Wine chateau calon-segur (chateau kalon-segur) - opis i produkcja napoju

Pierwsze słowo nazwy zamku „Kalon” pochodzi od łacińskiego „calonis” - tak zwanej barki, na której las został przetransportowany do Gironde do Medoc. Przez wiele stuleci aż do końca XVIII wieku gmina nosiła nazwę Saint-Estephe de Calon. Drugie słowo „Segur” to nazwa markiza Nicolasa Alexandre de Segur, który był właścicielem majątku w XVIII wieku.

Metoda produkcji

Z powodu przedłużonej maceracji przez 21 dni wino nabiera głębokiego, bogatego malinowego koloru. Fermentację przeprowadza się w kontrolowanych temperaturach w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Za jedną czwartą wina przeprowadza się macerację malolaktyczną. Brak filtracji przed butelkowaniem.

Metoda narażenia

W dębowych beczkach przez 18–24 miesięcy około 55% wina dojrzewa w nowych beczkach. Osadzanie odbywa się co 3 miesiące..

Historia etykiet

Wielkie serce wyróżnia się na etykiecie pod zamkiem. Jego pojawienie się wiąże się z legendą: jeden z właścicieli Chateau Kalon-Segur - markiz Nicolas Alexander de Segur, który był właścicielem majątku Chateau Lafite i Chateau Latour, najwyraźniej wolał ten zamek od innych, jak powiedział kiedyś: „Robię wino w Chateau Lafite i Latour, ale moje serce jest w Kalon.

Charakterystyka degustacji

Głęboki rubinowy kolor z fioletowym odcieniem. Zapach harmonijnie przenika tony dojrzałych wiśni, czerwonych porzeczek, lukrecji i przypraw, podkreślone nutami czekolady i lekkimi nutami orzechów. Eleganckie, szlachetne wino o bogatym i okrągłym smaku z jedwabiście długim finiszem.

Appelason

Saint-Estephe AOC

Winnice

Winnice znajdują się na północny zachód od wioski Saint Estef. Spośród wszystkich zamków objętych tą klasyfikacją z 1855 r. Kalon-Segur jest najbardziej wysuniętą na północ gminą Saint-Estef. Podobnie jak w Burgundii, są otoczone niskim murem, co jest rzadkością w Bordeaux.

Winnice o powierzchni 55 hektarów znajdują się na dwóch działkach na północny wschód i północny zachód od zamku. Średni wiek winorośli wynosi około 40 lat. Gleby są zróżnicowane, z przewagą żwiru i wapienia..

Winnice Cabernet Sauvignon dominują w winnicach (ponad 50%), sadzone są również Merlot i Cabernet Franc.

• Gastronomia
• Podawać z sałatkami mięsnymi, gulaszami wołowymi lub baraninowymi.
• Kompozycja odmianowa
• Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
• Kategoria wina
• Appellation d’Origine Controlee (AOC) 3-eme Grand Cru Classe
• Stylistyka
• czerwony - mocny, bogaty, dojrzewający w dębie
• Temperatura zasilania do
• 18 ° C

Tear From The Heart: Calon-Ségur

Pytanie brzmi, dlaczego ten 3-eme Grand Cru Classe jest tak popularny w tym kraju? Ci, którzy uważają Włochów za guru marketingu, będą rozczarowani.

Kiedy masz etykietę taco, jak bogate macho, nie zwraca się uwagi i nie zamienia butelki ze szlachetnego napoju w symbol. Jej tak. Miłość.

Próbowaliśmy, ile Kalon-Segur mieszka w butelce, i możemy śmiało powiedzieć - przez ponad trzy lata i pozwolić cynicznemu draniowi Beggerowi nerwowo zapalić.

Historia to historia, Napoleon to Napoleon, a degustacje wertykalne pomagają nam zrozumieć, jak spodnie zamieniają się w eleganckie szorty, innymi słowy, jak rozwija się wino.

