Hoegaarden - piwo o jasnym smaku i niezapomnianym zapachu
Hoogarden to napój, który można bezpiecznie nazwać nie tylko piwem, ale starym wyrafinowanym alkoholem stworzonym przez Belgów wyłącznie dla miłośników pięknego.
On oprócz swojej klasyki, ma wiele innych popularnych nazw, takie jak:
- szklanka słońca;
- Belgijska Pszenica
- białe piwo;
- zimne słońce.
Piwo ma szczególny, w przeciwieństwie do niczego miękki, nasycony smak i lekki, niezwykły kolor dla napoju z tej kategorii. Aromat jest po prostu niesamowity - nuty pomarańczowe, owiane zapachem dojrzałej pszenicy. Właśnie dlatego Hoegaarden nieustannie sprawia, że chcesz się o tym dowiedzieć jak najwięcej interesujących..
Przepis jest bardzo stary a jego dystrybucja nie jest mile widziana. Dlatego starają się ukryć proces przed wścibskimi oczami i zachować go w tajemnicy. Wszystko, co znają zwykli konsumenci, to stosowanie zasady najwyższej fermentacji i technologii podwójnej fermentacji (dodawanie kultur drożdży do gotowego piwa wlewanego do pojemnika na sprzedaż).
Uzyskanie analogu w domu jest bardzo trudne. Główną zasadą będzie oczywiście orientacja na skład producenta: połowa brzeczki powinna składać się z kiełkujących ziaren pszenicy, a druga powinna zawierać równe proporcje słodu (jęczmienia) i owsa (niesłodowanego). Proces gotowania opiera się na wodzie mineralnej i na 5 minut przed jego zakończeniem do cieczy dodaje się skórkę z kolendrą.
Historia narodzin marki piwa
Pierre Celis - nazwa, która dała światu cudowny spieniony napój. Mężczyzna z dużą literą, przez długi czas ścigany przez bogactwo skorumpowanych urzędników. Pochodzi z Belgii, który potrafił stworzyć legendę w świecie piwa.
Karierę rozpoczął jako prosty pracownik w małym browarze Tomsin, który w swoich przepisach stosował dodatki owocowe i przyprawy. Tutaj młody człowiek wiele się nauczył, zdobył doświadczenie, dzięki czemu w przyszłości postanowiłem samemu spróbować piwa.
W latach 50. XX wiek duża firma Stella Artois, która pojawiła się na rynku, wyparła mniejszy browar, a Pierre pozostał bez pracy, ale z ogromnym zasobem wiedzy. Pochylił się jako asystent na farmie mlecznej ojca i między innymi zaprosił swoich przyjaciół na piwo. Pierwszą partię ugotował bezpośrednio w kotle mlecznym, dodając kolendrę i skórkę pomarańczową do głównego przepisu. Każdy, kto próbował stworzyć Selis, był zachwycony i błagał go powtórzyć..
Następnie młody eksperymentator postanowił poważnie zaangażować się w produkcję iw 1966 r. Kupił mały browar. Hoegaarden zaczął być poszukiwany i zyskał taką popularność, że w ciągu kilku lat był w stanie konkurować z samą Stellą Artois. Stopniowo piwo Pierre stało się znane nie tylko w rodzinnym miasteczku Hugarden, ale także daleko poza granicami kraju. Jest poszukiwany we Francji, Holandii i płynnie penetruje rynki USA..
Około 20 lat Selis zajmował się produkcją niefiltrowanej bieli, być może kontynuowałby tyle, ale zdarzyło się nieszczęście. Ogień spłonął browar, cały sprzęt i zniszczył budynek. Przywrócenie wymagało dużo pieniędzy, których Pierre nie miał, a banki odmówiły przyznania takiej kwoty na kredyt. Musiał oddać część firmy Stella Artois, która następnie przekształciła się w wielką spółkę holdingową Inbev. Obecnie jest dużym producentem piwa najbardziej znanych marek (Stella, Hugarden, Staropramen, Brahma itp.) Dzisiaj piwo Hoegaarden jest produkowane nie w mieście o tej samej nazwie, ale w Leuven.
Odmiana piwa
Nowoczesna marka Hugarden ma trzy rodzaje piwa.
Oryginalne biało - białe, niefiltrowane piwo z czapką obfitej białej piany. Zawiera klasyczny przepis - wodę mineralną, pszenicę, jęczmień i słód owsiany, chmiel, nasiona kolendry, skórkę pomarańczową i kwas askorbinowy. Owocowy odcień, aromat cytrusowy zmieszany z aromatem pszenicy i łagodnym aromatem bez nutki goryczy. Jest bardzo lekki, umiarkowanie silny (4,9%). Ma jasnozłoty, prawie biały kolor, jakby ledwie zamglony przez mgłę..- Grand Cru ma bogatsze właściwości i jaśniejszy (bursztynowy) odcień niż oryginalna biel. Piwo jest mocniejsze (8,5%) i wielu uważa, że jest podobne do grzanego wina, ale jest pijane delikatnie i wcale nie jest gorzkie.
- Forbidden Fruit to rodzaj niefiltrowanego piwa pszenicznego o czerwonym zabarwieniu (8,5%), w przeciwieństwie do innych odmian. Różni się od poprzednich rodzajów hoegaardenu wyraźnym owocowym smakiem zmieszanym z piwną goryczką. Niektórzy ludzie mylą go z winem podczas degustacji.
Tradycje i kultura konsumpcji
Byłoby zaskakujące, gdyby piwo takie jak Hoegaarden nie miało własnego, charakterystycznego sposobu picia.. Jego cecha - szkło, grube ośmiokątne szkło, wymyślone przez samego Pierre`a Selisa.
Ponieważ Khugarden to piwo, którego smak ujawnia się w zimnej formie, konieczne było posiadanie potraw, które utrzymywałyby jego temperaturę przez długi czas. Pierre widział kiedyś włoskie szklanki na sprzedaż w sklepie i zdał sobie sprawę, że właśnie taki powinien być kształt jego spienionego napoju..
Hugarden szklanki do piwa specjalnie schłodzone do 2 stopni. Dzięki grubej szklance, w kontakcie z rękami pijącego, ciepło nie przenika tak szybko do wnętrza, przez co utrzymuje temperaturę napoju znacznie dłużej.
Później, kiedy marka przeszła na InBev, postanowiono zastąpić ośmiokątne szklanki sześciościennymi naczyniami, ponieważ były one wygodniejsze i bardziej ekonomiczne.