Veneto - region winiarski we włoszech: wina z regionu veneto
Pod względem całkowitej wielkości produkowanego wina region Veneto jest prawie porównywany z Sycylią i Apulią. Około jedna czwarta wina Veneto należy do kategorii DOC, ale nie ciesz się zbytnio: podobny stosunek osiąga się dzięki znacznym ilościom niezwykłych Soave, Valpolicella i Bardolino. Chciałbym być bardziej entuzjastycznie nastawiony do tego okropnego związku, ale jakość tego, co uważa się za lekkie, ale dobre, proste, lokalne wina zbyt często spada poniżej poziomu, który można uznać za akceptowalny nawet przy niskich cenach..
Menu
Wina czerwone Valpolicella (DOC) i Bardolino (DOC) cierpią z powodu nadmiernej popularności i nadużywania tak bardzo, jak doświadczył Soave. Wino Bardolino, wytwarzane z lokalnych winogron, w szczególności z odmian „Corvin”, „Rondinella” i „Molinara”, jest być może najlżejszym z jasnoczerwonych win o lekkim owocowo-wiśniowym aromacie i ledwo zauważalnej goryczy w posmaku. Najlepsi producenci: Guerrieri-Rizzardi, Portalupi.
Wino Valpolicella, wykonane z mieszanki winogron tej samej odmiany, powinno być nieco pełniejsze i mieć większą głębię, ale każdego roku pojawia się kilka udanych próbek. Valpolicella ma wiele bardzo dobrych win stołowych, które nie należą do kategorii DOC - mocne, mocne i pełne niezwykłego intensywnego owocowego aromatu, z których najlepsze to Campo Fiorin i Capitel San Rocco. Znakomitymi produktami Valpolicella są Arnarone i Recioto della Valpolicella, dwa najciekawsze i niezwykłe wina czerwone we Włoszech. „Atago” oznacza „gorzki”, a to wspaniałe wino wykonane z częściowo wysuszonych jagód winogronowych, i rzeczywiście gorzkie, ale ma wyjątkową kombinację aromatów - skórki słodkich winogron, czekolady, śliwki, dymu drzewnego - wszystkie z nich są połączone wino, które jednocześnie jest prawie kwaśne. Recioto della Valpoiicella - słodki, ale z gorzkim posmakiem. Najlepsi producenci (wszyscy w stylu Valpolicella): Allegrini, Anselmi, Bertani, Brigaldara, Brunelli, Cecilia Beretta, Dal Forno, Guerrieri-Rizzardi, Lenotti, Masi, Mazzi, Portalupi, Quintarelli, Le Ragose, Le Salette, Speri, Techi Vigne di San Pietro, Zeni.
Dobre czerwone wino jest dostępne wszędzie w Veneto. Rewelacyjnie czerwone wino Venegazzu w stylu Bordeaux z kategorii Vino da Tavolo - zarówno dymna, jak i czarna porzeczka. Kabaret fran i merlot (często sprzedawane pod nazwą Merlot del Veneto) są dobre na północ od Wenecji, w rozległym obszarze DOC Piave, a Raboso może wytwarzać taniczne, kwaśne wina, które dosłownie pękają z owocowym aromatem owocowym. Breganze (DOC) - dobre wino, takie jak klarleta, zwłaszcza z „maculan”.
KLASYFIKACJA
Chociaż słowo „Superiore” pojawia się na etykietach, w przypadku Soave, Valpolicella i Bardolino nie oznacza najlepszego, ale starsze. Takich butelek najlepiej unikać. Niemniej jednak szukaj słowa „Classico”: oznacza to, że wino jest produkowane w oryginalnym centrum regionu i pod wieloma względami powinno być podobne do współczesnego, którego zalety przede wszystkim stworzyły reputację tych win.
ORGANIZACJA
W produkcji wina duże hurtownie i spółdzielnie dostarczają swoje mieszanki handlowe na rynek. Jeśli to możliwe, zawsze wybieraj pojedynczych winiarzy - ich wina mają większą osobowość.