Nie chodzi o to, że możemy wyciągnąć wnioski na temat wszystkiego, co Bordeaux - wcale, wszystkie te osady z apelacjami i regionami, każdy ma swoją własną charakterystykę i klimat, wzniesione do nieba przez krytyków i zbadane w górę i w dół przez ekspertów.

Kogo to obchodzi, jest wiele encyklopedii, od ciężkiego „klocka” pana Parkera po łatwiejsze czytanie.

Jest jeden dobry powód, aby spróbować kilku roczników razem - nie mniej ważne niż chęć docenienia wina - jest postawienie się na równi z Wielkim. Tak, prawdziwym żartem jest porównanie twoich ocen z ocenami krytyków - Parker, Sackling, Miller, Robinson, Galloni i inni. Postaw się nie wstydź się. Cóż, my też tam jesteśmy.

Podczas degustacji mieszanek Bordeaux (Calon-Ségur nie jest wyjątkiem) zawsze pamiętam najważniejsze - niekończącą się wszechstronność kombinacji odmian winogron w zestawie (Cabernet Sauvignon „miesza się” w różnych proporcjach z merlotem, verdotem ptaków i franczyzą Cabernet, tradycyjnie dla czerwonego Bordeaux). Każda z odmian wnosi do wina coś własnego, a co najważniejsze, nawet wina o tej samej nazwie z roku na rok nie zmieniają się, zmieniając proporcje odmian, jakie chciałby winiarz.

Główne cechy procesu produkcyjnego są proste - ręczne zbieranie winogron, dębowe beczki przez 18-20 miesięcy, 30% z nich jest nowych. Rozjaśnianie białkami jaj. Główny winiarz - Eric Boisseno

Château Calon Ségur 2010

Soczyste, jasne, pachnące, nieoczekiwane, być może tak. Skromnie zarysowując się w szklance, pokazuje mineralność, aromat kurzu po deszczu, porzeczki, zielony pieprz. Jeszcze bardziej zaskakujące jest to, że już się upija. Jest pijany łatwo i naturalnie, pomimo młodości. Trudne Zostaw w szklance i pomyśl..

Château Calon Ségur 2007

Jeśli spróbujesz najpierw w 2010 r., Wtedy 2007 nie przyniesie i być może sprawi, że się skrzywisz. 40% było martwych, co jest interesujące. Chruszczow i kukurydza nie należą do najprzyjemniejszych. Bolesnie chude ciało postawione przez kogoś nieszczęśliwego na dokładnie spalonych grzankach. Do karafki - i niech tam zostanie.

Château Calon Ségur 2003

Ale, nawiasem mówiąc, i niezgoda w ocenach krytyków - ani Robinson, ani Bettan nie przyznali wina, ale Amerykanie ślinią się i podchodzą do szczytu. Niejednoznaczne pod każdym względem - jeśli pierwszy nos przyjemnie przebije brzuch, a następnie w drugim - dokładnie ugotowane owoce, które zmniejszają ostrość i świeżość. Po ustawieniu się trochę w szklance znacznie się poprawia. Merlot 40%, reszta to Cabernet.

Château Calon-Ségur 2000

Wygląda na to, że wielki 2010th, nie słyszałeś, prawda? Świetnie jednak nie jest dla wszystkich. Sackling, gdy był WS Tasterem, doszedł do wniosku „Racy Calon”. Zrozum, jak chcesz, ale w amerykańskim znaczeniu słowo „racy” oznacza również „niezbyt obsceniczne”.

To znaczy, prawie obsceniczne, jak ci się podoba takie skojarzenie? Podczas degustacji w Moskwie ten typ oddychał spaloną beczką, ale potem bawił się mięśniami taniny i dawał do zrozumienia, że ​​będzie stał w butelce przez kolejne 10 lat. Puść to, towarzyszu.

Château Calon Ségur 1996

I oto jesteś - i nie wychodź w żaden sposób. Pij teraz, pij z przyjemnością, pij z jedzeniem i pij bez niego. Opiszesz to wino - akapit zdecydowanie nie wystarczy, odczuwa się złożoność pomnożoną przez wiek.

