Sauvignon blanc: cechy odmiany winogron i wina

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) - jest to odmiana winogron do lekkich białych win

, który w kręgu sommeliera nazywał się „latem”. Dostawy tego winogrona pochodzą głównie z francuskiej prowincji Bordeaux, na terytorium której wcześniej uprawiano tę odmianę. Nazwa, zdaniem ekspertów, pochodzi od „sauvage” - dzikiego, wskazującego na dzikie korzenie winogron. Sauvignon Blanc to techniczna odmiana winogron, co oznacza, że ​​wino z niej jest dostarczane na skalę przemysłową i jest dostępne w stosunkowo niskiej cenie.

Białe winogrona Sauvignon Blanc mają stożkowaty kształt, jagody są bardzo blisko siebie, owoce są mięsiste z małą kością. Ta odmiana podlega tylko kilku typowym chorobom i szkodnikom, jednak ma niską odporność na zimno, co sprawia, że ​​winiarz musi ostrożnie wybierz plantację dla danej odmiany.

Winogrona są wyjątkowo podatne na szarą zgniliznę, szczególnie w regionach charakteryzujących się wysoką wilgotnością. Smak jagód tej odmiany jest kwaśny, cierpki. Kolor owoców różni się znacznie od jasnozielonego do bogatego złotego, liście są zwykle pięciopalczaste, małe, winorośl bardzo się skręca, co pozwala winogronom wytrzymać niewielki spadek temperatury i wiatr.

Smak wina

Odmiana winogron Lekki Sauvignon Blanc i przyjemne, pikantne zakończenie. W zależności od terytorium, na którym uprawiano winogrona, zmienia się także zapach dojrzałego wina. Oto niektóre z nich:

• aromat porzeczkowy;
• smak agrestu;
• zapach świeżo skoszonej trawy.

Oryginalne białe winogrona Sauvignon Blanc również otrzymały kilka „trwałości”:

• Gris;
• Noir
• Fioletowy.

Gris ma najłagodniejszy smak i jest używany jako wino deserowe, ciemniejsze odmiany Noir i Violet mają znacznie bardziej dojrzały smak, ich aromat jest bardziej wyraźny, a posmak jest słodszy. Niezależnie od wybranej odmiany, niezależnie od tego, czy jest to biała Sauvignon Blanc, czy ciemniejsza hodowla, powstałe wino ma doskonały smak i jest łatwe do picia. Na przykład wino Una Delicia (Sauvignon Blanc) nazywa się latem, podobnie jak większość napojów wytwarzanych z tej odmiany. Alkohol ma taki przydomek dla raczej niskiej fortecy.

Wino elitarne

We Francji należy wino Sauvignon Blanc Szlachta Cepagesa, co oznacza jego wysoki status i przywilej. Jednak powszechna dystrybucja winogron doprowadziła do tego, że koszt butelki nieznacznie spadł, nawet jeśli wydajność wynosi zaledwie 60 hektolitrów na hektar. Powstałe białe wino jest nadal uważane za elitarny napój, ale znacznie łatwiej jest je kupić. Poznanie prawdziwego Sauvignon Blanc jest dość proste, napój ten ma wyjątkowo kwaśny smak i wyraźny aromat, najczęściej agrest.

Powstały napój jest eksportowany na skalę przemysłową, więc znalezienie prawdziwego Sauvignon Blanc na półce nawet małego sklepu jest łatwe.

Una delicia

Najczęstszym winem z białych winogron po chardonnay jest Una Delicia (Una Delicia Sauvignon Blanc). Kraj pochodzenia - Włochy, kategoria win deserowych. Podawane jako wino stołowe do dań rybnych lub jako wino deserowe z serem. Lekki smak. Oprócz białej odmiany jest też „Una Delicia Karmaner”, tarta i słodki napój. Powszechnie dostarczany do WNP, gdzie zajmował niszę win po przystępnych cenach.

Białe wino „Una Delicia” ma kilka międzynarodowych nagród i jest jednym z najbardziej znanych wśród producentów przemysłowych. W przeciwieństwie do chardonnay, pierwszego najpopularniejszego napoju na świecie, smak Una Delicia jest jaśniejszy i bardziej intensywny, ale siła zależy od wielu innych czynników, w tym w tym ekspozycja i rosnący region. Tradycyjnie winogrona z łagodniejszego klimatu powodują, że wino jest bardziej cierpkie..

Podróbki i oryginalne

Odmiana winogron Sauvignon Blanc jest jedną z najpopularniejszych na świecie. Oczywiście taki popularny rodzaj winogron stał się przedmiotem wszelkiego rodzaju podróbek. Prawdziwy Sauvignon Blanc można odróżnić od imitacji, jak wspomniano wcześniej, dzięki wyraźnemu cierpkiemu aromatowi. Ponadto należy zawsze zwracać uwagę na dostępność certyfikatów, kraj produkcji i obecność znaków certyfikujących jakość.

Kupując wino w małym sklepie lub centrum handlowym, należy zwrócić uwagę na obecność lub brak przedniej części butelki z emblematem do woskowego plombowania, jeśli nie jest przezroczysty lub uszkodzony, kupujący mógł napotkać fałszywy.