Jakie wino podaje się z rybami

Menu

• Pasztet rybny
• Galaretki, sałatki rybne, carpaccio, galaretka
• Zupy rybne
• Jakie wino najlepiej podawać z rybami morskimi
• Jakie wino jest podawane z rybami słodkowodnymi

• Jak podawać ostrygi
• Raki, homary, kraby, homary, krewetki i małże

Kraje o bogatych tradycjach winiarskich nie tylko nie zwracają uwagi na takie niuanse, ale także często eksperymentują z „przystawkami do wina”. Alkohol z Włoch i Hiszpanii jest doskonałym dodatkiem do tego rodzaju potraw. Włoskie marki alkoholu są na ogół łączone z prawie każdym jedzeniem, ponieważ mają kwaśny, soczysty smak, bez intensywnego owocowego aromatu i cierpkich tanin. Najprostszy świeży i najlżejszy czerwony alkohol to idealna kombinacja do takiego posiłku.. Podobne sytuacja z różowymi winami, najlepiej wytrawnymi, ale nie półwytrawnymi i słodkimi.

Jest ważne także wziąć pod uwagę, którego gust powinien być podstawowy, i której rolę do odegrania w roli wsparcia. Złożony alkohol o bogatym bukiecie i smaku najlepiej połączyć z prostymi daniami, takimi jak grillowane przekąski rybne. Wyrafinowane i wyrafinowane dania najlepiej spożywać z prostym alkoholem - włoskim, hiszpańskim - lub dowolnym winem z Nowego Świata..
Teraz musisz dowiedzieć się, co dokładnie pasuje do niektórych rodzajów przekąsek..

Pasztet Rybny

Ta przekąska zwykle podawane w początek posiłek, dlatego lepiej wybrać alkohol, który nie jest zbyt bogaty i silny. Wina dojrzewające w dębowych beczkach absolutnie nie nadają się do tej przystawki. Wytrawny alkohol aromatyczny, taki jak Riesling, pochodzący z winogron dojrzewających w regionie winiarskim Moselle, byłby dla niej odpowiednią kombinacją. Wspaniale jest też podawać to - wino z kurczaka -. Dobrze komponuje się z pastą rybną piękny biały alkohol Bourgogne Aligote. Dobre są również suche drinki musujące z francuskich regionów winiarskich, w tym brutalny szampan. Świetnym wyborem będzie Cremant z Loary lub Alzacji.

Galaretki, sałatki rybne, carpaccio, galaretka

Zakąska tej kategorii wyróżnia się kwaśnym smakiem, który z góry decyduje o wyborze alkoholu. Te same wina nadają się do takich potraw, jak do past rybnych. Przekąska o kwaśnym i pikantnym smaku idealnie komponuje się z niemieckim półsuchym rieslingiem i tym samym rodzajem - alkoholem austriackim. Dzięki przyjemnej słodyczy, która występuje w półwytrawnych winach, pikantny i kwaśny smak tych przekąsek jest zrównoważony i nabiera harmonijnych cech. Potrawy również okej są połączone z francuskimi, hiszpańskimi i włoskimi białymi suchymi alkoholami, takimi jak Blanquette de Limoux, Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie, włoski Alto Adige.

Zupy Rybne

W przypadku zup wszystko jest nieco bardziej skomplikowane, ponieważ wybór alkoholu będzie zależeć od sposobu przygotowania przystawki i składników zawartych w jej składzie. Przezroczyste buliony z rybnymi klopsikami lub plasterkami ryb, zioła i warzywa pasują do białego Sauvignon, Muscadet z Loary, Cortese di Gavi z włoskiego regionu Piemontu.

Grube zupy, kremowe zupy są również lepsze do stosowania z alkoholami białych marek. Powinny być bardzo lekkie, suche lub półsuche. Na przykład Grauburgunder z niemieckiego regionu Palatynat, Prowansalska Cuvee, Bordeaux z regionu Grave są świetne.
Zupa marsylska „Bouillabaisse” doskonale komponuje się z cierpką, pachnącą białą prowansalską Cassis, Châteauneuf-du-Pape i Crozes-Hermitage z Rodanu.

Jakie wino najlepiej podawać z rybami morskimi

Wybierając alkohol dla ryb morskich należy rozważyć, że ma wyraźny smak. Chenin Blanc, Sancerre, Pouilly-Fume, wytrawne Rieslings z Niemiec i Alzacji, Condrieu i Chablis z Burgundii dobrze komponują się z gotowanymi i duszonymi rybami morskimi.

