Wine sassicaia (tenuta san guido): o producencie, historii i cechach
Tenuta san guido
- słynna włoska wytwórnia win położona w toskańskim podregionie Bolgeri, o kategorii Bolgheri Sassicaia DOC.Produkuje trzy wytrawne czerwone wina z własnych winnic: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC- Guidalberto IGT i Le Difese Toscana IGT.
Gospodarstwo produkuje również tradycyjną oliwę z pierwszego tłoczonego na zimno Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva, a od 1994 r. Grappa di Sassicaia wraz ze słynnym włoskim producentem z regionu Wenecji Jacopo Poli.
Historia Sassicaia
1921 - 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) zainspirował się pomysłem stworzenia wina „czystej krwi”, a dla niego, jak dla całej ówczesnej arystokracji, ideałem było burgund.
1940: Po osiedleniu się z żoną Clarisem w Tenuta San Guido na wybrzeżu Morza Tyrreńskiego, Mario eksperymentował z kilkoma francuskimi odmianami winogron (których sadzonki znalazł w majątku książąt Salviati w Migliarino), gdzie doszedł do wniosku, że Cabernet Sauvignon jest dokładnie tym czego szukał.
Innowacyjna decyzja o sadzeniu tej szczególnej odmiany w Tenuta San Guido była częściowo spowodowana podobieństwem krajobrazu do regionu Toskanii i Grave w Bordeaux.
1948 - 1967: pierwsze roczniki marchezskie otrzymały nieudane oceny od krytyków. Problem polegał na tym, że degustatorzy w regionie byli przyzwyczajeni do lekkich, lokalnych win. Z tego powodu Sassicaia (Sassikaya) przez pewien czas pozostawała czysto lokalnym napojem, tylko do spożycia w Tenuta San Guido.
Później markizy zdały sobie sprawę, że dzięki starzeniu wino znacznie się poprawiło.
Przyjaciele i krewni przekonali teraz Mario Incisę, aby kontynuował eksperymenty z jego projektem i doskonalił swój rewolucyjny styl produkcji wina.
1968: Sassicaia po raz pierwszy uruchomiona. Wino otrzymało klasyfikator Bordeaux Premier Cru.
W ciągu następnych kilku lat piwnicę przeniesiono do pomieszczenia o kontrolowanej temperaturze, stalowe fermentatory zastąpiono drewnem, a do procesu starzenia wprowadzono francuskie barykady..
2019 - dziś: firma kontynuuje swój udany biznes i cieszy świat nowymi rocznikami, obecny można znaleźć tutaj.
Charakterystyczny Sassicaia
Napoje w tej kategorii należą do najbardziej legendarnych win włoskich..
- W głębokim aromacie pojawiają się odcienie czarnej porzeczki, jagód, odcieni przypraw, lawendy i morwy.
- Smak ma idealną równowagę, soczyste i mocne taniny, dużo owoców i przypraw tworzy prawdziwą ekstrawagancję.
- Finisz jest owocowy i długi.
Zbiór winogron rozpoczyna się w Cabarne Fran w połowie września, a kończy w Cabarne Sauvignon pod koniec miesiąca.
Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze.
Maceracja trwa od 12 do 15 dni dla Cabernet Franc i od 10 do 13 dla Cabarne Sauvignon. Następnie wino przechodzi fermentację malolaktyczną, również w stalowych zbiornikach.
Po fermentacji wino wlewa się do beczek z francuskiego dębu, gdzie spędza do 24 miesięcy.
Jeśli masz rocznik Sassicaia lub innego elitarnego alkoholu, możesz zarabiać dobre pieniądze.
Alkohol można sprzedawać na sellmewine.ru.