Jaka jest różnica między napojem piwnym a piwem

Dokładne przestudiowanie etykiet Hoegaarden, Guinnessa i wielu innych rodzajów pianek rodzi jedno logiczne pytanie. Brzmi mniej więcej tak: czym jest napój piwny i czym różni się od piwa?

Ponieważ dzięki tym dwóm słowom produkt jest nazywany. I już mimowolnie myślisz, że pod postacią znanego alkoholu wymknąłeś się podróbce. Czy tak jest Zrozummy.

Należy pamiętać, że definicja „napoju piwnego” jest stosowana tylko w Rosji i byłym Związku Radzieckim. Termin ten odnosi się do wszystkich odmian i marek pianek, nie produkowanych zgodnie z GOST R 55292-2012. Teraz rozważ to pytanie bardziej szczegółowo.

Różnica zależy w dużej mierze od składu alkoholu. Piwo warzy się wyłącznie z następujących składników:

• chmiel (i produkty go zawierające) z drożdżami;
• słód - porośnięte ziarno jęczmienia;
• woda pitna, oczyszczona z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń.

Jeśli obecne są jakiekolwiek inne dodatki, alkohol jest już uważany za napój piwny. Różne środki słodzące i aromatyzujące, syrop maltozowy, esencje owocowe, zagęszczacze chemiczne i tym podobne, o całkowitej objętości od 20 do 80%, mogą być dodatkowymi składnikami..

Dlatego tak samo sławny Guinness, według rosyjskiej terminologii jest klasyfikowany jako napój piwny, ponieważ podczas warzenia stosuje się słód karmelowy, a prawie wszystkie stouty mogą się pochwalić taką różnicą od klasycznego piwa. Inne odmiany mają również swoje własne cechy, o których poniżej.

GOST ustanawia również standardy fortecy. Zawartość etanolu - ściśle do 7%. Dlatego wszystkie rodzaje piwa rzemieślniczego w Rosji są również przypisywane napojom piwnym, a nie piwu. Chociaż taka klasyfikacja w żaden sposób nie wskazuje na niską jakość alkoholu lub w żaden sposób nie zmniejsza jego popularności.

Jaka jest różnica między właściwościami smakowymi piwa a napoju piwnego

Właściwości organoleptyczne są albo podobne, bardzo podobne lub nawet identyczne, albo całkiem znacząco się od siebie różnią. Wszystko zależy od obecności / braku i od rodzaju / procentu dodatków.

Smak

• W „kanonicznym” piwie, które spełnia GOST, jest to jasny chmiel, a jego intensywność zmienia się w zależności od siły. Wykończenie również tam jest i gra charakterystyczną lekką goryczką nut słodowych. I nie ma szorstkości ani kwasowości!
• Smak napojów piwnych warzonych bez dodatków chemicznych może zawierać słodkie herbatniki, czekoladę, mleko, orzechy, chleb, a dzięki maceracji nawet nuty wiśni lub cytrusów. A jeśli w kompozycji są esencje, bukiet takiego alkoholu może być nawet nasyconym owocem lub jagodą.

Kolor

Zależy to bezpośrednio od rodzaju słodu i stopnia prażenia ziarna. Dlatego kolor kanonicznego piwa według GOST zaczyna się od jasnej słomy (jeśli nie jest filtrowana) i dochodzi do bursztynu miedzi..

Zhigulevskoe - Oto przykład klasycznej gry z odcieniami w szkle. Różnica między napojami piwnymi polega na szerokości palety. Nawet wykonane bez dodatków, są dostępne zarówno w żółtej cytrynie, jak i wiśniowej czekoladzie, prawie czarne. A przy stosowaniu barwników mogą być truskawkowo-czerwone, winogronowo-fioletowe i jabłkowo-zielone.

Zapach

Charakterystyczną różnicą między napojem piwnym a piwem jest różnorodność i bogactwo aromatu. Piana produkowana ściśle według standardów państwowych ma lekki i czysty zapach jęczmienia, praktycznie bez smugi. Bukiet stoutów rzemieślniczych, tragarzy i lagerów może zawierać zioła i ogólnie przyprawy, nuty cytrusowe i porzeczkowe.

Koktajle smakowe to inna historia. Mogą być bardzo zapachowe i imponują jasnym nasyceniem owoców tropikalnych, dzikich i dzikich jagód, owoców ogrodowych.

Korzyści i szkody związane z piwem i napojami piwnymi

Przy nadmiernych libacjach każdy alkohol jest niebezpieczny, nawet najlżejszy, jest to zrozumiałe. Ale co jeśli nie zostanie wykorzystany? Jeśli nie przekroczysz dziennej normy (250 ml), piwo na żywo przyniesie następujące korzyści:

• podać organizmowi ładunek witamin B1, B2, A, C, zaspokoić zapotrzebowanie na kwas foliowy i nikotynowy;
• aktywuje produkcję moczu, stymulując w ten sposób funkcjonowanie nerek i zapobiegając tworzeniu się kamieni;
• normalizuje metabolizm lipidów i wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, chroniąc przed udarami i zawałami serca;
• stymuluje przepływ krwi, poprawia wydzielanie żołądkowe.

Pomimo wszystkich różnic spawane piwa mają podobny zestaw użytecznych właściwości, pomimo wszystkich różnic. Przez długi czas te same portale były przypisywane prawie uzdrawiającej mocy, aw XIX wieku były zalecane nawet kobietom w ciąży lub karmiącym. Mity stopniowo zanikały, ale regenerujący i regenerujący efekt tego samego Guinnessa lub Belhaven Scottish Stout - już udowodniony fakt.

I to zupełnie inna sprawa, kiedy piwo w proszku jest po prostu używane do produkcji piwa lub spieniony napój jest pasteryzowany i nasycany konserwantami. W każdym z tych przypadków korzystne substancje są początkowo nieobecne w składzie alkoholu lub ulegają zniszczeniu podczas przetwarzania. Taki alkohol jest nieszkodliwym maksimum, ale nadal jest w stanie zapewnić dodatkowe kalorie i uzależnić.

Różnice zakąsek

Pianka produkowana zgodnie z GOST dobrze nadaje się do mięsa: duszona wieprzowina, skrzydełka z kurczaka, kiełbaski wieprzowe. Sery staną się uniwersalną przystawką, zarówno słonawą, jak suluguni, jak i wyrafinowaną, ze szlachetną pleśnią, taką jak dor blue lub roquefort.

Ale w przypadku arcydzieł browarów rzemieślniczych jest więcej opcji:

• delikatne piwa pszeniczne są chwytane za pomocą niskotłuszczowych zup, grillowanych warzyw, delikatnego drobiu, grillowanych warzyw;
• bursztyn bursztyn jest idealny do pizzy, kanapek, burgerów, pikantnych potraw;
• gorzkie i inne gorzkie odmiany są w harmonii z wędzonymi mięsami, duszonymi owocami morza, pikantnymi potrawami;
• stout można delektować się w towarzystwie lodów, a nawet kanapki z masłem;
• koktajle są idealne do owoców, czekolady, jagód, słodyczy i deserów.