Pomerol - region winiarski bordeaux, francja: wina pomerol
Poszukiwanie wsi Pomerol na zwykłej mapie jest bezcelowe, bo tam jej nie znajdziesz. Nie znajdziesz wioski o tej nazwie, miasta, ani tylko obszaru z naturalnymi granicami. Pomerol to grupa pól położonych na północ od rzeki Dordogne, 40 kilometrów na północ od miasta Bordeaux. A ostatnio nikt nie słyszał o tym miejscu..
Menu
Powierzchnia tego obszaru to płaski płaskowyż, słabo dostosowany do potrzeb winogron. Leży bezpośrednio poza miastem Libourne, bez śladu stoków i klifów, które zwykle okazują się prekursorami wspaniałego wina..
Jednak Pomerol nadal ma naturalne granice, ale przechodzą pod warstwą gleby. W niektórych miejscach naturalne warunki w połączeniu z umiejętnymi rękami osoby pozwalają stworzyć coś, co jest jednym z najlepszych czerwonych win na świecie. Granice podziemne są określone przez strefę bardzo nietypowej warstwy pod ziemią - warstwę gęstej czarnej gliny zawierającej dużą ilość żelaza.
Pośrodku apelacji powierzchnia podnosi się o kilkaset hektarów, jakby ciemna glina chciała się wydostać. To się prawie zdarza. W najlepszych winnicach glina ta znajduje się zaledwie 50 cm od powierzchni ziemi. Winogrona Merlot uwielbiają czarną glinę, podobnie jak piracki rum. Rezultatem jest odważne, nieco chełpliwe wino.
I świat oczywiście to zauważył. Pomerol to niezwykle popularny region winiarski, nawet zbyt popularny. Mimo to standardy produkcji wina były i są bardzo wysokie. Bar wzrósł nawet wyżej: teraz produkuje się tutaj znacznie więcej dobrego wina, powiedzmy 15 lat temu. Tylko jeden lub dwa zamki w tych latach zaczęły produkować wino gorsze niż wcześniej.
A pałac Le Pin zdecydowanie nie jest jednym z nich, ponieważ pokolenie temu po prostu nie istniał, a teraz wyprzedził go pod względem cen wina, ale tylko chwilowo, oczywiście, nawet światowej sławy Chateau Petrus. I to jest cudowne. Ale odkąd zaczęli produkować ponad 1000 różnych win rocznie, nie mogę ci jasno powiedzieć o ich smaku.
Po popularności „merlot” następuje „cabernet-franc”, a następnie tak rzadki „malbec”. W wielu lokalnych winnicach nie znajdziesz najbardziej ukochanego winogrona w Bordeaux - „cabernet-sauvignon”, które dojrzewa później niż „merlot” i często nie dojrzewa wcale na gliniastej glebie. (Gdyby cała gleba Bordeaux była taka sama jak w Pomerol, czy Australia i Kalifornia martwiłyby się o „Sauvignon Cabernet”?) W Pomerol nie ma białych win.
Region dzieli się na trzy typy w zależności od jakości gleby. W zachodniej części apelacji łatwiej jest wyprodukować więcej piasku i wina, ale nawet w młodości zachowują jasną, nieco grzeszną słodycz. Najlepszymi przedstawicielami tego gatunku są Clos Rene de Sales i L’Enclos.
Kamyk przechodzi przez południową część apelacji - kolejna różnica w stosunku do Saint-Emilion. W rezultacie młode wina są suszone i gęstsze, co wcale nie jest charakterystyczne dla klasycznego Pomorza. Rzadko pozostają charakterystyczne dla tego obszaru soczystego, bogatego smaku z nutami śliwki. Wręcz przeciwnie, pojawia się w nich coś podobnego do cedrowej surowości Medoc, co jest całkowicie nieobecne w pozostałych winach Pomerol. Obecność kamyków wskazuje, że sadzi się tu mniej merlotu. Dobre winnice w tej części Pomerola - Petit-Village, La Coriseillante i Beauregard.
