Dobre lata winiarskie w murdoch we francji

Zbiory z początku lat 90. przypomniały nam, że region winiarski Bordeaux znajduje się na wybrzeżu. Oznacza to, że klimat jest ciepły, odpowiedni do dojrzewania winogron, że jesień jest wystarczająco długa, a wiosna łagodna. Niemniej jednak istnieje wiele niebezpieczeństw: deszcze w niewłaściwym czasie, zwłaszcza we wrześniu i październiku, a także mróz.

W klimatach przybrzeżnych, gdy pozwala na to pogoda, można stworzyć zaskakująco złożone wina. Ale jest też druga strona medalu - lata, kiedy pogoda nie sprzyja produkcji wina. Lato może być zbyt pochmurne i wilgotne, jak miało to miejsce w Bordeaux w 1192 roku lub lato idzie dobrze, ale w ostatniej chwili dojrzałe gromady cierpią z powodu deszczu, jak miało to miejsce w 1993 i 1994 roku.

Ale nawet w dobrych latach w Bordeaux kierują się na wina, które nie wymagają długiego starzenia. Wynika to częściowo z tego, że teraz zbiory są wysokie, a koncentracja nie wystarcza, aby wytrzymać dwadzieścia lat wzrostu. Częściowo jest to kwestia sztuki uprawy winorośli: im młodsze wino, tym bardziej jest ono atrakcyjne. Nie musi dojrzewać długo i ponuro, aby zmienić z poczwarki w pięknego motyla.

W przypadku większości czerwonych win z Bordeaux szczyt osiąga się po 5–10 latach dojrzewania, a tylko najlepsze wina potrzebują więcej czasu. (A tym, którzy opłakują minione czasy, powiem: dwadzieścia lat temu, kiedy żniwa były skromniejsze, a wino rozwijało się wolniej, większość Bordeaux była na skraju bankructwa. Teraz prowincja tonie w pieniądzach. Czy możemy ich winić?)

Ale niektóre stare zasady wciąż istnieją. Dobry pałac, który dba o jakość, zrobi dobre wino w kiepskim roku. A leniwy winiarz może stworzyć straszny zalew nawet przy bogatych zbiorach.

2000 Wyjątkowe zbiory.

1999 Wystarczająco deszczowy rok, co dało różne wyniki.

1998 Wina wahają się od dobrych do wspaniałych, ale we wrześniu były prysznice.

1997 Najwcześniejsze zbiory w historii. Winogrona nie są w pełni dojrzałe, więc jakość nie zawsze jest przewidywalna.

1996 Dobre warunki słoneczne do września i początku października. Narodziły się wspaniałe wina.

1995 Deszcz zepsuł coś, co mogło być doskonałą uprawą. Ci winiarze, którzy mieli odwagę przeczekać jesienne prysznice, tworzyli najlepsze wina od 1990 roku.

1994 Mój Boże Ten rok byłby doskonały, gdyby nie padało we wrześniu i nie zepsuło winogron, ale jest też pewna liczba dojrzałych, skoncentrowanych win, szczególnie na Pomorzu. Na szczycie znalazły się także Saint-Estef i Saint-Julien. Więc ostrożnie wybierz swój pałac.

1993 Jest to jeszcze bardziej mokry rok niż 1994. Najlepsze wina są zrównoważone, lekkie i eleganckie. Mniej udany - chudy i napięty.

1992 Najbardziej mokre lato w ciągu ostatnich 50 lat. Wina okazały się niezwykle zwyczajne i świeże. Uważa się, że kolejny taki nieudany rok w Bordeaux nie może być.

1991 Straszne wiosenne przymrozki gwałtownie zmniejszyły plony, a jesienne deszcze zmyły resztki. Możemy więc mieć tylko nadzieję na najbardziej znane nazwiska.

1990 Ostatnia z fantastycznej serii upraw, która rozpoczęła się w latach 80. Gorący, słoneczny rok miękkich dojrzałych win o niezwykłej jakości. I pomimo niesamowitego, bogatego smaku, pozostają dobrze przycięte, odsłaniając coraz więcej nowych twarzy bukietu. Wiele win o niższej jakości jest również całkiem dobrych, piją dobrze, co pokazuje, jak niesamowicie dojrzałe winogrona pochodzą. Jeśli najlepsze wina wytrzymają trochę więcej, staną się po prostu nie do odparcia - choć teraz są niesamowite.