19 lat temu ktoś tu zmiażdżył porzeczki, lekko słodzony (nie, wino jest wytrawne), posypany mokrymi liśćmi i ociekł krwią dzika. Weganie - w ogrodzie nie chodzi o ciebie.

W ten sposób marnowani są eleganccy ludzie! Weź to, weź to, bo inaczej to nie nastąpi wkrótce.

Château Calon Ségur 1989

Powinien był być pijany dawno temu, a byłby ozdobiony piwnicą wyłącznie dla miłośnika dziwności, a może wpadnie w ręce dziewicy urodzonej w 89 roku.

Jak różne były wszystkie „Kalony”, ten nie jest podobny do żadnego z nich.

Błyski dawnej mocy przywołują oryginalne myśli, że nic nie trwa wiecznie, i najwyraźniej sępy od dawna żerują na kawałkach tego biednego człowieka. Pozostał tylko szkielet. Piękna i delikatna. R.I.P.

Chateau Calon-Segur

Home / Katalog / Wino / Francja / Czerwony / Chateau Calon-Segur „Wine Enthusiast” to amerykański magazyn i strona internetowa o tej samej nazwie WE97 „Falstaff Magazine” to autorytatywny magazyn austriacki utworzony ponad 30 lat temu i teraz Najlepiej sprzedający się magazyn wina, jedzenia i podróży w Austrii.

FM96 Jensis Robinson to krytyk wina z Anglii, dziennikarz i redaktor publikacji o winie. Prowadzi cotygodniową kolumnę „Czas finansowy” i jest najbardziej cenionym specjalistą w branży winiarskiej.

JR19 James Suckling to amerykański krytyk wina i dziennikarz, który pisał dla słynnego The Wine Spectator od około 30 lat JS96 Tim Atkin jest Anglikiem i dziennikarzem z tytułem Master of Wine. Jego artykuły są publikowane w publikacjach takich jak The World of Fine Wine i Gourmet Traveller.

Pierwsza połowa imienia Kalon Segur pochodzi od małej łódki. Łódź była używana w dawnych czasach do transportu drewna przez rzekę Gironde. Dowody historyczne sugerują, że majątek należał do prałata Calona w 1147 r.

Fakty historyczne i głębokie korzenie sprawiają, że posiadłość Chateau Kalon-Segur jest najstarsza w apelacji Saint Estef. Następnie majątek przeszedł na własność Nicolasa Alexandra de Segura. Po kilku pokoleniach Château Calon-Segur zaczął rządzić słynnym Makriz de Segur. Markiz de Segur był bardzo ważną postacią w Bordeaux.

W tych odległych latach to on był właścicielem słynnych zamków Chateau Lafite-Rothschild i Chateau Latour. Markiz de Segur powiedział: „Robię wino w Lafite i Latour, ale moje serce jest w Kalon”. To stwierdzenie, które wiemy, żyje wiecznie na etykiecie wina w kształcie serca.

Chateau Kalon-Segur, jeden z pierwszych zamków w Bordeaux w Saint-Estef, zaczął produkować wino. W pierwszej połowie XIX wieku posiadłość stanowiła część ziem Chateau Monroz i Chateau Phelan Segur. Gospodarstwo było tak duże, że obejmowało również Lafite, Latour i Mouton.

Współczesna era zamku Kalon-Segur rozpoczęła się w 1894 roku, kiedy winnicę nabyli Georges Gasquéton i Charles Anapier. Rodzina Gaskuton była właścicielem majątku do 2012 roku. W lipcu 2012 r. Zamek został sprzedany dużej firmie ubezpieczeniowej za 170 mln euro, a Jean-Pierre Moet objął mniejszościowy pakiet akcji (Chateau Petrus) i przedsiębiorstwa handlowego Duclos.

Sprawdź cenę lub kup czerwone wino Chateau Kalon Segur dostępne na WINEDAY w Moskwie. Nowi właściciele rozpoczęli rozległą przebudowę Chateau Kalon-Segur, która będzie kosztować 20 milionów euro i zostanie ukończona (w 2016 r.).

