Przepisy na likiery jagodowe

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Klasyczny likier jagodowy w domu
• Przygotowanie likieru jagodowego z wódką

Sok z jagód nie może być przechowywany na przyszłość, ale w postaci likieru, wina lub dżemu jagody mogą zachwycić rodzinę.

• 2 kg jagód;
• 500 g cukru.

Klasyczny likier jagodowy w domu

Likier jagodowy ma tendencję do przyspieszania metabolizmu, poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego oraz wzmacniania ścian naczyń krwionośnych. Likier jagodowy w domu można przygotować na dwa sposoby: klasyczny (bez alkoholu) i wódkę..

Pierwszy, klasyczny sposób oparty jest na naturalnej fermentacji i jest dłuższy, ale jego smak jest delikatniejszy i nieco przypomina wino. Aby to zrobić, użyj niemytych jagód, na powierzchni których zachowane są dzikie drożdże.

Zetrzyj jagody z cukrem na dnie przygotowanego pojemnika, zawiąż szyję szmatką i pozwól masie owocowej wędrować przez 3-4 dni w ciemności w temperaturze pokojowej, mieszając co noc.

Po pojawieniu się piany i kwaśnego aromatu zainstaluj uszczelkę wodną na gardle pojemnika (lub załóż rękawicę medyczną przekłutym palcem) i pozostaw do fermentacji przez kolejne 30-40 dni w ciemności.

Zakończenie procesu fermentacji będzie oznaczało zakończenie spieniania masy jagodowej i uwolnienie gazu z zamka hydraulicznego (lub spadających rękawiczek). Kiedy znajdziesz te znaki, przefiltruj płyn z borówek przez szmatkę, wykręć ciasto, butelkę i szczelnie zamknij. Dla pełnej gotowości wymagana jest dodatkowa ekspozycja przez 3-6 miesięcy. na zimno w piwnicy (lub lodówce).

Przygotowanie likieru jagodowego z wódką

Drugi przepis na wytwarzanie likieru jagodowego to wódka, prostsza i szybsza. Jego szczególną cechą jest potrzeba przechowywania w lodówce i nie dłużej niż 6 miesięcy.

Podawaj ze słodyczami, czekoladą i domowymi ciastami - jest to korzystna opcja na każde wakacje.

• 500 g jagód;
• 500 g wódki;
• 400 g cukru.

Opłucz starannie wyselekcjonowane jagody pod bieżącą wodą, lekko wysusz i posiekaj w maszynce do mięsa, mikserze lub miażdżeniu. Umieść masę owocową na dnie szklanego pojemnika do infuzji, wlej wódkę, zamieszaj i pozwól ostygnąć przez 2-5 dni.

Ostrożnie przefiltruj powstały płyn przez szmatkę do emaliowanej miski, do której następnie dodaj cukier i podgrzej przyszły alkohol w minimalnym płomieniu piekarnika, mieszając i nie dopuszczając do wrzenia. Po tym, jak cały cukier się rozpuści, pozwól likierowi ostygnąć, ponownie przefiltruj go, butelkę i korek.