Wszystko o australijskim winie shiraz
Shiraz - wino z kontynentu australijskiego. Jasny napój z unikalnym bukietem przeszedł długą drogę, aż stał się zgodny z najlepszymi światowymi markami win.
Menu
Dziś Shiraz jest produkowany w wielu krajach i jest doceniany przez smakoszy na całym świecie. Jednak klasyczny napój produkowany na kontynencie australijskim.
Wszystko zmieniło się na początku XIX wieku, kiedy odmiana spadła na kontynent australijski. Uprawa winnic i produkcja produktów winiarskich nie była tak powszechna jak we Francji, dlatego odmiana odporna na zmiany klimatu miała okazję się wykazać w całej okazałości.
Winnice się rozwijały i na początku XX wieku ufortyfikowany Shiraz stał się najczęściej produkowanym winem w Australii. W latach 70. zaczęły być modne napoje musujące, które Australijczycy wytwarzali również z Syrah. Nieco później napój zyskał światową sławę. Winiarze nauczyli się robić pyszny napój o bogatym owocowym smaku. Aby to zrobić, przelali płyn do małych dębowych beczek, co nadało napojowi szlachetny drzewny smak i aromat.
Dzisiaj Shiraz jest najbardziej poszukiwanym winem z Australii. Jest produkowany w różnych wersjach. Wiele zależy od regionu, w którym uprawia się winogrona. Niektóre regiony dają lekkie produkty owocowe, inne dają mocny napój o silnym smaku..
Odmiana winogron Shiraz
Australijskie wino wytwarzane jest z dwóch odmian Syrah. Odmiana jest zasługą francuskich hodowców, chociaż było kilka wersji jej wyglądu. Według jednej z legend starożytni Rzymianie podbijający ten obszar zaczęli uprawiać winogrona o bogatym smaku na ziemi Galów..
Według innej wersji winorośl przybyła do Francji ze starożytnego perskiego miasta Shiraz. Jednak później udowodniono, że Francuzi opracowali odmianę, krzyżując 2 inne rodzaje winogron.
Produkcja wina w Australii została opracowana przez uprawę winogron Syrah. Charakteryzuje się dobrą przeżywalnością i wysoką wydajnością. Winorośl z łatwością przetrwa długotrwałą chłodną wiosnę, ponieważ owoce dojrzewają późno. Ale jagody szybko podnoszą sok i dojrzewają równie szybko. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym owoce są miękkie i prawie czarne.
Takie jagody są używane w produkcji wina w Australii, aby Shiraz miał bogaty smak. Kolor to kolejna cecha tej odmiany. Winogrona są tak ciemne, że wino prawie nie świeci na słońcu.
Cechy smaku i aromatu wina Shiraz
Napój należy do win „pełnych”, to znaczy, że jego konsystencja jest tak lepka i gęsta, że można go wyczuć językiem. Australijski bukiet wina jest nasycony. Wyczuwa nuty owocowe i jagodowe. Nuty śliwek, jeżyn i czarnych porzeczek są najbardziej wyraźne. Finisz jest długi, z nutami przypraw.
Aromat wyróżnia się wyjątkowym blaskiem. Koneserzy twierdzą, że miłość do napoju zależy od pierwszego łyka. Shiraz może nie lubić lub zachwycać, ciemnoczerwone wino Australii jest tak niezwykłe.
Australijska klasyfikacja win
Produkcja wina w Australii to młody przemysł. Jednak kontynent rozwija się szybko w tym obszarze. Gdyby sto lat temu tylko kilka południowych regionów zostało obsadzonych winnicami, dziś winnice znajdują się na całym kontynencie..
Australijczycy aktywnie pracują nad ulepszeniem technologii produkcji napojów, podnosząc jakość produktu do standardów europejskich. Dzisiaj wino z Australii Południowej - regionu z najlepszymi winnicami - jest na równi z elitarnymi markami europejskimi.
Aby spełnić międzynarodowe standardy, w latach 90. w Australii, na wzór najlepszych europejskich producentów, opracowano standardy klasyfikacji wina.
Australijski Shiraz jest klasyfikowany według następujących parametrów:
- Nazwa geograficzna. Odmiany win podzielone przez obszar pochodzenia. Jednak ten akapit nie bierze pod uwagę, jak we Francji, cech klimatycznych obszaru uprawy winogron i technologicznych cech produkcji.
- Państwo pochodzenia Uwzględniane są produkty kraju. Interesujące jest to, że im mniejsza powierzchnia winnicy w regionie, produkty są uważane za lepszej jakości..
- Obszar pochodzenia Każdy stan jest podzielony przez system klasyfikacji na strefy winnic.
- Region pochodzenia Ten ustęp przewiduje podział stref wina na małe regiony.
- Podregion pochodzenia. Produkty winnic są podzielone na mikrozony w małych regionalnych jednostkach. Ta kategoria jest ostateczna zgodnie ze stopniem lokalnej specyfikacji wina..
W tym samym czasie w kraju przyjęto „Holistic Label Program”. Oznacza to, że na etykiecie napoju należy podać informacje o kolorze i ilości cukru: wytrawne czerwone, półsłodkie, różowe, białe wino itp. Wskazano region produkcji.
Jeśli jest oznaczony jako „Produkt Australii”, wino zostało wyprodukowane w jednym z regionów kraju. Odmiana winogronowa i ekstrakt nie wskazane.
Bardziej szczegółowe informacje są dostępne na etykietach wskazujących stan produkcji napoju. Takie informacje obowiązkowo stosuje się do etykiet drogich napojów z południowych odmian winogron. Producenci podają rok zbioru i odmianę winogron.
Będziesz zainteresowany: Najlepsze rosyjskie wina!
Z czym pić wino Shiraz
Australijskie wino Shiraz słynie z jasnego smaku i trwałego aromatu. Z tego powodu produkt jest uważany za bardziej męski napój niż kobieta. Oryginalne czerwone wino ze złożonym bukietem aromatów jest zwykle podawane na stole po udanych transakcjach lub podczas uroczystości. Jednak napój nadaje się do organizowania grilla i innych przyjęć w dobrym towarzystwie.
Ponieważ napój jest mocny, najlepiej połączyć go z daniami mięsnymi. Jego ściągający smak dobrze komponuje potrawy z dużą ilością przypraw i przypraw. Shiraz, wykonany z jaśniejszych odmian owoców, podawany z kawałkami owoców, deserami jagodowymi, serami.
Shiraz lepiej pić schłodzone jak każdy inny Wina Azerbejdżańskie. Po otwarciu butelki napój powinien „oddychać”, w tym celu pozostawia się go na 15-20 minut. Szklanka jest wypełniona tylko w jednej czwartej. Aby poczuć całą gamę odcieni smaku napoju, musisz pić go powoli, delektując się każdym łykiem.