednocześnie jest umieszczany w szczelnym pojemniku i musi dojrzewać w ciemnym i chłodnym miejscu..
• Mimo to jego produkcja różni się od nalewki pod tym względem Dozwolone eksperymenty z przepisami. Dlatego, według własnego uznania, możesz zmienić dawkę cukru, uzupełniając produkt o ciekawe składniki.

Jak zrobić nalewkę

• Jako główny surowiec możesz wziąć różne korzenie, rośliny ziołowe, owoce i jagody oraz przyprawy, które mają właściwości lecznicze.
• Podstawa nalegania może służyć wysokiej jakości wódka, alkohol, a nawet bimber. Napar opiera się na głównych cechach alkoholu, który absorbuje olejki eteryczne i biologicznie aktywne składniki z suszonych lub świeżych roślin, owoców i jagód oraz nasyca powstały produkt.
• Czas gotowania w temperaturze pokojowej Zależy od użytych surowców i może trwać od 2 tygodni do 1,5 miesiąca. Aby przyspieszyć okres dojrzewania, można go ogrzać przez owinięcie lub podgrzanie do 50-55 stopni.
• Porównywanie produkt z alkoholem, zwróć uwagę na to, że jest znacznie silniejszy w stopniach i czasami osiąga 45% lub więcej. Zawartość cukru jest znacznie niższa, a jego minimalne stężenie w gorzkich nalewkach graniczy z 2%, a w słodkich osiąga tylko 30%.
• Bardzo ważne do jego produkcji ściśle przestrzegać przepisu, ponieważ zniekształcenie proporcji składników może wpływać na właściwości lecznicze.

Jakie produkty są łączone

Ponieważ oba rodzaje alkoholu z reguły są silniejsze niż wino, należy je stosować zarówno jako „inicjatywę”, jak i jako skrót.

Na przykład napar alkoholowy na ściankach imbiru, cytryny lub orzecha harmonijnie uzupełnia świeże doznania pieczone lub duszone potrawy z dziczyzny, królika lub drobiu. Lista przekąsek na taki alkohol nie ma ścisłych ograniczeń, więc ich różnorodność pozwala wybrać odpowiednie danie dla każdego konkretnego przypadku.

Bardzo obfite będzie podawanie półsłodkiej nalewki z borówki brusznicy, jarzębiny lub kaliny przed obfitymi daniami mięsnymi.

Wzbogacone kotlety cielęce, smażone potrawy z wołowiny lub wieprzowiny, a także szaszłyki jagnięce doskonale łączą się ze wzbogaconym alkoholem jagodowym. Podawanie napojów ziołowych o smaku tarty jest odpowiednie na wędliny, a na ostro - na potrawy rybne lub na ostro.

Ale pod pachnącym likierem z malin, truskawek lub porzeczek o średniej mocy porcja może się znacznie różnić w kierunku deserowym.

W takim przypadku trudno jest zaoferować coś bardziej udanego niż ciasta, owoce lub kawałek ciasta. Słodki owoc jagodowy ma soczysty aromat owocowy i doskonale uzupełnia gorącą kawę lub herbatę. Ponadto można go natychmiast dodać do kubka lub podać w osobnej misce.

Co to za napoje?

Wypełnienia

W zależności od surowców owocowych i jagodowych użytych do przygotowania, domowy alkohol różni się pod względem dojrzewania.

• Późno dojrzałe trunki obejmują te wykonane z owoców o dłuższym przechowywaniu. Należą do nich - likier kalinowy - lub alkohol wytwarzany z pigwy, gruszek, jabłek i tym podobnych. Dojrzewają od 3 do 6 miesięcy.
• Domowe wiśnie z „wiśni”, śliwek, borówek lub porzeczek, które są przechowywane w temperaturze zerowej przez maksymalnie tydzień, dojrzewają 1,5–2,5 miesiąca i są produktami w połowie sezonu.
• Jagody, takie jak na przykład truskawki, jeżyny lub maliny, są przechowywane w temperaturze około 0 stopni. Tutaj dojrzewają za miesiąc.

Nalewki

Większość tych napojów ma właściwości lecznicze, są one klasyfikowane w zależności od właściwości leczniczych i funkcjonalnych. Oczywiście istnieją - najlepsze przepisy na nalewki na bimber - wódka i alkohol są bardziej interesujące na rodzinne lub przyjazne przyjęcie..

• Wśród alkoholi leczniczych produkowanych w domu są kojące, tonizujące, przeczyszczające i wiele innych odmian. Dla każdej opcji wybierany jest określony skład surowców, w oparciu o cel medyczny. Na przykład, aby uzyskać kojący napar, możesz wziąć chińską winorośl magnolii, walerianę lub melisę. Ale alkohol toniczny jest przygotowywany na bazie eleutherococcus, aralii i tym podobnych. W przypadku środków przeczyszczających na alkohol często biorą babki, sennę lub rokitnik..
• Rozróżniają również proste napary z dowolnego pojedynczego pachnącego składnika i bardziej złożone, zebrane z mieszanki korzeni, ziół i nasion.
• Domowy alkohol, oparty na nasyceniu pobieranych surowców, może być gorzki, słodkawy lub słodki. Gorzki nieprzyjemny smak jest charakterystyczny dla mniszka lekarskiego z alkoholem, gorzkim piołunem lub zwykłą centaurią, a ich siła wynosi około 40%. Aby złagodzić smak, często dodaje się do nich przyprawy w postaci kminku, tymianku lub ziela angielskiego. Słodkie nalewki zachowują głębszy, bogaty smak i aromat, zmniejszając zawartość alkoholu do 25%.