Mosel saar rover - niemieckie wina i regiony winiarskie

Region Moselle-Saar-Ruver jest niezwykle piękny. Natura stworzyła taki blask, łącząc płytką krętą dolinę rzeki i imponujące szerokie winnice pokrywające strome ściany wspaniałym strojem z zielonego złota. Byłoby zaskakujące, gdyby te winnice nie produkowały wyjątkowych win. I dają doskonałe winogrona.

Białe wina z Mozeli-Saary-Roover są inne niż wszystkie inne na świecie - kiedy powstają na bazie winogron „Riesling” z jednego z wielu winnic położonych w zakolach rzeki, na stromych, łupkowych, południowych zboczach lub z kilometry winnic między Bernkastel i Erden, lub z mniej oszałamiających, ale równie ważnych winnic między Bernkastel i Piesport. Wina te mogą nabrać ekscytującego aromatu świeżości owoców, wiosennych kwiatów i jesiennych jabłek, a często mają tak niską zawartość alkoholu, że można je pić szklankę po szkle, głowa pozostaje czysta i możesz cieszyć się całą gamą smaków. Takiej przyjemności może dostarczyć tylko najlepsze wino Mosel, którego nikt nigdy nie powtórzył..

Zdecydowana większość win Mosel pochodzi z samej doliny rzeki. Istnieją jednak dwa małe dopływy, które zostały uwzględnione w obszarze ogólnym: Saar i Ruwer. Miejsca te są jeszcze zimniejsze niż większość doliny Mozeli, a ta różnica klimatu wynika z położenia geograficznego.

Pochodząca z gór Wogezy we Francji rzeka Mozela płynie w przybliżeniu na północny wschód od niemieckiej granicy z Luksemburgiem i wpada do Renu, chociaż w środkowym odcinku zakrzywia się tak bardzo w stromych ścianach z łupków, że trudno byłoby powiedzieć, gdzie przecieka. Ale podczas gdy rzeka wygina się, a czasem nawet płynie w przeciwnym kierunku, na tych zakrętach znajduje się wiele winnic skierowanych na południe, południowy wschód lub południowy zachód - te ostatnie otrzymują najcenniejsze promienie słoneczne i są lepiej chronione przed wiatr. Na brzegu Mozeli wiele miast i wsi znajduje się na zacienionym północnym brzegu, naprzeciwko winnic po przeciwnej stronie. Oprócz tego, że są to kolektory słoneczne, wiele winnic rośnie prawie nad rzeką, dlatego też korzystają z promieni odbijanych od powierzchni wody. A to dodatkowe ciepło jest właśnie tym, czego potrzeba w takiej północnej winnicy.

W przeciwieństwie do tego rzeki Saary i Ruver płyną w przybliżeniu na północ i wpływają do Mozeli po lewej i prawej stronie miasta Trewiru, a mniej idealne miejsca do uprawy winogron znajdują się z południa na północ w tym kierunku, szczególnie w Kraju Saary, a zimny wiatr huczy w winnicach. A w niektórych miejscach tej rzeki w winnicach istnieje nawet ryzyko mrozu.

Oprócz niezbędnego ciepła od słońca i ochrony przed wiatrem łupek odgrywa kluczową rolę w obrazie wina Mosel. Wiele winnic Moselle, nie licząc winnic położonych na górnej rzece (lub Obermosel), czerpie ogromne korzyści z kamienistej, szarej łupkowej gleby, która pochłania ciepło, a następnie oddaje je winogronom. Kiedy ciepło jest tak cenne jak tutaj, jest to bardzo cenna funkcja. Inną cenną cechą łupku bitumicznego jest to, że pozwala on na przepływ wody. Deszcz może lać się z wiadra, a jeśli gleba wchłonie wodę, zostanie całkowicie zmyta ze stromych zboczy. Przez łupek woda przechodzi przez sito. Erozja może być problemem, ale w najlepszych odcinkach łupków Moselle nie jest tak znacząca, jak można się spodziewać.

ORGANIZACJA

W rękach kupców i spółdzielni prawie trzy czwarte całego wina Mosel. Moselland to nazwa ogromnej centralnej spółdzielni w Bernkastel, która przetwarza około jednej czwartej wszystkich winogron w regionie. Wszystkie te winnice oferują główne wino Bereich Bernkastel i Piesporter. Standard prawie wszystkich tych win Shirpotrebovskih, z wyjątkiem kilku, jest bardzo niski. Jedynymi firmami, które regularnie produkują dobre wina Moselle dobrej jakości, są te, które posiadają własne winnice, takie jak Wegeler-Deinhard.

