Touraine - region winiarski loary, francja: wina touraine

Władze, które były we Francji, zawsze uważały Turynę, położoną w środkowej części Doliny Loary, za swoje prywatne, prywatne miejsce do relaksu i jest pełne wielu wspaniałych zamków, które zapierają dech w piersiach. Ale atrakcyjność Turenii przez wiele stuleci wyjaśnia nie tylko jej krajobraz.

Klimat jest tu jednym z najbardziej umiarkowanych i łagodnych w kraju, na łagodnych wzgórzach i nizinach uprawiane są jedne z najlepszych owoców i warzyw, rzeki obfitują w ryby, a duże lasy były pełne dzikiej zwierzyny. Dlatego oczywiście są tutaj wina, ale nie są to wina królewskie podawane wcześniej w zamkach i które przeszły do ​​historii. Wina Touraine są bardziej dobrym przykładem win, głównie w połączeniu z lokalnymi potrawami. Chociaż wina z Touraine są często podobne do Anjou, są nieco bardziej dojrzałe i mają owocowy ton. Ale jest jeszcze jedna znacząca różnica. Bardzo rzadko preferujemy wina z niewiarygodnych, nieatrakcyjnych gatunków winogron „Chenin Blanc” i „Gamay” oraz częściej wina rafinowane z „Sauvignon Blanc” i „Cabernet-France”.

Wśród nich jest wiele znanych nazw win, na przykład Vouvray i czerwony Chinon, ale zasadniczo urok wina Turen to obfitość świeżych, czystych czerwonych win i drugich win z niewielkimi roszczeniami do wyrafinowania win stołowych. Jest nawet niewielka ilość różu, wytrawnego i soczystego, aby utrzymać równowagę.

Z Sauvignon Blanc powstaje pyszne, trawiasto-zielone wino pod nazwą Sauvignon de Touraine, które często zachowuje się jak wino Sancerre, ale nie ma odwagi kosztować tyle, co Sancerre. Niektóre z najlepszych alternatyw Sancerre są tworzone przez Chateau de l`Aulee, Paul Buisse, Domaine de la Charmoise, Chateau de Chenonceau, Domaine des Corbillieres, Joel Delaunay, Octavie i spółdzielnię Oisly-et-Thesee.

Haut-Poitou VDQS Sauvignon, który jest tańszy niż Sancerre, może go również zastąpić. Haut-Poitou, lokalna spółdzielnia, wiodący producent, produkuje również dobre chardonnay o ostrym smaku - dość drogie wino musujące wykonane w technologii szampana - i kilka dobrych czerwonych win gamay. Biała Cheverny (AU) wykonana z winogron Chardonnay i Romorantin jest również dobra (jest kilka czerwonych, różowych, a także musujących).

Najlepsze czerwone wina z Touraine produkowane są w pobliżu granicy z Anjou w Chinon i Bourgueil, głównie z Cabernet Franc. Zazwyczaj są dość lekkie, ale mają silną nutę czarnej porzeczki, ostre i gasnące pragnienie, które, szczególnie w Chinonie, może po prostu cudownie dojrzewać, a na koniec wino zaczyna wyglądać jak burgund. Inni mają klapsa, bardziej jak malina z odrobiną chłodnej ziemi, skrzyżowanie kredy i pyłu. Najlepsi producenci: (Chinon) At Baudry, J & C Baudry, Domaine du Colombier, Couly-Dutheil, Joguet, Noblaie, Jean-Maurice Raffault, Olga Raffault and Raifault- (Bourgueil) Audebert, Caslot-Galbrun, Demont, Pierre-Jacques Druet, Domaine des Forges, Lame-Delille-Boucard And des Raguenieres- (mała enklawa St-Nicolas-de-Bourgueil) Caslot-Jamet, P Jamet, Mabileau, Taluau ii Vallee.

W innych miejscach w Touraine jest wiele win wytwarzanych z winogron gamay, a najlepsze z nich mają prawie taki sam owocowy smak jak beaujolais. O różowych winach Touraine można powiedzieć, że często są wytrawne i dobre, a musujące drugie wina Vouvray, Montlois pochłaniają nadmiar kwasu winogron „Chenin”, zamieniając się w dobre pikantne wino musujące. Jest też atrakcyjne wino Vin de Pays z Loir-et-Cher i Indre-et-Loire.

