Domowy likier agrestowy: proste przepisy
Menu
Główne składniki:
Agrest, a zwłaszcza ich skórki, są bogate w witaminy A, B, C i PP, zawierają dużo fosforu, magnezu, sodu, potasu i żelaza, a także pektyny i garbniki. Takie bogactwo zapewnia ich wpływ na ludzkie ciało: żółciowy i moczopędny, tonizujący, odświeżający, orzeźwiający i podnoszący na duchu..
Składniki
- 1 kg jagód agrestu;
- 1 kg cukru;
- 250 g wody.
Przepis na likier agrestowy w domu
Agrest jest przydatny w zaburzeniach przewodu pokarmowego, w celu wyeliminowania koprostazy i przyspieszenia metabolizmu. Dojrzały agrest od dawna stosuje się w celu wyeliminowania depresji, przepisywano go na anemię, częste krwotoki i krwawienia, z chorobami zębów i dziąseł. Pomaga skutecznie obniżyć ciśnienie krwi, wzmacnia ściany naczyń, usuwa cholesterol (ma działanie przeciwmiażdżycowe). Jego jagody są również przydatne w przypadku otyłości lub nadwagi..
W tym artykule zaproponowano 4 przepisy na likier agrestowy, biorąc pod uwagę wszelkie preferencje najbardziej wyrafinowanych czytelników w produkcji wina.
Jeśli robisz domowy likier agrestowy, jak robili to nasi przodkowie, stosując prostą metodę fermentacji, składnik alkoholowy nie jest potrzebny. To prawda, że przygotowanie jest bardziej kłopotliwe, a siła końcowego napoju jest mniejsza (do 15 stopni), ale smak jest łagodniejszy.
Przechowuj gotowy napój w ciemności i chłodzie przez okres do 2 lat..
Wstępnie wysterylizuj pojemnik do infuzji i pojemnik do przechowywania przyszłego napoju we wrzącej wodzie, a następnie wysusz go.
Sortuj i oczyszczaj jagody z ogonów i liści, ale nie myj, trzymając dzikie drożdże na ich powierzchni. Wlej je na dno pojemnika do infuzji, spłucz drewnianą kruszarką lub inną dogodną dla Ciebie metodą, a na wierzch dodaj wodę i cukier. Po wymieszaniu zawartości puszki zawiąż szyję szmatką lub gazą i nalegaj na to przez maksymalnie 5 dni w ciemnym kącie pokoju.
W przypadku stwierdzenia oznak fermentacji należy wymienić tkaninę na wodoodporną lub nakłutą rękawicę medyczną i odczekać około miesiąca (do 45 dni) do zakończenia fermentacji i wytrącenia. Jeśli fermentacja się nie rozpocznie, dodaj garść rodzynek lub drożdży.
Przefiltruj przyszły alkohol, a następnie butelkuj, korek, aby nalegać jeszcze przez około 3 miesiące na zimno, aż będzie gotowy. To da smak kompletności napoju..
Likier agrestowy na wódce
Na bazie alkoholowej likier agrestowy jest najczęściej przygotowywany z wódki lub oczyszczonego bimbru. Możesz także użyć innych napojów alkoholowych, takich jak whisky, koniak lub gin. Jeśli świeże jagody nie są pod ręką, użyj mrożonych lub suszonych. W drugim przypadku połowa masy jagód z określonej proporcji.
Wskazaną ilość składników cukrowych i wodnych można zmieniać, w tym przypadku obliczenia wytrzymałości końcowej wynoszą do 16 stopni.
Przechowuj gotowy alkohol w chłodnym i ciemnym miejscu przez okres do 3 lat.
- 4 gr. Art. jagody agrestu;
- 3 gr. Art. wódka;
- 3 gr. Art. cukier
- 2 gr. Art. woda.
Wstępnie wysterylizuj pojemnik do infuzji i pojemnik do przechowywania przyszłego napoju we wrzącej wodzie i wysusz go.
