Armagnac lub koniak: jaka jest między nimi różnica i co jest lepsze

Menu

• Jaka jest różnica między napojami
• Różnice w składnikach napoju
• Różnice w gotowaniu
• Z czym pić
• Koniak
• Armagnac
• Co jest lepsze: armagnac lub koniak
• Podsumowanie
• Przydatne informacje

Armagnac pojawił się w połowie XIV wieku i nawet po setkach lat pozostaje niezmienionym liderem wśród wyrafinowanych elitarnych napojów alkoholowych. Koniak urodził się dopiero po 150 latach, ale szybko zyskał popularność..

Warto zauważyć, że ojczyzną pierwszego jest Gascon Region Armagnac, a drugi powstał w pobliżu koniaku, który znajduje się nieco na północ w prowincji Charente. Zdarzyło się, że obszar, w którym wyprodukowano pierwszy, znajdował się dość daleko od wybrzeża morskiego, a dostawa towarów na całym świecie była trudna, więc mogli cieszyć się delikatnym smakiem tego napoju tylko w domu.

W przypadku koniaku wszystko było zasadniczo odwrotnie: Charente miał dostęp do morza, a najmłodszy z napojów był znacznie bardziej dostępny dla zagranicznych kupców, co pozwoliło mu zdobyć popularność na całym świecie w możliwie najkrótszym czasie.

Jaka jest różnica między napojami

Różnice w składnikach napoju

• Odmiana winogron. Pierwsze różnice zaczynają się od winnicy, jednak oba produkty są produktem destylacji młodego wina. Podstawą do stworzenia koniaku są odmiany winogron, takie jak Fol Blanche, Uni Blanc i Colombard. Armagnac jest często produkowany z kilkunastu odmian, w tym już wymienionych, co znacznie wzbogaca smak alkoholu.
• Dodatki. Do produkcji obu rodzajów alkoholu pobierane są różne składniki. Na przykład, aby stworzyć koniak zgodnie z technologią, możesz użyć syropu karmelowego lub spalonego cukru. Jednak te same elementy mogą całkowicie zrujnować wyjątkowy i niezrównany smak Armagnac, który Francuzi zachowali od wieków. W jego składzie nie ma żadnych dodatkowych barwników ani dodatków..

Różnice w gotowaniu

• Destylacja. W tym obszarze różnica między napojami jest ogromna. Koniak poddaje się podwójnej destylacji, a produkcją jest alkohol o mocy od 70 do 77 stopni. W przypadku tradycyjnego Armagnac stosuje się tylko jedną długą i ciągłą destylację, podczas gdy stosuje się specjalną, specjalną aparaturę, która, nawiasem mówiąc, jest ogrzewana tylko przez drewno opałowe. W rezultacie destylat zbiera około 53-59 procent alkoholu. Ponadto zawiera znacznie więcej olejów fuzlowych niż jego młodszy odpowiednik, a także okazuje się oleisty i niezwykle aromatyczny. Podczas starzenia wszystkie alkohole tracą swoją moc, dlatego ciecze koniakowe muszą ostatecznie zostać rozcieńczone do wymaganych standardowych 40 stopni.
  

  W przypadku Armagnac rozcieńczanie nie jest praktykowane, dlatego często jest silniejsze niż zwykłe cechy.

• Dębowe beczki. Do starzenia koniaku stosuje się pojemnik wykonany z dębu limousin, który nadaje napojowi jasne nuty tytoniu, wanilii i przypraw. Armagnac dojrzewa w beczkach z czarnego dębu Gascon. Ten materiał ma inną strukturę, co znacznie wpływa na smak napoju. W procesie starzenia starszy brat zyskuje wspaniałą paletę aromatów o różnych odcieniach: suszone owoce, orzechy, białe kwiaty i gorzkie zioła łąkowe. Ponadto okazuje się być bardziej suchy i często ma charakterystyczny słonawy smak, którego nie można znaleźć w koniaku z nutami miodu i dojrzałą owocowością. Ostatnio wielu producentów zaczyna wracać do korzeni i całkowicie rezygnuje z starzenia się w dębie, dlatego coraz częściej na rynku można znaleźć tylko biały Armagnac.

• Mieszanie. Kolejną znaczącą różnicą jest to, że w produkcji koniaku dozwolone jest mieszanie alkoholi o różnych latach zbiorów i różnym wieku. Odbywa się to tak, że alkohol tego samego producenta pozostaje ten sam i niezmieniony w smaku i aromacie. Przeciwnie, Armagnac jest często produkowany wyłącznie z jednej odmiany winogron, która jest zbierana z jednej winnicy. Doświadczeni smakosze twierdzą, że jego smak jest całkowicie nieprzewidywalny, różnorodny, a przez to piękny. Należy również poinformować, że tak mocny napój powstaje z rocznego alkoholu, co jest bardzo rzadkie dla jego młodszego brata. Niestety, ostatnio niektórzy producenci Armagnac byli pod wpływem technologii koniakowych - używają dębu Limousin i robią mieszanki, ale jak dotąd nie stało się to ogólną zasadą.

