Region winiarski badenia-wirtembergia - ren: wina badeńskie

Badenia-Wirtembergia reprezentuje dwa regiony winiarskie, które niemiecka biurokracja zjednoczyła w jedną strukturę, ale wcale nie z powodu wina. W rzeczywistości produkują zupełnie różne rodzaje win. To właśnie z winami z Badenii najczęściej się spotykamy - ich bardziej suchy styl znany jest wszystkim, którzy wypróbowali produkty dużej centralnej spółdzielni Badischer Winzerkeller. Natomiast region Wirtembergii jest znacznie lepiej znany głównie mieszkańcom Stuttgartu, a prawie wszystkie jego wina są pijane w pobliżu miejsca, w którym są produkowane..

Na wschód od tego głównego odcinka winnic w Badenii znajdują się inne porozrzucane winnice nad brzegiem Jeziora Bodeńskiego w obrębie Jeziora Bodeńskiego w Bereich Bodensee - na północy między Heidelbergiem i Karlsrube znajduje się Bereich Badische Bergstrasse lub Kraichgau - a na północnym wschodzie znajdują się różne winnice zaklinowane między Wirtembergią a Wirtembergia Fraken Jeśli chodzi o wina z tych winnic, wydaje się, że mają one znacznie więcej wspólnego z winami Fraken, ale z biurokratycznych powodów należą do Baden.

Winiarze rzadko łączą się, by produkować mniej dobre wino, ale właśnie to zrobili w Baden. Problem polegał na tym, że wina było za dużo. Ulepszone metody uprawy winorośli (reorganizacja winnic zwana Flurbereinigung była bardzo popularna, zgodnie z którą staromodne, trudne do przetworzenia tarasy są odtwarzane w bardziej logiczny sposób, a następnie ponownie sadzone) doprowadziły do ​​tego, że produkowano coraz więcej wina. Żaden z producentów wina nie chce, aby ceny spadły. Dlatego powiedzieli: „Otrzymamy 90 hl / ha, nie więcej”. W końcu jest to dość hojny limit i jest to poprawa we właściwym kierunku, która pomogła w koncentracji wina.

WURTEMBERG

Winnice Wirtembergii położone są wzdłuż krętego koryta rzeki Neckar i wąskich dolin jej dopływów. Jest to mały region winiarski, choć w żadnym wypadku nie najmniejszy w Niemczech. Rozciąga się od północnej części Heilbronn na południe od Stuttgartu. Obejmuje także więcej południowych winnic na obu brzegach rzeki Neckar, a nawet dalej na południe, na północnych brzegach Jeziora Bodeńskiego. Patrząc na mapę, poczujesz, że biurokraci nie wiedzieli, co zrobić z tymi rozproszonymi winnicami, dlatego połączyli je pod jednym imieniem.

Niemniej jednak główna część Wirtembergii ma charakter odróżniający. Latem jest cieplej, a zimą zimą niż w większości Niemiec - a słoneczne lato oznacza, że ​​odmiany czerwonych winogron dojrzewają lepiej niż na innych obszarach. (Z tego samego powodu region Badenii jest również w stanie produkować dobre wina czerwone).

WINOGRONY I STYLE WINO

Oto zasada, że ​​„Riesling” jest jedną z najlepszych odmian winogron, uczciwą dla większości Niemiec, jest naruszana. Oczywiście w Baden jest dobry Riesling, zwłaszcza z Durbach. Jest wytrawny, dobrze ustrukturyzowany i z mineralnym odcieniem, ale najlepsze wina w Badenii produkowane są głównie z winogron Pinot..

Dobry dojrzały Spatburgunder (Pinot Noir), tradycyjnie słodki, został ostatnio wyprodukowany bez cukru i dojrzewa w dębowych beczkach, aby produkować wina w bardziej międzynarodowy sposób. Grauburgunder („pinot gris”) ma tutaj takie samo znaczenie, jak po drugiej stronie Renu w Alzacji. Weissburgunder (Pinot Blanc) - również dobre.

Najczęstszą odmianą winogron w Badenii jest Müller Thurgau, która zajmuje około dwóch trzecich winnic. Tworzy przyjemne, ale nie ekscytujące wino piżmowe. A na południu jest Gutedel, który w Szwajcarii nazywa się „Chassel”. Wina z niego również nie są ekscytujące, ale są całkiem przyjemne.

