Najlepsze czerwone i białe wino bordeaux
Francja słynie z tradycji winiarskich na całym świecie.. Wino Bordeaux jest jednym z najwybitniejszych przedstawicieli produktów winiarskich w tym kraju.
Bordeaux to prowincja w południowo-zachodniej Francji. W tym regionie znajduje się druga co do wielkości część winnic w kraju. Powierzchnia drzewostanów winorośli wynosi ponad 115 tysięcy ha. Region produkuje ponad 700 milionów butelek alkoholu rocznie. A historia winiarstwa rozpoczęła się od czasów starożytnego Rzymu.
Ważną rolę w uprawie winorośli na tym obszarze odgrywa ciepły, wilgotny klimat, odpowiednie warunki geograficzne i geologiczne. Połączenie tych czynników wpływa na smak jagód winogronowych, a później na sam bukiet napoju.
Wśród wszystkich produktów czerwone wino Bordeaux ma palmę. Produkowany jest w wielu różnych rodzajach: od miękkiego do intensywnego w smaku i kolorze. Napój powstaje z mieszanki wybranych odmian winorośli przez zmieszanie. Biały powstaje w ten sam sposób. rodzaje alkoholu.
Do przygotowania czerwonego wina stosuje się mieszankę takich odmian jak Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenere itp. Klasyczna proporcja to 70% głównej odmiany (Cabernet Sauvignon) i 15% dodatkowej (Cabernet Franc i Merlot).
Do białego produktu stosuje się następujące gatunki: Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard, Uny Blanc i Muscadelle. Udział klasycznego napoju wynosi 80% głównej odmiany (Semillon) i 20% dodatkowej (Sauvignon Blanc).
W regionie Bordeaux wydaje się napój o tej samej nazwie, który jest oznaczony na etykiecie jako „Bordeaux AOC” i „Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée”. Zwyczajni miłośnicy, z dala od produkcji wina, nazywają wszystkie produkty z tego regionu tą samą nazwą - „Bordeaux”.
Rodzaje i odmiany win
Napój różni się klasami, rodzajami podstawowych surowców i smakiem. Produkty Bordeaux są podzielone na 6 grup. Należą do nich 4 - z gatunkami czerwonymi i 2 - z białymi.
Wina czerwone i białe różnią się nazwą, to znaczy w określonych małych strefach z ich nazwami, warunkami klimatycznymi i wymaganiami dotyczącymi produktów. W przypadku białych napojów alkoholowych opracowano tylko kryteria dotyczące smaku.
Pierwsza grupa czerwonych odmian Red Bordeaux, Red Bordeaux Superieur obejmuje 4 wysoce wyspecjalizowane apelacje: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rose. Ich produkty są najbardziej poszukiwane, znane ze smaku. Napoje są wysokiej jakości. Nuty owocowe w bukiecie z odcieniami mineralnymi są nieodłącznie związane z alkoholem.
Druga grupa Red Côtes de Bordeaux obejmuje dwa razy więcej nazw: Premières Cotes de Bordeaux, Côtes de Castillon, Blaye, Premières Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Sainte-Foy-Bordeaux, Bordeaux Cotes de Francs i Graves de Vayres. Główną różnorodnością ich produktów jest Merlot. Dostępne wina doskonałej jakości są wytwarzane z jagód, orzeźwiających i przyjemnych w smaku..
Trzecia grupa Red Libourne ma 10 nazw: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru, Fronsac, Canon Fronsac, Montagne-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion , Lalande-de-Pomerol. Produkty alkoholowe z tej grupy mają namacalny owocowy smak z przyjemnym posmakiem. Do produkcji napojów przy użyciu różnych produktów Merlot i Cabernet Sauvignon.
Czwarta grupa czerwonych win Red Graves i Medoc obejmuje 9 nazw, które produkują wina do długotrwałego przechowywania. Te skoncentrowane napoje o aksamitnym smaku nie są akceptowane do picia młodego. Dojrzewają z czasem. Nazywa się je także Chateau, ponieważ takie wino jest przechowywane w piwnicach zamkowych. Apelacje tej grupy to: Pauillac, Saint-Estephe, Haut-Medoc, Margaux, Graves, Saint-Julien, Pessac-leognan, Moulis-en-Medoc, Listrac-Medoc.
Białe wino z Bordeaux słynie z jakości i niepowtarzalnego smaku. Produkty tworzone są w całym regionie. Sauvignon Blanc jest najczęściej używany do jego produkcji..
Warto podkreślić osobną grupę, która obejmuje apelacje Sauternes, Cadillac, Barsac, Bordeaux Moelleux itp. Produkują słodkie białe Bordeaux. Jest mniej pożądany niż suchy, ale ma także swoich wielbicieli..
Ocena najlepszych win z Bordeaux
Francuskie wino Od niepamiętnych czasów Bordeaux było znane z niezrównanego smaku i jakości. Według ekspertów produkty tego regionu należą do najlepszych na świecie. Następujące 5 winnic należy do najpopularniejszych światowych liderów:
- Chateau Margaux;
- Mouton Rothschild;
- Latour
- Lafite Rothschild;
- Haut-brion.
Ich produkty spełniają wysokie standardy i preferencje smakowe nawet najbardziej wymagających smakoszy..
Winnice w tym regionie są nie tylko niezrównane czerwone wino, ale produkują również biały napój doskonałej jakości. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande to marka białego wina Bordeaux, jednego z najpopularniejszych. W tym samym czasie w gospodarstwie produkuje się czerwone odmiany alkoholu. Biały szlachetny napój ma klasyczny smak z przyjemnym aromatem i lekką kwasowością.
Wina Bordeaux mają dość wysoką cenę i zajmują wiodącą pozycję w rankingu nie tylko najwyższej jakości, ale także drogich win. Niektóre marki biją nawet rekordy świata kosztem 1 butelki. W latach 80. ubiegłego wieku butelkę czerwonego wina Bordeaux Chateau Lafite sprzedano za 160 000 $.
Jak pić wina Bordeaux?
Bordeaux to elitarny i szlachetny napój, który wymaga specjalnej kultury konsumpcji. Ważną rolę odgrywa porcja i przystawka. Wszystko musi pasować do kanonów.
Napój jest podawany w szklankach w kształcie tulipanów na długiej nodze. Objętość szklanki wynosi od 300 do 1080 ml. W takich potrawach napoje Bordeaux są w pełni ujawnione. Ważne: naczynie jest wypełnione tylko w jednej trzeciej.
Istnieją zasady dotyczące temperatury zasilania, ponieważ wskaźnik ten zależy od rodzaju i marki alkoholu. Zwyczajowo chłodzi się napój o złożonym bukiecie do + 15 ... + 18 ° C. Białe odmiany o bogatym smaku podawane są w temperaturze + 13 ... + 15 ° C. Lekkie napoje z nutami kwiatowymi są zwykle spożywane w temperaturze + 8 ... + 12 ° C.
Pary gastronomiczne dobierane są z uwzględnieniem rodzaju alkoholu. Czerwone wino Bordeaux o wyczuwalnej kwasowości jest idealne do mięsa, dziczyzny, serów o nienasyconym smaku. Białe szlachetne odmiany są używane z filetem z łososia, owocami morza, zielonymi sałatkami.
Bordeaux to delikatne, wyrafinowane i złożone wino. Stosuje się go powoli, ciesząc się każdym łykiem i lekkim posmakiem..