W szczególności wiele uwagi zostanie poświęcone ruchowi soku winogronowego pod wpływem grawitacji. Winnica znajduje się w najbardziej wysuniętej na północ części St. Estef i zajmuje powierzchnię 55 hektarów. Na 45 hektarach uprawia się 53% Cabernet Sauvignon, 38% Cabernet Franc, 7% Merlot i 2% Petit Verdot.

Średnie sadzenie winorośli wynosi 8 000–10 000 na hektar. Terroir to mieszanka żwiru, piasku i gliny. Średni wiek winorośli wynosi około 35–40 lat (w 2013 r.). Wraz z nowymi właścicielami wino zaczęło wytrzymywać około 20 miesięcy w nowym dębie. Rocznie produkowanych jest około 20 sztuk.

000 przypadków Chateau Kalon Segur. Posiadłość produkuje drugie wino Marche de Calon i trzecie wino La Chapelle de Calon.

Chateau Kalon Segur charakteryzuje się męskim winem. Wino jest muskularne i jędrne. Proces rozwoju może trwać co najmniej 20 lat.

Przydatne informacje ...

Wina z regionu Saint Estef są jasne, mocne, mineralne i mają wyjątkową ostrość. Gleby z obecnością skał wapiennych. Pięć zamków Saint-Estef zostało zaklasyfikowanych od 1855 roku: Chateau Cos d’Esturnel, Chateau Monroz, Chateau Kalon-Segur, Chateau Lafon Roche, Chateau Cos-Labori.

Wina z apelacji Saint Estef mają głębokie rubinowe ubrania z fioletowymi akcentami i nutą czarnych jagód.

Nos: świeży. Z nutami czerwonych i czarnych jagód, z dodatkiem czarnej porzeczki i agrestu. Drugi nos otwiera się aromatami kwiatowymi fiołków, przypraw, nut mentolowych i lukrecji.

Usta: hojny i gęsty atak z silnymi taninami i ostrością w smaku. Potencjał rozwojowy wynoszący 10 lat lub więcej. Niektóre wina otwierają się po 30 latach starzenia..

Temperatura serwowania win z apelacji Saint Estef wynosi około 16 stopni. Podobnie jak wiele innych win Bordeaux, zaleca się wstępne napowietrzenie..

Gastronomia: tłuste steki i gulasze mięsne.

Unikalne lata: 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1961.1962, 1966, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1998, 2000, 2005, 2009

Wyjątkowe lata: 1926, 1934, 1937, 1940, 1946, 1948, 1952, 1959, 1964, 1970, 1971, 1976, 1978, 1981, 2001, 2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008, 2010

Dobre lata: 1944, 1950, 1967, 1979, 1980, 1994, 1999, 2011, 2012

Średnia lat: 1930, 1931, 1938, 1942, 1954, 1957, 1958, 1960, 1968, 1984, 1987, 1992, 1993, 1997, 2013

Złe lata: 1927, 1932, 1933, 1935, 1936, 1939, 1941, 1951, 1956, 1963, 1965, 1969, 1972, 1973, 1974, 1977, 1991

Chateau Calon Segur Saint-Estephe AOC

Zachwycające wino, wytwarzane z wyselekcjonowanych jagód z winnic położonych w dwóch obszarach na północny wschód i północny zachód od zamku, gdzie średni wiek winorośli wynosi 35 lat. Z powodu długiej maceracji przez 21 dni wino nabiera głębokiego koloru i luksusowego bukietu smaku i aromatu.

Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze w temperaturze 30 ° C, po czym wino dojrzewa w dębowych beczkach przez 24 miesiące, z których jedna trzecia jest corocznie aktualizowana. Co trzy miesiące wino jest usuwane z osadu, aby nie było klarowane ani filtrowane.

W szczytowym okresie dojrzałości wino będzie w latach 2018-2029.

Gama kolorów:

Wino ma głęboki rubinowy kolor.