Pomiędzy tymi dwoma obszarami znajduje się serce Pomerolu, gdzie małe zamki w swoich obszarach z gliny żelaznej tworzą po prostu niesamowite wina. Oczywiście wina te zawdzięczają swój mineralny smak żelazu, co nadaje nowy wymiar bogatemu, dojrzałemu i zaokrąglonemu bukietowi, tak samo błyszczący i zadowolony, jak właśnie został ugryziony przez prałata. Wina są tak dobre, że nie wiesz, czy skoncentrować się na degustacji, czy krzyczeć z przyjemnością.
Najlepszym zamkiem na Pomorzu jest Petrus. Na tym etapie pałac Le Pin idzie po piętach, a inni podążają za nimi z szacunkiem, takich jak Bonalgue, Boll-Pasteur, Certan-de-May, Clinet, Clos Rene, La Conseillante, L`Eglise-Clinet, LEvangile, La Fleur du Gay, La Fleur-Petrus, Gazin, Lafleur, Latour a Pomerol, Petit-Village, de Sales, Trotanoy i Vieux Chateau-Certan.
Na północ od Pomerolu, za rzeką Barbany, znajduje się również region wtórny - Lalande-de-Pomerol. Ta część jest większa niż sam region Pomorza, a jej winnice zajmują 900 hektarów. Wina tutaj nie są tanie, ale dobre, również z nutami śliwki, ale nieco bardziej płaskie. Najlepsi producenci: Annereaux, Bel-Air, Belles-Graves, Bertineau-St-Vincent, Lavaud-La-Marechaude i Siaurac.
KLASYFIKACJA
Brak danych w Pomerol. Może się to wydawać dziwne, szczególnie w regionie, w którym rodzi się wiele wspaniałych win. Ale chwała Pomerola jest wciąż zaskakująco młoda, ponieważ rozpoczęła się dopiero po II wojnie światowej, a fakt ten powinien zachęcić młodych sąsiadów Pomerola, takich jak Fronsak, którzy są gotowi rozkwitnąć.
Pewien profesor Roger sklasyfikował 63 pałace w roku I960, ale jedyną naprawdę słuszną decyzją było uznanie, że Petrus i Le Pin były wyjątkowym fenomenem. Po tych dwóch nastąpiło kilkanaście innych wspaniałych pałaców, prowadzonych przez Trotanoya, La Fleur-Petrus, Gazin, Lafleur, Clinet i Vieux-Chateau-Certan oraz 40 innych, produkujących wina spełniające standardy win klasyfikowanych przez Medoca. Wina Pomerol są zwykle określane jako apelacje Bordeaux lub Bordeaux Superieur..
ORGANIZACJA
W Pomerolu jest 180 winnic, a trzecia posiada 1,5 hektara ziemi. Tylko kilka osiedli zajmuje ponad 40 hektarów, a bardzo niewiele zamków stać na produkcję drugich win. Pomimo takiego rozdrobnienia nie ma tutaj spółdzielni. Najmniejsi producenci wina sprzedają swoje produkty do domów handlowych w Libourne, z których dwa nazywane są Moueix. Moueix jest właścicielem wielu nieruchomości na Pomorzu. J-P Moueix, prowadzony przez Christiana Moueix, jest najcenniejszy z nich. Jest największym właścicielem na Pomorzu, który posiada największe winnice, w tym Petrus. Dalszy rozwój regionu zależy od tego domu handlowego..
PRZECZYTAJ ETYKIETĘ
Etykiety win Pomerol są często wytwarzane w stary sposób, tak jakby nie miały na nich wpływu wpływy świata wielkich pieniędzy i ludzi biznesu (ale aby pozwolić sobie na te wina, pieniądze są potrzebne po prostu bardzo duże). Niektóre zamki używają tytułów, takich jak Grand Cru, na etykietach i listach medali, które kiedyś otrzymały. Wiarygodnym wskaźnikiem jakości tych win będzie nazwa J-P lub C Moueix wskazana za nazwą Chateau.