1989 Kolejny cudowny gorący rok bogatego, dojrzałego czerwonego burgunda. Pojawiło się wiele luksusowych win, a jeśli jest w nich jakaś wada, to jest to niska kwasowość. Niektóre winnice Grava cierpiały z powodu nadmiernego upału, ale większość win okazała się długowieczna. Nie omijajcie tych arcydzieł, gdy są jeszcze wokół nas. W końcu, kiedy się zakończą, wiele stracimy.

1988 Najbardziej „klasyczny” z trzech największych lat czerwonych win Bordeaux to lata 1988.1989 i 1990. Wina są bardziej gęste, bardziej nasycone taniną niż wina z kolejnych zbiorów. Najlepsi z nich potrzebują 15 lat, aby osiągnąć szczyt. Ci, którzy są poniżej klasy, są już cudem, jak dobrze. Ten rok jest odpowiedni dla miłośników delikatnego czerwonego Bordeaux z nutami cedru i tytoniu.

1987 Wina lekkie, ale miękkie, które osiągnęły już najwyższy poziom, co jednak nie jest zbyt inspirujące. Nawet najlepsze z nich nie są długowieczne, nie powinny być przechowywane przez długi czas. Są bardzo atrakcyjne, ale nigdy nie będą wspaniałe. Uprawa była zbyt mokra. Ale i tak pij na dno!

1986 Istnieje wiele dobrych win. Są wystarczająco solidne, bogate w garbniki, ale brakuje im wyrafinowania z 1988 roku. Musisz je teraz wypić.

1985 Tegoroczny czerwony burgund jest wyjątkowo uwodzicielski. Są to bogate, aromatyczne, pyszne wina, a niektórym burżuazyjnym gminom udało się stworzyć najlepsze wina w historii tej klasy. Ale powinieneś cieszyć się tą uprawą od razu i nie zostawiać jej na później..

1984 Nie było to nawet w 1980 roku. W tym roku Merlot zawiódł, a większość młodych win była płaska i bez smaku. W winach dojrzałych obserwuje się tę samą sytuację. Jedynymi wyjątkami są tylko najlepsze wina Medoc. Wina te należy teraz wypić lub całkowicie wyrzucić.

1983 Niektóre wina tego roku dojrzewały dość wcześnie, ale najlepsze są nadal w trakcie dojrzewania. Zbiory były dość taniczne, ale wina mają cudowny wytrawny, cedrowy smak. Jest to szczególnie imponujące w winach Margo..

1982 Pierwsze cudowne żniwa lat 80. to on położył podwaliny pod tę niesamowitą dekadę. Tegoroczne wina są bogate w smak, elastyczność, są wytwarzane z soczystych winogron luzem. Wiele win osiągnęło punkt kulminacyjny, a najlepsze już są pite z przyjemnością.

1981 Ten rok został przyćmiony przez kolejne zbiory, ale w rzeczywistości nie można go równać pod względem dojrzałości i spektakularności winogron. Ale najlepsze wina są dobre, to klasyczne czerwone Bordeaux. Większość z nich musi być teraz pijana..

1980 Tegoroczna reputacja jest słaba. Żniwa nie były złe, ale nie były wystarczająco dobre. Po prostu słodka, dość lekka, trawiasta czerwona bordo z domieszką liści czarnej porzeczki. Jest bardzo pijany i dlatego najprawdopodobniej już się skończył.

1979 Ciemnoczerwone wina z bogatym bukietem stworzonym z doskonałych dojrzałych winogron.

1978 Luksusowe, oszałamiające zbiory, wina owocowe powstały z nutą czarnej porzeczki. Wina najwyższej klasy osiągnęły teraz swój szczyt i przynoszą przyjemność. Wino z niższej klasy byłoby warte drinka.

Starsze uprawy

1975 Ta uprawa oszukała oczekiwania wszystkich i udowodniła, że ​​winogrona mogą wciąż krążyć wokół palca i najlepszych specjalistów. Przewidywali bogate zbiory, takie same jak w 1961 roku. Nikt jednak nie poradził sobie z nadmiarem garbników.

1970 r Najlepsze wina tego roku są wciąż na topie i są cudownym, dojrzałym napojem

1966 Niektóre wina tego roku są interesujące do dziś, ale wiele już zaczyna tracić swoją atrakcyjność.

1962 Wina wahają się od dobrych do bardzo dobrych, choć są przyćmione przez poprzednie zbiory.

1961 Niesamowity rok bogatych, aromatycznych i pikantnych win. Najlepsze wina są nadal świetne. Oczywiście, jeśli możesz je znaleźć.

1955 Dojrzałe stylowe wina. Pierwszy naprawdę udany rok powojenny pod względem ilości i jakości. Nastąpił rok, kiedy silne mrozy zabiły ogromną liczbę winorośli.