Zapach:

Wykazuje różnorodny aromat, w którym, podobnie jak symfonia, przeplatają się nuty czarnej porzeczki, wiśni, ziemi, dębu, przypraw i runa leśnego.

Gama smakowa:

Podbija soczysty, pełny, zaokrąglony smak z nutami fig, czarnych porzeczek, jagód Boysen, budyniem owocowym, runa i węgla drzewnego, z doskonale zintegrowanymi taninami i trwałym posmakiem.

Akompaniament gastronomiczny:

Pasuje do potraw z czerwonego mięsa, trufli, ciast, szynki i dojrzałych serów..

Wypróbuj niesamowity Chateau Kalon Segur 2011, z którego możesz teraz korzystać w pełni.

Historia nazwy zamku Chateau Kalon-Segur sięga epoki Gallo-Roman, a pierwsza część jego nazwy otrzymała od nazwy miejsca „Kalon”, w którym znajduje się zamek, a druga - podczas posiadania majątku przez markiza de Segur.

To pod jego ścisłym kierownictwem wino z zamku Kalon-Segur zyskało prawdziwe uznanie w XVIII wieku. Serce na jego etykiecie jest przedstawione w hołdzie wielkiemu właścicielowi, tak jak kiedyś markiz powiedział: „Robię wino Lafite i Latour, ale moje serce jest w Kalon”.

Pomimo faktu, że Chateau Kalon-Segur należy do trzeciej klasy Grand Cru Classe, może śmiało konkurować z przedstawicielami pierwszej klasy. Ze wszystkich innych win z apelacji Saint Estef, Chateau Kalon Segur można nazwać najlepszą z absolutną pewnością, ponieważ został stworzony przy użyciu tradycyjnych technologii i może rozwijać się w butelce przez długi czas iz wdziękiem przez kilka dziesięcioleci.

Wino CHATEAU CALON SEGYUR 2005 13%

Pięćdziesiąt pięć hektarów (136 akrów) podczas klasyfikacji z 1855 r., Dziś pięćdziesiąt pięć hektarów: osiedle jest rzadkim przykładem sukcesji terroiru od wieków.

Winnica składa się z jednego bloku sadzenia w pobliżu miejscowości Saint-Estef. Unikalny w Medoc, jest całkowicie otoczony kamiennym murem..

Istnieje niewiele ziem, które można porównać do terroiru Kalon Segur. Winorośl zanurza się w głębokiej warstwie żwiru, którą ułożyła rzeka. Ta warstwa obejmuje inną, którą jest głównie glina. To połączenie gliny i żwiru jest jednym z głównych powodów siły i wyrafinowania pokazanych w winach Kalon Segur.

Cabernet Sauvignon jest fundamentem Calon Ségur. Ta odmiana winogron stanowi ponad trzy czwarte mieszanki, aw dużych latach jej udział może osiągnąć 90%.

Żadne wspaniałe wino nigdy nie będzie możliwe bez stałej i dokładnej pielęgnacji winorośli. Gleby są uprawiane tradycyjną metodą, a plony są zbierane wyłącznie ręcznie..

REGION

Bordeaux

Bordeaux - Jeden z najstarszych regionów uprawy winorośli we Francji, w czasach starożytnych nosił nazwę Akwitania. Historia uprawy wina w regionie sięga starożytnego Rzymu..

Wina Bordeaux produkowane są z reguły w prywatnych gospodarstwach, w języku francuskim zwanym „zamkiem”.

W regionie jest około 9 tysięcy winnic i 15 tysięcy producentów win, od najmniejszych do dużych, w których wino produkuje się w ilościach przemysłowych.

W ciągu roku w Bordeaux produkowanych jest ponad 700 milionów butelek czerwonych, białych, słodkich i musujących win. To tutaj powstaje pięć najlepszych czerwonych win świata - Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Latour, Chateau O’Brion, Chateau Margot.

Słynne na całym świecie winnice Bordeaux znajdują się głównie w departamencie Gironde w południowo-zachodniej Francji.

Nazwę tego obszaru nadała zatoka, która jest ujściem dwóch głównych rzek regionu: Dordogne i Garonne.

