Jakie wino podaje się z kaczką
Dania z kaczki słyną z wyrafinowania i złożoności przygotowywania. Wybór napoju do nasyconego mięsa tego ptaka jest trudnym zadaniem. Oczywiście preferowane są preferencje dokładnie
Menu
Alkohol pod kaczką można zebrać różne, wszystko zależy od wybranego przepisu na gotowanie. Nadal preferowane są napoje czerwone. Świeży, kwaśny alkohol doskonale nadaje się do zrównoważenia tłuszczu kaczego. Dobrym wyborem zawsze będzie alkohol - Pinot Noir— i —Merlot—.
Smak drobiu oraz wina Medoc i Haut-Medoc będą przyjemnym połączeniem. Zwróć uwagę na wina z Doliny Rodanu i Beaujolais. Dobrym połączeniem z potrawami będzie również barolo, wina z Toskanii, zwłaszcza Chianti.
Jakie wina służyć do różnych sposobów robienia kaczki
Powinieneś zwrócić uwagę na sposób gotowania kaczki, ponieważ jest to również wpływa na wybór alkoholu.
- Pasty z kaczki nie mają tak bogatego smaku, dlatego lepiej jest zwracać uwagę na wina o prostym, raczej złym smaku. Napoje wykonane z winogron Pinot Gris lub słodkiego alkoholu z regionu Loary.
- Jeśli danie zostanie upieczone i podane z sosem wiśniowym, doskonałe będą czerwone i białe wina. Niemiecki Riesling ze swoją kwasowością zachwyci kubki smakowe, jest także doskonałym winem do łowienia ryb. Czerwona o niskiej zawartości tłuszczu Cruet Beaujolais nie zabije smaku kaczki.
- Pieczony ptak z przyprawami i miodowym sosem słodkim pasuje do LAN Reserva z regionu Rioja.
- Smażenie to jeden z najpopularniejszych sposobów gotowania kaczek. Pieczeń jest delikatna, ma bogaty smak i jasny aromat. W takim przypadku dobrze jest podawać białe odmiany - chardonnay -, różowe i jasnoczerwone, takie jak Pinot Noir i Grenache Noir.
- Jeśli kaczka przechodzi proces gotowania, zachowuje się jej konsystencja i soczystość, tracąc bogaty aromat. Dlatego alkohol należy wybrać biały - Chenin Blanc i Colombard.
- Mięso z kaczki na zimno najlepiej łączyć z lekkimi białymi winami Albarino, Pinot Blanc, Verdejo z regionu Ruedo lub Chardonnay.
- Głęboko smażona przystawka w dużej ilości oleju, idealnie połączona z napojami musującymi.
Wędzona kaczka i foie gras
Foie gras to specjalna tłusta wątroba, przygotowana w specjalny sposób z tuczonej gęsi lub kaczki. Taka wątroba ma luksusowy posmak i silny aromat. To zrównoważyć dużą ilość tłuszczu w takiej przystawce, powinieneś wybrać słodkie wina z jasną kwaśną nutą.
- Foie gras i francuski biały deserowy alkohol Sauternes są uważane za klasyczne połączenie.
- Błyszczący Gardet Prestige Charles Rose de Saignee Premier Cru będzie również harmonijnie łączony..
- Niemiecki biały Dr. Loosen Riesling Auslese, który ma wysoką słodycz zrównoważoną odświeżającą kwasowością i lekką goryczką, jest idealny do foie gras, pieczonej i wędzonej kaczki.
- Słomkowy niemiecki Schittler Riesling Auslese z Niemiec, który ma również słodki aksamitny smak z jasną kwaskowością w posmaku oraz aromatami owocowymi i miodowymi, można z pewnością podawać z tłustą wątróbką kaczą. Aromatyczne nuty egzotyczne, jabłkowe i grejpfrutowe doskonale uzupełniają aromat potrawy.
- Wędzoną pierś z kaczki należy podawać z jasnymi, harmonijnymi napojami, które są pełne i mają długie zakończenie. Na przykład włoski czerwony suchy alkohol Planeta Merlot o pikantnym aromacie i lekkim miętowym odcieniu doskonale uzupełni przystawkę. Chilijska sucha Caballeta Pinot Noir doskonale podkreśla bogaty aromat wędzonej kaczki. South African Cloof Very Sexy Shiraz i Cloof Pinotage o wyrafinowanym bukiecie i delikatnym aksamitnym smaku ujawnią bogate odcienie wędzonej kaczki.
- Jeśli chcesz eksperymentować ze smakiem, możesz wybrać francuski zamek Marzy. Ustrukturyzowany i łagodny smak alkoholu z odcieniami ziołowymi i pikantnymi, a także niezwykłe połączenie smaku cedru i porzeczki, nada danie z wędzonej kaczki ciekawy i bogaty odcień.
Jakie wina podawać z daniami z dzikiej kaczki
Po pierwsze obrócić Należy wziąć pod uwagę wina burgundzkie. Pinot noir to idealne rozwiązanie dla dzikiego mięsa drobiowego. „Leśny duch” związany z winem doskonale łączy się z aromatem i smakiem dziczyzny. Szczególną uwagę należy zwrócić na napoje z doliny Toskanii i czerwony alkohol z Doliny Rodanu z winogron „syrah” i „grenazh”, a także podobne odmiany z innych regionów.
„Jakim winem jest mięso?” Byłoby odpowiednie dla stołu? Ponieważ dzika kaczka ma jaśniejszy smak niż domowy, powinna być podawana z aromatycznymi winami Croz-Hermitage i cat-roti. Jeśli przystawka jest przygotowana w prosty sposób, bez dodatków, odpowiedni jest alkohol o długim starzeniu i kwasowości, taki jak włoskie barolo i Barbaresco. Gulasz z dzikiej kaczki najlepiej podawać klasyczny Wina Burgundii lub Rodanu Północnego.
Jakie wina pasują do kaczki po pekińsku
- Austriackie odmiany Zweigelt będą doskonale zrównoważone pod względem smaku i aromatu. Mają bogaty owocowy aromat, niską kwasowość, niską moc, co doskonale zmiękcza zawartość tłuszczu w naczyniu.
- Szlachetną parą na przystawkę będą Pinot Noir i Sankt Laurent z subtelnymi jagodowymi odcieniami..
- Białe odmiany burgunda, takie jak Chardonnay, Weissburgunder i Grauburgunder, są świetnymi towarzyszami w mięsie kaczym. Jeśli ptakowi podaje się słodki sos, napoje te równoważą smak z nutami owocowymi. Alkohol ze starzeniem się i delikatna nuta wanilii i banana sprawiają, że smak potrawy jest idealny.
- Pełnowartościowe odmiany o niskiej kwasowości szczególnie harmonizują z tą przystawką. Na przykład Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Dolcetto z Piemontu.
Teraz możesz rozpieszczać siebie i swoich gości wspaniałymi potrawami z drobiu. Pokaż doskonałość i harmonię smaku napoju w połączeniu z doskonałym mięsem kaczym.