PRZECZYTAJ ETYKIETĘ
Dla swoich najlepszych win najlepsi producenci podają nazwy pojedynczych winnic. Cena takich win będzie znacznie wyższa, ale są tego warte.
O SMAKU
Wina regionu Veneto należą do najprzyjemniejszych we Włoszech, ponieważ prawie wszystkie są lekkie, orzeźwiające i mało wymagające. Ostrość smaku dobrych pestek wiśni Valpolicella lub Bardolino jest niewątpliwie wykwintna, ale zbyt wiele win jest cierpko-kwaśnych i pozbawionych owocowego aromatu. Soave może mieć uroczy orzechowy smak z lekko wyczuwalną nutą lukrecji. Niemniej jednak wiodący producenci wina rzadko cię rozczarowują, a na pewno nie stanie się tak w przypadku Amarone.
DOBRE LATA
Jest tu reguła - pić większość win młodych. Bogate, intensywne Recioto można przechowywać przez osiem do dziesięciu lat, a Amarones można przechowywać przez dziesięć do dwudziestu lat..
2000 Dobre, dojrzałe wina.
1999 Kolejny rok o zmiennej jakości..
1998 Niestabilny rok, w którym najlepsze były wina czerwone.
Wyjątkowy rok 1997.
1996 Deszcze wpłynęły na jakość, ale całkiem nieźle..
1995 Najlepszy rok od dłuższego czasu.
1994 Małe zbiory, niezrównoważona jakość.
1993 Veneto nie ma tyle szczęścia, co inne regiony północno-wschodnich Włoch.
1991 Bardzo dobry rok w Veneto.
1990 Drobne, skoncentrowane wina czerwone i białe.
JAK NAPOJEĆ JE?
Duże dzbanki świeżego, lekkiego wina z regionu Veneto są idealne do kuchni lokalnej. Amarone pasuje do gorących serów, a Recioto della Valpolicella może być dobrym winem do deserów z suszonych śliwek lub jeżyn. Recioto di Soave, między innymi, jest dobry w budyniu chlebowym.
INFORMACJE NABYWCY
O CO JA płaczę?
Soave, Valpolicella i Bardolino są zwykle wycenione, więc tanie wina raczej nie będą dobrym zakupem. Rośnie liczba win produkowanych w poszczególnych gospodarstwach, które są znacznie droższe, a wina z jednej winnicy są jeszcze droższe, ale te wina są tego warte - dzięki smakowi, którego nigdzie nie można znaleźć. Z drugiej strony wina Amarone i Recioto są jeszcze droższe, ale mogą być tak interesujące, że naprawdę odpowiadają ich wysokiej cenie. Wino Venegazzu z kategorii Vino da favola jest w pewnym stopniu doceniane za swoją jakość. Główne wina Veneto i Piave są dość tanie i często są dobrym zakupem..
DOSTĘPNOŚĆ
Główne wina Soave i inne często spotykane wina z regionu Veneto są sprzedawane prawie wszędzie - niech pozostaną na półkach. Jeśli potrzebujesz przyzwoitego wyboru wysokiej jakości win produkowanych przez dobrych winiarzy z Veneto, udaj się do włoskich ekspertów. Wina takie jak Raboso, Verduzzo, Prosecco i Tocai są rzadkie, ale są dobrym nabytkiem i warte wysiłku, aby je znaleźć..
PRZYDATNE INFORMACJE
Soave z jednej winnicy, 1999 (Anselmi) - jakość 8 *, cena 7 *, wartość 8 *.
Najlepsze lata: 2000, 1998, 1997, 1995, 1993, 1991, 1990 1988, 1985.
Nuty smakowe: Wina czerwone mają nutę gorzkiej wiśni, podczas gdy białe wina są czyste i orzechowe. Wina Recioto są słodkie i skoncentrowane. Amarone della Valpolicella jest uroczo gorzka i bogata.