Umiarkowany klimat Bordeaux pozwala tutaj uprawiać winogrona, ale nie stwarza szczególnie sprzyjających warunków dla uprawy winorośli. Dlatego jakość win z Bordeaux jest silnie uzależniona od roku zbioru.

Położone w dolinach rzeki Gironde i jej dopływów winnice Bordeaux są podzielone na kilka dużych stref:

• Wina regionalnych apelacji to lewy brzeg Gironde i Garonne (podregiony Medoc i Grav);
• Deserowe białe wina;
• Prawy brzeg Gironde i Dordogne (region Libourne, podzielony na podregiony Saint-Emilion, Pomrol, Lalande de Pomrol i Cote de Blay, Cote de Boer);
• Region Antres de Mer (interfluve). Gleby w obszarze Antr de Mer są wapienne i gliniaste, bardziej odpowiednie do uprawy białych winogron.

Gleby na prawym brzegu Bordeaux również zawierają glinę i są pokryte warstwą żwiru (15-20 cm). Ten kamyk nazywa się Pireneje, ponieważ milion lat temu ciągnął go lodowiec z Pirenejów.

Ten kamyk zapewnia dobry drenaż i pozwala wyhodować Merlot w dużych ilościach - odmiana, która dojrzewa dość wcześnie ze względu na cienką skórkę i dlatego stanowi podstawę czerwonych win na prawym brzegu Bordeaux. Gleby na lewym brzegu są wyjątkowe - pokryte są bardzo grubą warstwą kamyków (do 3 metrów), które Gironde „szkicowały” przez tysiąclecia.

Tak gruba poduszka z żwiru zapewnia nie tylko drenaż, ale także podgrzewanie w ciągu dnia, w nocy oddaje ciepło winorośli. Dlatego na lewym brzegu Bordeaux dominuje pachyderm Cabernet Sauvignon - odmiana późno dojrzewająca. Tylko tutaj ma wystarczająco dużo ciepła, aby co roku dojrzewać do optymalnej dojrzałości.

Ponieważ Merlot daje aksamitne, miękkie i lekkie wino, a Cabernet Sauvignon daje garbniki, które wymagają dojrzewania przez kilka lat, wina z prawego brzegu Bordeaux są tradycyjnie uważane za bardziej kobiece, a lewe - męskie.

Typowa mieszanka odmian czerwonego wina Bordeaux (mieszanka Bordeaux) składa się z 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc i 15% Merlot. Uprawia się tu również Petit Verdot, aw rzadkich przypadkach Malbec i Carmener. Antre de Mer jest znany jako dostawca świeżych, gotowych do picia białych win..

Podstawą białych win Bordeaux jest „biała mieszanka Bordeaux”: Semillon, Sauvignon Blanc i Muskadel. Rzadziej stosowane są Uni Blanc, Colombard.

W regionie Sauternes, na południu regionu, z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią i ostatecznie zwiędłych na winorośli, produkują wina o tej samej nazwie o naturalnej słodyczy, które mają unikalne odcienie smaku i aromatu, o dobrym potencjale dojrzewania.

Przede wszystkim czerwone wina z Bordeaux są cenione na całym świecie, a białe wina z Bordeaux są znacznie mniej popularne. Jednak drugą z najdroższych butelek wina sprzedawanych w historii jest słodka biała Bordeaux Sauternes Chateau d’Iquem z 1787 r..

Został sprzedany na aukcji starych win w Londynie w 2006 roku za 55 tysięcy funtów (około 90 tysięcy dolarów).

Pierwsze miejsce w „rankingu” najdroższych win w historii zajmuje Bordeaux czerwony Chateau Lafite, również z 1787 r., Sprzedany na aukcji Christies w latach 80. XX wieku za 160 tys. USD.

APELLACION

Saint-Estef (Saint-Emilion)

Saint Estef - Najmniej znana z głównych nazw Medoc. Jednak winorośl zaczęła tu uprawiać Rzymianie. W średniowieczu mnisi nadal zajmowali się winiarstwem.

