Alto adige - region winiarski we włoszech: wina alto adige
Chociaż oficjalnie Alto Adige dołączyło do Trentino, tworząc region Trentino Alto Adige, do takiego związku skorzystano z czysto politycznych korzyści - aby uniknąć ryzykownego istnienia prowincji Alto Adige z większością niemieckojęzyczną i z separatystycznymi skłonnościami. Tradycje i style produkcji wina w obu prowincjach są diametralnie różne i chociaż Trentino jako pierwszy próbował poprawić jakość, poza indywidualnymi wyjątkami, ogólny poziom nie jest tak wysoki jak w Alto Adige.
Menu
Alto Adige jest jednym z najbardziej atrakcyjnych obszarów uprawy winorośli we Włoszech, a także jednym z najpiękniejszych. Obejmuje północną część długiej wąskiej doliny, rozciągającej się z Werony - płaskiej jak step, ale jednocześnie ograniczonej wspaniałymi szczytami. Sama dolina jest zarezerwowana głównie dla sadów jabłkowych, ale zawrotne stoki górskich stoków są obsadzone winoroślą. Wydaje się niewiarygodnie trudne w pielęgnacji winogron przy takiej stromości, prawie niemożliwe, ale większość winiarzy z Alto Adige to Niemcy narodowości, i robią to od 2000 lat, a strome zbocza doliny rzeki są przez nich postrzegane jako normalne zjawisko w jakości uprawy winorośli.
Chociaż geograficznie Alto Adige pozostaje we Włoszech, emocjonalnie należy do Austrii. Większość jego mieszkańców wolałaby myśleć o sobie jak o Austriakach - nazywają nawet swój region Sudtirol. W latach 1363–2020 ta długa dolina o stromych zboczach była częścią imperium austro-węgierskiego, aż po I wojnie światowej została przeniesiona do zwycięskich krajów Włoch. Silne tyrolskie wpływy są wyraźnie odczuwalne w architekturze, kuchni i zwyczajach, a poza głównym miastem Bolzano większość ludności mówi po niemiecku, który jest ich językiem ojczystym.
Lagrein to kolejna lokalna odmiana winogron, a „lagraine dunkel” (lub „czarna lagraine”) jest ciemną, intensywnie czerwoną odmianą. Pinot Noir i Cabernet Sauvignon lądują w coraz większej ilości, ale potrzebują ciepłych lat, aby odnieść sukces. W Alto Adige wino Cabernet Sauvignon ma świeży, ziemisty, ziołowy smak i wyraźny aromat owoców czarnej porzeczki - Pinot Noir może być zbyt lekki, ale w najlepszym przypadku może dać odmianę pachnącej śliwki i wiśniowego bukietu czerwonego burgunda.
Chociaż białe odmiany należą do mniejszości, to obecnie są one najbardziej interesujące. Jest pewna ilość Sauvignon Blanc, ale Pinot Bianco i Chardonnay są ważniejsze. Oba wytwarzają dość lekkie wina, a „pinot bianco” ma raczej liściasty niż dojrzały i winny smak w porównaniu do tej samej odmiany w Alzacji, a do produkcji chardonnay nowy dąb jest używany w niewielkim stopniu lub wcale. Nawet bez użycia dębu wino jest znacznie lżejsze i jeszcze bardziej miękkie niż w Chablis. Wielu winiarzy używa dębowych beczek do produkcji wina i produkuje dobre, zrównoważone chardonnay..
A „Sylvaner i„ Muller-Thurgau ”mają tutaj ostro świeży bukiet. Reinriesling produkuje orzeźwiające, wyjątkowo wytrawne wina. „Gewurztraminer lub„ traminer ”, tutaj jest mniej pikantny niż wersja alzacka, a być może nieco zbyt miękki dla wymagającego smaku. Różne odmiany odmiany Muscat produkują wina wytrawne, które konkurują z winami z Alzacji, a także lekkie wina słodkie bezkonkurencyjne w Europie. Zwróć szczególną uwagę na Goldmuskateller lub Rosenmuskateller.
Alto Adige ma również dobre wina różowe z winogron Lagrain, które produkują niezwykle owocowe, całkowicie wytrawne wina o nazwie Lagrein Kretzer. Produkuje się także wiele porządnych win musujących, chociaż większość winogron Pinot Bianco i Chardonnay jest nadal wysyłana na południe do fabryk win musujących w Trydencie i Lombardii..
Najlepsi producenci: Abbazia di Nova-cella, Haas, Hofs tatter, Lageder, Schloss Schwanburg, Tietenbrunner i spółdzielnie w Coiterenzio, San Michele Appiano, Schreck-bichl, Terlano.