KLASYFIKACJA

Turenia, podobnie jak Anjou, jest pełna małych apelacji, takich jak Touraine Amboise i Touraine-Mesland - oba dobre dla Czerwonych - Touraine Azay-le-Rideau - dobre dla Białych i Różowych - ponownie Jasnieres dla Białych. Najpopularniejsze odwołania regionalne, takie jak Sauvignon de Touraine lub Touraine Mousseux, są wysoce niezawodne.

ORGANIZACJA

Kupcy odgrywają ważną rolę w Touraine, szczególnie w Vouvray. W Chinon i Bourgueil łatwiej jest znaleźć wina od prywatnych winiarzy, a na pewno będą to wina najlepsze. Są tu spółdzielnie, a spółdzielnia w Oisly-et-Thesee jest jedną z najlepszych we Francji.

PRZECZYTAJ ETYKIETĘ

W przypadku czerwonych tureckich sprawdź odmianę winogron - „cabernet” z reguły jest lepszy niż „gamma”. Szukaj także terminu Vieilles Vignes. Nie jest to obowiązkowe wymaganie, ale wino ze starych winorośli będzie miało większą głębię i koncentrację. Jest to często oznaka poważnego winiarza. Jeśli chodzi o wina białe i musujące, sprawdź, czy słowa Sec (rozmyte wytrawne), Demi-Sec (rozmyte półsłodkie) czy Moelleux (słodkie).

CO SĄ SMACZNE?

Większość win Touraine jest kwaśnych i zielonych, ale mają wiele owocowych nut. Zaletą jest kwaśny smak - wina gasią pragnienie i nie palą dziąseł. Większość win z Vouvray jest bardzo przeciętna. To smutne, ponieważ apelacja może produkować jedne z najlepszych win Chenin Blanc. Wina musujące mają często bardziej owocowy smak niż wina z Saumur. Czerwone z Chinon i Bourgueil mają cudowny ziemisty i malinowy smak.

DOBRE LATA

Touraine może wytwarzać radosne Sauvignon prawie każdego roku. Ogólnie pić czerwone i białe wina leżakowane przez dwa lata. Ale dobry Vouvray powinien dojrzewać i potrzebuje winogron z ciepłego roku, w przeciwnym razie producenci szampana będą musieli ciężko pracować.

2000 nie był dobrym rokiem,

W 1999 r. We wrześniu padały deszcze, ale jakość była powyżej średniej;

w 1998 roku czerwone wina były lepsze niż białe;

1997 i 1996 były również dobrymi latami;

1995 był najlepszym rokiem od 1990 roku, szczególnie w przypadku win czerwonych i słodkich Vouvray;

Rok 1994 okazał się mniej błyskotliwy niż w Vouvray, a czerwone wina są lekkie;

1993 dał dobre, dojrzałe wina czerwone;

1992 rok nie przyniósł nic ekscytującego;

Średnia z 1991 r .;

Rok 1990 był bardzo dobry dla Vouvray i dla czerwonych win.

JAK NAPOJEĆ JE

Niektóre białe wina z Turenii mają teraz zbyt mocne nuty owocowe, aby były idealne do owoców morza. Touraine Sauvignon pasuje jednak do koziego sera, który na szczęście w Lorze produkowany jest w dużych ilościach. Wina czerwone - najlepiej lekko schłodzone - dobrze nadają się do lokalnych ryb, od dobrych dojrzałych winogron po dziczyznę. Napój gazowany w każdej chwili.

INFORMACJE NABYWCY

CZEGO PLANUJĘ?

W większości wina są dość niedrogie, choć nie najtańsze w Lorze, Touraine Sauvignon jest bardzo atrakcyjna w porównaniu z ceną Sancerre. Wina Haut Poitou są nadal niedrogie

DOSTĘPNOŚĆ

Ładne, ale nie błyszczące. Istnieje wiele miernych vouvray i niewiele lepszych. Touraine Sauvignon stopniowo i zasłużenie staje się mniej znany.

PRZYDATNE INFORMACJE

Chinon 1498 (J-M Raffault), jakość 7 *, cena 7 *, wartość 7 *.

Dobre lata: Najlepszy Sauvignon jest uzyskiwany z uprawy w ciepłych, ale niezbyt gorących latach i powinien być pijany młodo. Dobry Vouvray może jednak poprawić się przez dziesięciolecia, a czerwony Chinon i Bourgueil są dobre od cieplejszych lat..

Nuty smakowe: Sauvignon to ostre wino z zieloną nutą smaku, które odświeża się po wypiciu przez młodego Vouvraya, od absolutnie wytrawnego do słodkiego z dodatkiem arcydzięgla i miodu. Wina czerwone w atrakcyjny sposób łączą odcienie malin i wytrawnej letniej ziemi.