W Wirtembergii riesling jest bardziej powszechny, ale odmiany czerwonych winogron zajmują prawie połowę winnic. Najpopularniejsze to Trollinger i Schwarzriesling („pin-mooney”). Produkują lekkie, słodkie, tradycyjne niemieckie wina. Czasami mieszane są czerwone i białe winogrona, aby otrzymać Schillerwein, różowe wino nazwane na cześć wielkiego niemieckiego poety. Należy pamiętać, że sporo czerwonych win jest znacznie lepszych niż wina różowe. Wynika to głównie z wysokiej wydajności..

KLASYFIKACJA

Ciepły klimat Badenii oznacza, że ​​wina muszą osiągnąć niezwykle wysoki poziom Oeschle, aby przejść krok po kroku w skali Pradikat, z wyjątkiem win, z których ponad połowa jest już wytrawna.

ORGANIZACJA

Niewielki rozmiar winnic oznacza, że ​​na obu obszarach zdecydowana większość win produkowana jest przez spółdzielnie sprzedające ogromne ilości wina, z których większość jest dobra i godna zaufania. Najlepsi producenci: (Baden) Badische Winzerkeller, Bercher, Dr Heger, Huber, Karl-Heinz Johner, Salwey, Schloss Neuweier oraz spółdzielnie w Konig-schaffhausen i Sasbachwalden (Wirtembergia) Graf Adelmann, Drautz-Aye, Haidle Ohringen, Hohenheheringen Hohenlohe i Hohenlohe von Neipperg.

PRZECZYTAJ ETYKIETĘ

Większość win pochodzi ze spółdzielni lub Winzergenossenschaft, ale najlepsze wina czerwone produkowane są przez pojedyncze osiedla. Poszukaj także Klingelberger, tak zwanego Rieslinga w Durbach.

O SMAKU

W Badenii wina są bardziej suche i bardziej „zimowe” niż w większości Niemiec. Są skrzyżowaniem „winogron” większości niemieckich win z pełną masą win alzackich, znajdujących się w pobliżu, po drugiej stronie Renu we Francji. Suche Spatburgunder może być bogate (choć bez charakteru burgundzkiego Pinot noir), ale większość z nich jest słodzona. Jasne czerwone wina Wirtembergii są również produkowane w ten słodki sposób..

DOBRE LATA

Większość lat wina Badenii są ogólnie dobre, a wiele z nich można pić, gdy są młode. Z win z Wirtembergii pij wina z najnowszego rocznika.

JAK NAPOJEĆ JE?

Wina badeńskie o bardziej suchym stylu lepiej nadają się do jedzenia niż większość win niemieckich. Najbardziej dojrzałe czerwienie są dobre do większości dań mięsnych, podczas gdy białka będą stanowić przyzwoitą parę dla ryb i drobiu, chociaż nie mają wystarczającej kwasowości, aby dobrze pasowały do ​​ostryg. W Wirtembergii wino musi konkurować z doskonałym bawarskim piwem o miejsce na stole i nie zawsze wygrywa.

INFORMACJE NABYWCY

O CO JA płaczę?

Cena win z Badenii jest dość zgodna z jakością, która jest dobra. Wina w Wirtembergii są drogie, biorąc pod uwagę fakt, że trzeba je wydać na wycieczkę do Stuttgartu, aby je znaleźć.

DOSTĘPNOŚĆ

Poza Niemcami jest kilka win najlepszych winiarzy w Badenii. Wina z dużych spółdzielni są znacznie łatwiejsze do znalezienia, ponieważ białe wytrawne wina coraz bardziej oddają się międzynarodowym smakom. Wina Wirtembergia są rzadkie poza tym obszarem.

PRZYDATNE INFORMACJE

Spatburgunder, 1997 (Karl-Heinz Johner) - jakość 8 *, cena 9 *, wartość 6 *

Dobre lata Każdy ostatni rocznik.

Nuty smakowe. Białe wina badeńskie wytrawne i wino - Wirtembergia Czerwone są lekkie i często słodkie.