Okolice nantes i muscade
Muscadet - nie najsmaczniejsze wino.
Menu
Nie ma aromatu, który eksploduje, nie świeci w szkle, nie zmusza Cię do szukania opisu w katalogu. Wszystko to dotyczy mieszanek kupców, które w rzeczywistości mogą być bardzo dobrze wykonane na płaskich równinach u ujścia rzeki. Prawdziwa godność Muscadet jest widoczna w regionie Sevre-et-Maine, a zwłaszcza w pagórkowatych winnicach wokół Si-Fiacre i winnic w dolinie Vallet. W sercu regionu Sevre-et-Maine najlepsi winiarze pracują nad produkcją wina, którego neutralność jest cnotą..
Muscadet szybko zyskał reputację najlepszego wina do picia w jednym łyku, odpowiedniego do wszystkich lokalnych owoców morza. Byłoby tylko przyjemnym, jasnym, pikantnym lokalnym białym winem, gdyby miłośnicy Beaujolais Nouveau w Paryżu z lat pięćdziesiątych nie zdecydowali, że potrzebują „białego bistro”. Lekka, raczej niskokwasowa muskada była doskonałym kandydatem. Warto zauważyć, że to brak aromatu, ta prosta neutralność charakteru sprawiła, że Muskade stał się sławny.
Jest kilku poważnych hodowców winorośli, a butelkowany przez nich Muscadet może, pozostając dość neutralnym, rozwinąć ostry, nawet brzoskwiniowy smak. Na etykietach najlepszych win znajduje się termin Mis (e) en bouteille sur lie. Oznacza to, że wina są butelkowane bezpośrednio z osadami drożdży pozostałymi po fermentacji. Brzmi okropnie, ale jest ważne, ponieważ wino nabiera aromatu, świeżości i głębi. Prawo zostało ostatnio zaostrzone, a teraz każde wino, które twierdzi, że kłamie, musi być starannie wykonane i świeże i owocowe. Zauważ, że smak Muscade non-sur lie różni się od nieważnego do złego.
Inne wina Pey Nantes są własnością VDQS Gros Plant, cierpkie, twarde białka, które gasią pragnienie i pasują do świeżych owoców morza, a także ostre, lekkie Vin de Pays z Loary Atlantyckiej i Marches de Bretagne.
KLASYFIKACJA
Istnieją cztery odwołania do Muscadet:
Muscadet. Główny apel. Wino jest zazwyczaj przyjemne, ale świeże. Najlepsi producenci: Chereau-Carre, Donatien-Bahuaud, de la Preuille i Sauvion.
Muscadet des Coteaux de la Loire. Mały obszar. Wino jest rzadkie, chociaż jakość może być całkiem dobra. Najlepsi producenci: Guindon i Luneau-Papin.
Muscadet de sevre-et-maine. Największy i najlepszy region środkowy wzdłuż rzek Maine i Serv na południu Nantes. Najlepsi producenci Michel Bahuaud, Bossard, Chasseloir, Chereau-Carre, Luneau, Louis Metaireau, Sauvion i Touche.
Muscadet Cotes de Grand Lieu. Nowa nazwa w południowo-zachodniej Nantes, obejmująca prawie połowę obszaru, na którym uprawiana jest główna Muscade. Jakość jest inna, ale większość z nich jest butelkowana na surowo. Najlepsi producenci: Batard, Bel-Air i Herbauges.
ORGANIZACJA
Co zaskakujące, ruch spółdzielczy nigdy nie zyskał wpływu w Pei Nantes. To kraj prywatnych hodowców winorośli, często pracujących w tandemie. Kupcy mają ogromne znaczenie, ponieważ są właścicielami lub zarządzają prawie jedną trzecią winnic, ale ich główne sklepy mogą być nudne, a wina od oddzielnych prywatnych właścicieli są często dobre..
PRZECZYTAJ ETYKIETĘ
Nazwa Sevre-et-Maine jest równie ważna jak sur sur. Kup prywatne wino butelkowe i poszukaj St-Fiacre i Vallet - dwóch najlepszych wiosek. Założę się, że prywatne wina są prawie zawsze najlepszymi winami - niektórzy kupcy, tacy jak Sauvion, mają przenośny sprzęt do butelkowania leżący w piwnicy piwnicy.
O SMAKU
Prosty, świeży, niewątpliwie wytrawny, z lekką kwasowością. Dobra musada może mieć lekko orzechowy, nawet miodowy odcień, ale nigdy nie jest ciężka - to jedyna apelacja we Francji z maksymalnym poziomem alkoholu 12,3 °.
DOBRE LATA
Zawsze kupuj najnowszy rok. Niektóre stare wina poprawiają się, ale nie licz na to..
JAK NAPOJEĆ
To wino jest doskonałym dodatkiem do owoców morza. Zaoferuj mi szampana z ostrygami, chablis z małżami, a ja odrzucę je za dobrą musadę. Jego suchy, neutralny smak pasuje nawet do ostryg bretońskich. Jest wytrawne, lekkie i łatwo nadaje się do każdej sytuacji jako najtańsze białe wino..
INFORMACJE NABYWCY
O CO JA płaczę?
Muscadet nie jest już tak tani, jak kiedyś, a jedno lub dwa najbardziej prestiżowe wina są niezwykle drogie. Wina nie można nazwać tak cennym, z wyjątkiem sytuacji, gdy zamierzasz pić go z surowymi małżami i naprawdę potrzebujesz neutralnego smaku
DOSTĘPNOŚĆ
Są prawie wszędzie, zwłaszcza główny Muscadet.
PRZYDATNE INFORMACJE
Muscadet de Sevre-et-Mairie, sur lie 1999 (Chereau-Carre) jakość 6 *, cena 5 *, wartość 6 *
Dobre lata: Muscadet lepiej pić w wieku jednego roku.
Nuty smakowe: W większości wytrawne, dość neutralne białe wino.