Z czym pić

Koniak

• Dobrze komponuje się z owocami, na przykład pomarańcza, gruszka, melon, jabłko lub cytryna nadają koniakowi dodatkowy przyjemny smak.

Możesz czerpać wyjątkową przyjemność, umieszczając obok napoju miskę z truskawkami, malinami lub truskawkami.

• Słodycze wolą gryźć ten alkohol gorzką czekoladą lub cukierkami czekoladowymi z nadzieniem z suszonych owoców.

Armagnac

• Pasuje do wielu tłustych, obfitych i ciężkich potraw, takich jak wędzony łosoś, mięso lub drób w gęstym sosie, ślimak w oleju lub duszone mięso w garnku.

Dobrze komponuje się z deserami orzechowymi i czekoladowymi; łatwo też pić z ciastami z suszonych owoców lub owoców kandyzowanych.

• Często moczy się go w różnych owocach, zwłaszcza śliwkach i gruszkach, które również zamieniają się w niezwykły, ale bardzo smaczny deser.
• Ze względu na charakterystyczny palący smak i naturalną suchość alkohol ten jest bardzo przyjazny dla cygar..

Co jest lepsze: Armagnac lub koniak

Wszystkie poniższe czynniki pokazują aromatyczne, smakowe, a nawet wizualne różnice między napojami alkoholowymi, które nas interesują..

• Cena. Do tej pory Armagnac jest dostępny w ograniczonych ilościach i jest produkowany przez wybitnych winiarzy tylko w prowincji Gaskonia. Pod tym względem jest to dość drogi i bardzo wysokiej jakości napój alkoholowy, który stosuje się tylko w wyjątkowych przypadkach..
• Walory smakowe. Armagnac zawiera do siedmiu odcieni smakowych, z których głównym i najbardziej popularnym jest orzech. W bukiecie tego napoju zawarte są również aromaty: śliwki, brzoskwinie, lipy, wanilii, fiołka i pieprzu. Koniak słynie ze swojej stałości, ponieważ nawet najtańsze odmiany tego alkoholu dojrzewają w dębowych beczkach, co nadaje napojowi subtelny waniliowy smak. Warto również zauważyć, że koniak można przechowywać z roku na rok, co nie zmieni jego smaku, w przeciwieństwie do starszego brata, który ostatecznie traci swój niepowtarzalny smak.

• Karmić kulturę. W tej kwestii praktycznie nie ma różnicy. Oba są podawane w kieliszkach koniakowych i wypełnione pożądanym płynem tylko o jedną trzecią. Temperatura alkoholu powinna wynosić co najmniej 18-20 stopni. Jednak doświadczeni degustatorzy twierdzą, że lekko rozgrzany Armagnac ujawnia swój aromatyczny bukiet i niezrównany odcień smaku bardziej kolorowo.
• Kultura picia. Zanim wypijesz pierwszy łyk, musisz ogrzać szklankę ciepłem dłoni i wdychać niesamowity aromat zawartości przez kilka sekund. Aby czerpać prawdziwą przyjemność z picia alkoholu, musisz pić oba rodzaje alkoholu małymi łykami, delektując się każdą kroplą alkoholu.

Podsumowanie

Jaka jest różnica? Nie ma jednej odpowiedzi na to pytanie. Nieprzygotowanej osobie trudno będzie odróżnić smak tego rodzaju alkoholu i znaleźć między nimi znaczącą różnicę.

Armagnac ma bogatszy smak, który może być określony tylko przez doświadczonych degustatorów z wyszkolonymi receptorami. Moim zdaniem nie ma żadnej namacalnej różnicy, zdobycie tego drugiego ma sens tylko dla tych, którzy dobrze znają drogie koniaki wysokiej jakości i chcą spróbować czegoś nowego.

Teraz wiesz, czym jest Armagnac i czym różni się od koniaku. Mam również nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu nauczyłeś się rozumieć różnicę między tymi rodzajami alkoholu.

Dziękuję za uwagę i życzę, abyś znalazł swój własny napój alkoholowy, który przynosi przyjemność i przyjemność z każdego łyka.!

Przydatne informacje

• Zanim pójdziesz do sklepu, dowiedz się, co oznaczają gwiazdki na koniaku. Warto wiedzieć, z czego zrobiona jest brandy, a także jaka jest jej zawartość kalorii. Po przeczytaniu tych artykułów możesz wybrać najbardziej elitarny napój.
• Zaskocz swoich znajomych i krewnych wiedzą o tym, jak prawidłowo pić koniak i w jakich szklankach należy go podawać.