O SMAKU
Często smak win Pomerol jest opisywany jako mieszanka Medoc i Saint-Emilion, ale ten opis nie jest do końca dokładny. Niektóre z tych win są wyraźnie i wyraźnie kojarzone z najlepszymi winami Medoc, ale najczęściej smak jest głębszy, delikatniejszy niż w Saint-Emilion, a po dobrych latach smak śliwki staje się tak nasycony, że przypomina więcej suszonych śliwek, a twarda baza mineralna zachowuje się przez długi czas jego właściwości.
DOBRE LATA
Zbiory Pomerola zostały już szczegółowo omówione w części dotyczącej Saint-Emilion, ponieważ warunki klimatyczne tutaj są bardzo podobne. Ze względu na odcienie śliwek wina te są dobrze pijane, gdy mają zaledwie pięć lat. Niemniej jednak mają doskonałą zdolność starzenia, a najlepsze wina, ze względu na doskonałą równowagę koncentracji i smaku, mogą żyć nawet dłużej niż przedstawiciele Medoc.
JAK NAPOJEĆ JE?
Wina te mają tak okrągły, bogaty smak, że ze wszystkich win Bordeaux najłatwiej jest je pić bez jedzenia. Jeśli zdobędziesz najwyższy poziom, taki jak Petrus lub Troranoy, z trudem znajdziesz naczynia, których nie utoną dzięki swojej jasnej sile brawury. Ale przyczyni się również okrągłość śliwki.
Jednak pikantne dania, takie jak różne pasty z dobrym wyborem ziół lub bażanta, gołębia i kaczki, tworzą urzekający sojusz z tymi winami. A surowa szynka z południowego Bordeaux lepiej komponuje się z winami Pomerol niż z innymi. Pieczone potrawy, które wykorzystują dużo czerwonego wina, będą również bawić się na słodkich krawędziach tych win..
INFORMACJE NABYWCY
O CO JA płaczę?
W Pomerolu nie ma czegoś takiego jak „tani” - istnieje ogromny popyt na wina tej apelacji. Na szczęście standardy produkcji wina są zaskakująco wysokie, więc szansa na nieudany zakup jest bardzo mała. Słynne pałace sprzedają po zawyżonych cenach, a mniej znane winnice również nadążają, ale w każdym razie dostarczają towary wysokiej jakości.
DOSTĘPNOŚĆ
Bardzo trudno jest zdobyć te wina. Nie ma ich tak wielu, a entuzjaści dręczeni pragnieniem pędzą po całym świecie. Wyspecjalizowane sklepy z winami oferują najlepsze wina, ale w bardzo wysokiej cenie. Wina z niższej klasy są jeszcze trudniejsze do spełnienia. Głównym powodem jest sprzedaż tych win bezpośrednio osobom fizycznym, zwłaszcza we Francji i Holandii..
PRZYDATNE INFORMACJE
Chateau Vieux-Chateau-Certan, 1989, jakość 9 *, cena 10 *, wartość 8 *
Dobre lata: Zazwyczaj pokrywają się one z udanymi uprawami w Saint-Emilion. Wina Pomerol dobrze pić młode, ale żyją długo. Gorsze uprawy na Pomorzu również dają wspaniałe wino, ponieważ wczesne dojrzewanie Merlot ma szansę dojrzeć w chłodnym roku. Najlepsze w roku: 2000, 1998, 1996, 1995 1994, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1983, 1982, 1981
Nuty smakowe: Tymczasem wina Saint-Emilion i Pomerol są bardzo podobne. Te ostatnie mają bogaty smak śliwki na bazie mineralnego rdzenia, połączenie jest po prostu wspaniałe.