Jeśli w połączeniu z daniem głównym serwowana jest pikantna przystawka lub obfity sos, możesz zatrzymać się, wybierając takie wytrawne różowe marki, jak Tavel z brzegów Rodanu. W przypadku sosów na bazie wina zaleca się podawanie tego samego alkoholu, z którego zostały wykonane. Ryby z grilla i grilla najlepiej podawać z lekkimi kwaśnymi, cierpkimi, wyśmienitymi napojami średniej gęstości.

Wspaniały Gewurztraminer z Alzacji nadaje takim potrawom ciekawy i niezapomniany odcień. Polecany jest również Chablis Premier Cru, Merceau, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet z Burgundii. Grave Bordeaux, Savennieres i niskie Beanjolais doskonale wspierają smak przekąski z ryb morskich. Hiszpański wina może również zaoferować kilka odmian napoju do smażonej przekąski rybnej. Np. Albarino, Montilla-Moriles, Campo de Borja.

Białe sauwignony chilijskie, australijskie i nowozelandzkie idealnie pasują do ryb morskich. Krajowe śródziemnomorskie przekąski idealnie komponują się z suchymi różowymi alkoholami, takimi jak Provence Bandol.
Czerwony alkohol nadaje się do ryb smażonych ze skórą, które podawane są z obfitym sosem. Burgundia Macon-Villages, Beaujolais Village, Merlot z Południowego Tyrolu, Rioja Crianza z Hiszpanii. Wypróbuj te - wino i ser - odmiany miękkie - one harmonijnie wyruszyć smak przyjacielu przyjacielu.

Jakie wino jest podawane z rybami słodkowodnymi

Gotowane i duszone ze stopionym masłem i lekkim sosem dobrze komponują się z kwaśnymi i jasnymi białymi napojami. Crozes-Hermitage będzie zdecydowanie najlepszy, którego smak i aromat doskonale podkreślają przekąski rybne. Doskonałe są również burgundzkie alkohole, takie jak Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne, Côte de Beaune..

—Jakiego rodzaju wino do mięsa podaje się z rybami, jeśli ma ono tłusty sos? Lepiej, aby towarzyszącym drinkowi były białe wina winogronowe, Mercedes, niemiecki syfon, pinot gris, chardonnay, toskańska „Villa Antinori”.
Smażony na patelni i grillowana ryba przekąski są lepsze służyć z lekko kwaśnymi i tłustymi białymi napojami.

Wina czerwone o dobrym aromacie, takie jak napoje z różnych odmian winogron, doskonale nadają się do rybnych przystawek i sosów. Niektóre hiszpańskie białe napoje mogą być doskonałym dodatkiem do takiej przekąski rybnej. Odmiany z regionu Penedes i marka Albarino są właśnie takie.

Idealne południowoafrykański, Chardonnay argentyńskie i chilijskie. To także wspaniałe wino z kaczki. Powinieneś unikać tej samej odmiany, ale z Australii i Kalifornii, ponieważ lokalny ciężki aromat całkowicie zakłóca smak ryb. Jeśli chodzi o wina czerwone, zalecenia dla nich są takie same jak dla win do dań z ryb morskich.

Wino z owoców morza

Jak podawać ostrygi

Wybór napoju na taki przysmak to dość skomplikowana i kłopotliwa sprawa. Wynika to z faktu, że ostrygi z różnych siedlisk mają różne poziomy zasolenia, a taki sam alkohol dla takich ostryg może nadać inny smak. Uważa się, że szampan jest świetny dla ostryg, ale to zły wybór. Słony sok z ostryg w połączeniu ze słodyczą alkoholu daje raczej nieprzyjemny, lepki posmak. Białe wytrawne i lekkie czerwone wina, takie jak Sauvignon i Muscade, są idealne na przysmak..

Raki, homary, kraby, homary, krewetki i małże

To owoce morza W tej kategorii należy wybrać napój, biorąc pod uwagę jego koszt i smak. Drogich homarów i homarów kolczastych lepiej używać z klasycznym „chardonnay”, a region pochodzenia tego napoju nie ma tak naprawdę znaczenia. Ten napój jest również idealny do potraw z białym sosem, owocami morza, grillowanych i gotowanych na parze. Aksamitna słodycz doskonale uwalnia smak delikatnego mięsa. Białe wina stołowe doskonale nadają się do potraw z krewetek i małży. Mięczaki ujawniają swój smak winem Madera oraz - sherry - o orzechowym smaku.

Wypróbowanie tradycyjnych kombinacji wina, przystawek rybnych i owoców morza jest tak samo przyjemne jak eksperymentowanie w celu stworzenia własnych harmonijnych sojuszy. Nawet pomimo przyjętych tradycji użytkowania, nikt poza ty sami nie będą w stanie lepiej określić idealnej kombinacji jedzenia i picia.