W XVII-XVIII wieku dzięki osuszeniu ziemi wina Saint Estef osiągnęły nowy poziom jakościowy. Ustanowienie dobrych stosunków sąsiedzkich między Francją i Anglią przyczyniło się do powstania tutaj nowych gospodarstw..

Obecnie Saint Estef zajmuje powierzchnię 1370 hektarów i produkuje około 9 milionów butelek wina rocznie.

Saint Estef jest najbardziej wysuniętą na północ z czterech klasycznych gmin Medoc. Położone jest 18 km na południe od Leparry i jest ograniczone przez Gironde.

Masy wody po obu stronach St. Estef - Gironde i Oceanu Atlantyckiego - służą jako regulatory ciepła i zapewniają mikroklimat, który jest doskonały do ​​uprawy winorośli..

Lasy sosnowe doskonale chronią region przed północno-zachodnimi i zachodnimi wiatrami. Winnice St. Estef są dobrze położone na łagodnych stokach z dobrym drenażem.

Gleby regionu są niejednorodne, na przykład im cieńsza jest warstwa żwiru, tym więcej jest w nich gliny. Górna warstwa jest żwirowa, bardziej żyzna niż w gminach południowych. Gliniane podłoże, składające się z warstw twardej gliny i wapienia, na twardych łupkach, jest odsłonięte miejscami.

Ciężka gleba St. Estef powoli wchłania wodę. Dlatego winorośle tutaj tolerują suszę lepiej niż te, które rosną na południu. Aby przewyższyć zalety gliniastej gleby, istnieje tendencja do sadzenia Merlot zamiast miłośnika kamieni, Cabernet Sauvignon.

Ta technika często pomaga złagodzić trudny charakter win Saint-Estef..

Na terytorium tej apelacji nie ma Premier Cru i tylko pięć winnic jest ogólnie klasyfikowanych.

Obszar ten został zasadzony później niż reszta O-Medoc, a wiele lokalnych winnic, które obecnie należą do najlepszych, były zbyt młode w 1855 roku, kiedy utworzono klasyfikację..

Zgodnie z dekretem z 1936 r. Wina AOC Saint-Estèphe muszą spełniać następujące kryteria:

1. Lokalizacja: Wina AOC Saint-Estèphe mogą pochodzić wyłącznie z Saint-Estèphe.
2. Wytrzymałość i cukier: co najmniej 10,5 °, 178 g cukru / l (zwykle cukier naturalny - dodatki cukrowe są ściśle regulowane).
3. Dozwolone odmiany winogron: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec.
4. Wydajność: jest aktualizowana co roku (średnio około 4500 l / ha).

Wina urodzone w regionie Saint Estef mają męski charakter, mocny i wyrazisty. Brak ciepła czyni je najbardziej ściągającymi i taninowymi spośród wszystkich innych win Medoc. Dlatego wina z gminy Saint-Estef są poddawane długiej ekspozycji, podczas której garbniki są zmiękczane, a bukiet staje się harmonijny i doskonały..

Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Strona główna Wina francuskie Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Chateau Calon-Segur (Chateau Calon-Segur)

Aplikacja St. Estephe Trzecia kategoria (3eme Cgu)

Posiadłość i winnica Chateau Kalon Segur leżą na północ od miejscowości Saint Estef, a większość winnic otoczona jest kamiennym murem. Od czasów galijsko-rzymskich istniała duża posiadłość.

Uważa się, że nazwa „Kalon” pochodzi od łacińskiego słowa „salnis” - tak zwanej barki, na której las był transportowany wzdłuż Gironde i dalej rzekami śródlądowymi do Medoc.

Przez wiele stuleci gmina nazywała się de Calon, a nazwa „Saint-Estef de Calon” istniała do końca XVIII wieku..