Jeśli chodzi o prawdziwy smak Moselle Riesling, musisz zwrócić się do niezawodnego winiarza, który w większości posiada zaledwie kilka hektarów winnic. Wytwarzanie wspaniałego wina Mosel i posiadanie ziemi, a zwłaszcza winnicy, która została szczególnie doceniona, jest niezwykle trudna, ale jest to poważna zachęta do wysokiej jakości. Najlepsi producenci: Grans-Fassian, Fritz Haag, Karthauserhof, von Kesselstatt, Dr Loosen, Monchhof, Egon Muller-Scharzhof, J J Prum, Max Ferd. Richter, Schloss Saarstein, von Schubert (Maximin Grunhaus), Sclbach-Oster, Dr Thanisch, Wegeler-Deinhard, Wein-Prum i Zilliken.

PRZECZYTAJ ETYKIETĘ

Był czas, kiedy nie spodziewałeś się zobaczyć słowa „Riesling” na etykiecie wina Moselle, ponieważ uważano za pewnik, że wszystkie wina będą pochodzić z „Riesling”. Niestety, już tak nie jest - większość tanich win Moselle jest produkowana z winogron Muller Thurgau lub innych gatunków o jeszcze niższej jakości..

W dzisiejszych czasach wino Riesling z dumą zauważy fakt, że winogrona są wykonane z tego rodzaju winogron z napisem na etykiecie. Ogólnie rzecz biorąc, należy unikać nazw ogólnych, takich jak Moselblumchen (co sprawia, że ​​myślisz o nazwie, która prawdopodobnie kryje bardzo obrzydliwy koncentrat) i win sprzedawanych pod nazwami Grosslage, takich jak Zeller Shwarze Katz i Krover Nacktarsch („Piwnica Czarnego Kota”). i „Clean Tramp”), które tak bardzo kochają turyści, a także Piesporter Michelsberg. Warto również unikać win sprzedawanych jako Bereich Bernkastel, które najprawdopodobniej nie będą doskonałe. To mylące, że wina z winnic w mieście Bernkastel należą do najlepszych w okolicy. Będą mieli etykietę ze słowem „Bernkasteler” i nazwą winnicy, na przykład „Doctor”, „Graben” lub „Lay”.

Aby znaleźć wino z posiadłości, poszukaj słów „Erzeugerabfullung” lub „Gutsabfullung” oznaczających „butelkowane w posiadłości”, wydrukowane małym drukiem u dołu etykiety.

Zobacz także poziom alkoholu. Jeśli wino to Kabinett z 7,5 lub 8 procentami alkoholu, będzie z odpowiednią ilością cukru resztkowego. Im wyższa zawartość alkoholu, tym niższa zawartość cukru.

O SMAKU

Dobry Mozela ma ekscytujący smak. Nie ma w tym nic delikatnego, miękkiego, uwodzicielskiego, ale po prostu przepełnia go radosny, kwitnący aromat wiosny i wczesnego lata. Kiedy pojawią się pierwsze wiosenne pąki, każdy powinien dostać butelkę Mosel Kabinett lub Spatlese, aby przypomnieć sobie świeżość i piękno świata, odzyskując po długiej znumie bez życia.

Dobre wina Moselle wyróżniają się tym, że z wiekiem zachowują tę świeżość w stali, z dobrą kwasowością. Dobry Moselle zawsze ma wysoki poziom kwasowości, chociaż wina z wiosek Piesport, Brauneberg, Graach, Zeltingen i Erden w środkowej części Mozeli mogą mieć delikatniejsze nuty miodowe.

Wina z bocznych dolin rzek Saary i Ruver są lżejsze, mają cudowną stalową właściwości żrące, które z wiekiem stają się wyrafinowane i groźnie olejowe.

DOBRE LATA

W regionie Moselle-Saar-Ruver rocznik ma ogromne znaczenie, ponieważ w żadnym wypadku nie można zapewnić dojrzewania winogron każdego roku. I nawet po osiągnięciu dojrzałości wysoka produkcja, którą ścigają całe Niemcy, może prowadzić do tego, że lekkie, wyrafinowane smaki okazują się zbyt wymuskane i nie mogą się pochwalić niczym szczególnym..