Wlać wybrane i umyte jagody do sterylnego słoika (o objętości około 3 litrów) i spłukać drewnianą kruszarką lub inną dogodną dla Ciebie metodą. Wlej jagodową masę z cukrem i wlej wódkę, wymieszaj i nalegaj przez około godzinę.
Następnie dodaj wodę, wymieszaj, zamknij słoik z plastikową pokrywką i nalegaj na mieszaninę przez 3 miesiące w ciemnym kącie pokoju, potrząsając nią raz w tygodniu przez pierwsze 8 tygodni.
Opuszczenie jagód na dno wskazuje na gotowość likieru - po tym napój należy spuścić, ściskając miąższ i przefiltrować przez tkaninę i bawełnę. Wlać gotowy alkohol do przygotowanych butelek, zakorkować i przechowywać w ciemności.
Alkohol na bazie agrestu
Bardzo prosty przepis na likier agrestowy przewiduje jego przygotowanie na bazie alkoholu, jest to szybki sposób, ale wymaga starannego filtrowania z powodu dużej ilości osadu. Siła końcowego napoju wyniesie około 25 stopni.
- 1 kg jagód agrestu;
- 1 litr alkoholu 70%;
- 500 g wody;
- 350 g cukru.
Wstępnie wysterylizuj pojemnik do infuzji i pojemnik do przechowywania przyszłego napoju we wrzącej wodzie i wysusz go.
Sortuj i płucz jagody agrestu pod bieżącą wodą, przenieś je do szklanego pojemnika przygotowanego do infuzji i, naciskając, ubij za pomocą popychacza lub pięści. Wlej jagodową masę alkoholem i wyślij, aby nalegała na 10 dni w ciepłym i ciemnym zakątku i zepsutym.
Pod koniec tego czasu opróżnij, przefiltruj i tymczasowo wyślij do lodówki. Wymieszaj pozostałą masę jagodową z cukrem i odstaw na kolejne 5 dni na słonecznym parapecie, aż powstanie syrop, który następnie należy również odsączyć, wyciskając do niego jagody.
Wyjmij napar z lodówki z pierwszego etapu gotowania i wymieszaj z syropem i wodą. Po przefiltrowaniu powstałej cieczy nalegaj na kolejne 3-4 tygodnie, a następnie powtórz proces filtrowania i wlej alkohol do sterylnych butelek. Zakorkuj je i przechowuj w piwnicy.
Likier agrestowy z malinami
W domu likier agrestowy, w przepisie którego zostaną dodane maliny, okazuje się jeszcze bardziej niesamowity i niepowtarzalny - ma bogaty owocowy smak i aromat stworzony przez dobrze dobrane połączenie jagód. Siła napoju wynosi około 16-20 stopni, a słodycz można zmieniać: albo wcale nie dodawaj cukru, albo dodatkowo słodz go na ostatnim etapie przygotowania. Alkohol można przechowywać do 2 lat.
- 2 kg agrestu;
- 1,5 litra alkoholu (lub innego alkoholu);
- 400 g malin;
- 300 g cukru (opcjonalnie).
Wstępnie wysterylizuj pojemnik do infuzji i pojemnik do przechowywania przyszłego napoju we wrzącej wodzie i wysusz go.
Posortuj jagody agrestu i malin i spłucz pod bieżącą wodą, a następnie wymieszaj ze sobą w szklanym pojemniku przygotowanym do infuzji, zalewając cukier cukrem, jeśli zapewnia to pożądana słodkość likieru. Wlej mieszankę jagodową alkoholem lub innym alkoholem, aby pokryła agrest i maliny 2-3 palce nad nimi.
Zamknij słoik pokrywką z zamkiem wodnym i nalegaj na miesiąc lub trochę dłużej, aż do końca fermentacji w ciemnym kącie pokoju.
Pod koniec naparu przefiltruj napój z osadu i masy jagodowej przez wielowarstwową ściereczkę, posmakuj i, jeśli to konieczne, dodaj słodycze (cukier) do smaku. Wlać alkohol do sterylnych butelek, zamknąć korkami i przechowywać w ciemności i ostudzić..