Musi to być jedna z najstarszych dzielnic w Medoc, gdzie uprawiano winogrona, o czym świadczą archiwalne zapisy dotyczące poboru podatków od produkcji wina, które zostały pobrane tutaj w XIII wieku. W tym czasie ziemia była częścią feudalnych władców Lesparr, aw 1362 r.

przeszedł do najmłodszej gałęzi rodziny o nazwisku Gombo. Po podboju Guillain winnica przeszła w posiadanie potężnej rodziny d`Albert, która posiadała rozległe ziemie w Medoc, w tym posiadłość Noble Mothe de Margaux.

W XVIII wieku, kiedy poszczególne osiedla zaczęły nabierać znaczenia, które teraz posiadają, Kalon przekazał posag „Markowi Nicolasowi Alexandre de Segurowi„ Księcia winnic ”, właściciela Chateau Lafite i Chateau Latour. Oczywiście de Segur wolał Kalona od innych posiadłości i, jak mówią, powiedział kiedyś: „Robię wino w pałacu Lafite i Latour, ale moje serce jest w Kalone”. Ponieważ etykieta wina wciąż zdobi wizerunek serca.

Po śmierci de Segura w 1755 r. Kalon przeszedł na własność swojego kuzyna Aleksandra de Segur Kalon, który zbudował obecny zamek. Jego syn, Nicolas Marie-Alexander, odziedziczył majątek po śmierci ojca, ale w przeciwieństwie do innych członków rodziny, jego życie nie było tak łatwe i udane..

Był w trudnej sytuacji finansowej, aw 1798 roku pałac musiał zostać sprzedany. Nabywcą był Etienne-Theodore Dumolen. Jego syn Etienne oddał cały swój talent i energię winnicy, która później stała się znana jako Montrose, a zatem w 1824 r.

większość zamku Kalon, w tym obecną winnicę, sprzedał rodzinie Letapi za kwotę przekraczającą pół miliona franków.

Letapi, choć pochodził z Paryża, posiadał już duże winnice w Medoc, ale Kalon był ich pierwszym naprawdę ważnym nabytkiem. Wraz z nimi winnica otrzymała trzecią kategorię w klasyfikacji 1855, chociaż w czasie Segur lokalne wino było cenione wyżej.

Niemniej jednak Letali wkrótce straciło znaczne fundusze, a po tym zainteresowaniu winnicą, prawdopodobnie z powodu problemów spowodowanych epidemiami pleśni, mączniaka prawdziwego i najazdami filoksery pod koniec XIX wieku, a Kalon-Segur został sprzedany w 1894 roku.

, w bardzo złym stanie.

Nowym właścicielem jest rodzina Gasketon, która była już właścicielem majątku Capbern-Gasqueton w St. Estef, a obecnie Madame Gasketon mieszka i zarządza majątkiem Kalon Segur.

Jej zmarły mąż Philip był jednym z najbardziej konserwatywnych winiarzy w Medoc, zawsze trzymał wino w beczkach przez 24 miesiące, nigdy nie dodawał resztek prasowych do głównego wina i nigdy go nie filtrował..

W rezultacie wino okazało się zbyt twarde i złożone, aby pić je młodo, ale z biegiem lat stało się znacznie bardziej wyrafinowane, chociaż nie straciło niektórych odcieni charakterystycznych dla wczesnych lat. Wdowa Filipa kontynuuje tradycję produkcji wina, której przestrzegał jej mąż i podobnie jak on ceni przede wszystkim szczególne warunki naturalne osiedla.

Pomimo faktu, że Chateau Kalon Segur należy do trzeciej klasy Grand Cru Classe, może śmiało konkurować z przedstawicielami pierwszej klasy.

Ze wszystkich innych win z apelacji Saint-Estef, wino Chateau Kalon-Segur można nazwać jednym z najlepszych z pełnym zaufaniem, ponieważ zostało stworzone przy użyciu tradycyjnych technologii i może być wytwarzane w butelce przez długi czas iz wdziękiem przez kilka dziesięcioleci.

Odmiany winogron:

• Cabernet Sauvignon - 65%
• Merlot - 25%
• Cabernet Franc - 10%
• Czas przechowywania beczki: 24-26 miesięcy
• Średni wiek winorośli: 35 lat