Jednak najlepsze posiadłości wciąż są w stanie wyprodukować wspaniałe wytrawne wina o smaku stali w zimnych latach. Vintage wina z ciepłych lat (na Mozeli prawie nigdy nie jest zbyt gorąco, chociaż zbliżył się do tego w 1976 r.) Będą miały urzekającą równowagę między dymnym posmakiem mineralnym a kwasowością.

Wysokiej jakości wina Moselle nie psują się długo: dojrzewanie Kabinett potrwa cztery lub pięć lat i potrwa jeszcze kilka lat - Spatlese zajmie około siedmiu lat, aby uzyskać niezbędne właściwości, a Auslese, prawdopodobnie dziesięć.

• 2000 Jakość jest umiarkowana. Wina zostały lekko rozcieńczone z powodu ulewnych deszczy.
• 1999 Najlepsze osiedla produkują aromatyczne, dobrze zrównoważone wina, ale ogólnie jakość jest inna..
• 1998 Wina klasyczne o specyficznym smaku.
• 1997 Wiosenne przymrozki zmniejszyły kwotę. W przypadku winogron dojrzewających późno jakość jest dobra.
• 1996 Kwota zmniejszona z powodu późnego terminu zapadalności. Wysoka jakość.
• 1995 Dobre, zrównoważone wina do dojrzewania..
• 1994 Wina o bogatym ciele.
• 1993 Przełożony w całym regionie Moselle Saar Ruver. Niezwykle wspaniałe wina.
• 1992 rok dla Kabinett i Spatlesen.
• 1990 Bogate, dojrzałe wina.
• 1989 Bardzo dobre wina o dobrej strukturze..
• 1988 Cudowne dojrzałe wina. Older Good Vintages 1985, 1983, 1976, 1971.

JAK NAPOJEĆ JE?

Nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż lekki, dobrze wykonany Kabinett z Mozeli, Kraju Saary lub Ruver, o prostym, uroczym smaku i aromacie. Kwiat, świeżość jabłek, niska zawartość alkoholu i ostra kwasowość sprawiają, że wina Moselle są wspaniałym napojem orzeźwiającym o każdej porze. Powszechnie uważa się, że nie są tak dobre w jedzeniu, ponieważ wina, które nawet osiągają poziom Auslese, mają w większości wyrafinowany smak. Jako najlepszy napój do musu rybnego w ciepły wieczór mogę przypomnieć sobie pięcio- lub sześcioletniego Mosel Kabinett. Możesz też wypić go o zachodzie słońca małymi łykami..

INFORMACJE NABYWCY

O CO JA płaczę?

Wina Mozeli są często bardzo cenne, ale spółdzielnie znajdujące się na dole hierarchii mogą stemplować dużą ilość „słodkiej wody”. Należy zauważyć, że dobre osiedla stają się coraz bardziej świadome ich znaczenia i proszą o odpowiednią cenę. Ale nadal można znaleźć wina Kabinett (a nawet, jeśli masz szczęście, Spatlese) od wiodących producentów wina w cenie mniej więcej ceny podstawowego białego Burgunda, który ma znacznie mniejszy charakter i jest znacznie mniej interesujący. Różnica polega na tym, że białe modne wino Burgundii, a Kabinett nie.

DOSTĘPNOŚĆ

Główne wina, takie jak Bereich Bernkastel i Piesporter Michelsberg, są łatwe do znalezienia. Nie zwracaj na nie uwagi i spójrz na narożniki półek z winami w poszukiwaniu win z pojedynczych winnic i pojedynczych osiedli..

PRZYDATNE INFORMACJE

Erdener Treppchen Riesling Kabinett, 1997 (Dr Loosen) - jakość 9 *, cena 8 *, wartość 9 *.

Dobre lata. Wina Moselle były bardzo poszukiwane w latach 90. Najlepsze lata to 1998, 1997 1996, 1995, 1994, 1993, 1992. 1990.

Nuty smakowe. Dobre wrażenie robi chłodna, ekscytująca świeżość, pikantna jak limonka, słodka jak jabłko, czasem z nutami miodu. Poziomy jakości Kabinett i Spatlese są zwykle najlepszymi przykładami Mosel Riesling..