KLASYFIKACJA
Regionalny DOC Alto Adige obejmuje 24 obszary wina, w tym wina odmianowe uprawiane w różnych podobszarach.
ORGANIZACJA
Najlepsze wina są wytwarzane przez poszczególne winiarnie, ale duża część wina jest dostarczana przez spółdzielnie, z których większość ma ugruntowaną pozycję.
PRZECZYTAJ ETYKIETĘ
Etykiety są bardziej mylące. Nazwy odmian winogron i nazwy geograficzne mogą być w języku włoskim lub niemieckim, a nawet jednocześnie naraz, a odmiany winogron czasami można znaleźć nawet po francusku.
O SMAKU
Głównym celem są lekkie i wyjątkowo świeże wina. Tylko kilka białych win w ogóle wymaga jakiegokolwiek starzenia, chociaż niektóre wina mogą być dojrzewalne w razie potrzeby..
DOBRE LATA
Większość win należy spożywać w młodym wieku. Jasnoczerwone wina Vernatsch są często najlepsze między szóstym a dziewiątym miesiącem po zbiorach, a większość białych osiąga swój szczyt w wieku około roku. Niektóre wina Pinot Bianco, Chardonnay i Traminer wymagają co najmniej trzech lat starzenia, podobnie jak większość Cabernet i Pinot Noir. Głęboki, ciemny Lagrien do dojrzewania potrzebuje prawdopodobnie około pięciu lat. Wśród dobrych lat w niedawnej przeszłości są lata 1998 i 1996..
JAK NAPOJEĆ JE?
Wina Alto Adige nadają się do każdego przepisu - ten obszar jest w stanie zaspokoić prawie każde życzenie, zaczynając od aperitifów, a kończąc na szlachetnych mocnych czerwonych i słodkich winach deserowych. Ale białe są najbardziej wiarygodne. Są idealnym wyborem do lekkich posiłków. Zbyt obfite sosy tłuste tłumią ich delikatny bukiet. Lagrein Kretzer to wspaniałe wino różane na piknik. Wina czerwone nadają się do każdego dania mięsnego.
INFORMACJE NABYWCY
O CO JA płaczę?
Ponieważ winogrona do tych win uprawia się na zboczach wzgórz, a ich utrzymanie jest bardzo drogie, wina nie będą tanie, podobnie jak wiele innych, bardziej znanych win włoskich. Alto Adige również nie jest taką okazją, jak kiedyś: zyskały sławę, ale ich jakość spadła. Opłaty wzrosły, a zbyt wielu winom brakuje koncentracji, jaką mieli w przeszłości. Niemniej jednak chardonnay lub pinot bianco z Alto Adige są nadal tańsze niż równoważne chardonnay z Burgundii. Alto Adige to również jedno z najlepszych miejsc na świecie, w którym można kupić chardonnay, które nie dojrzewało w dębie - warto wiedzieć tym konsumentom, którzy to rozumieją..
DOSTĘPNOŚĆ
Znaczna część produktów gotowych trafia bezpośrednio na uznane rynki eksportowe Austrii. Niemcy, Szwajcaria i kraje Beneluksu. Chardonnay jest prawdopodobnie najłatwiejszym do znalezienia, a znalezienie pinot bianco nie jest trudne. Lagrein jest znacznie rzadszy za granicą, a jeśli zobaczysz Goldmuskateller lub Rosenrnuskateller, złap je natychmiast.
PRZYDATNE INFORMACJE
Alto Adige Pinot Bianco, 1998 (Franz Haas} jakość 7 *, cena 6 *, wartość 7 *.
Dobre lata: Większość win należy pić bardzo młodo. Wszystkie białe są gotowe do spożycia za sześć miesięcy, ale najlepiej poczekać rok. Najlepsze, najbardziej skoncentrowane białe (od Pinot Bianco, Chardonnay, a czasem od Traminer) potrzebują co najmniej trzech lat, Cabernet i Pinot Noir (Blauburgunder) potrzebują trzech lat, a najlepsze wina mogą być dojrzewane nawet kilkanaście lat Jedynie „lagraine dunkel” do dojrzewania potrzebuje dużo czasu, może pięciu lat. Najlepsze lata: 1997, 1995, 1993, 1990.
Nuty smakowe: Wina białe są bardzo świeże, z wyraźnie owocowym aromatem. Czerwone wina są lekkie, ale bardzo intensywne w bukiecie, a Lagrein ma smolistą cierpkość z dojrzałym owocowym aromatem umytym w czekoladzie.