Wina argentyńskie i ich cechy

Argentyńskie wino to harmonia surowych Andów, tajemniczej Patagonii i namiętnego tanga w każdej butelce. Jakość i smak napoju pomogły Argentynie stać się jednym z pięciu największych producentów i dostawców alkoholu na całym świecie, ustępując tylko takim „potentatom”, jak Francja, Włochy, Hiszpania i USA..

Winnice rozciągają się od doliny Cafayate na północy do doliny Rio Negro na południu. W prowincjach Mendoza i San Juan większość winnic.

Doskonały stosunek jakości napoju do ceny każdego roku przyciąga coraz więcej konsumentów, wśród których są prawdziwi miłośnicy alkoholu.

Jak wybrać odpowiedni napój i odróżnić go od podróbki

• Miejsce zakupu. Alkohol argentyński można znaleźć w dużych supermarketach i małych sklepach. Jednak specjalne butiki z winami nadal pozostają najbardziej niezawodnym miejscem do zakupu..
• Cena. Napoje z Argentyny są sprzedawane po dość „przystępnych” cenach - od 5 dolarów za butelkę. Tyle jest francuskiego - „Jean Paul Chenet” -. Tani niedrogi alkohol z Argentyny nie będzie zły, ponieważ większość producentów ma własne linie budżetowe, którym możesz zaufać. Wszystko poniżej granicy „pięciu dolarów” może być podrobionym produktem..
• Butelka. Pamiętaj, że wino argentyńskie dobrej jakości jest na sprzedaż. tylko w butelkach z ciemnego szkła. Wynika to z faktu, że przeciwutleniacze zawarte w napoju bardzo słabo oddziałują z promieniami słonecznymi. Po spotkaniu podobnego wina na półce nie powinieneś ryzykować swojego zdrowia. Nie wiadomo, co może być w środku.
• Etykieta. Nazwa trunku na etykiecie często pokrywa się z nazwą samej winnicy, producenta lub odmiany winogron. Oczywiście taka nazwa musi być poprawnie napisana. Informacje na etykiecie i kontr-etykiecie, zwykle w języku angielskim. Nie ma na nim żadnych skomplikowanych znaków, a wszystko, czego potrzebujesz, jest napisane prosto i wyraźnie. Należy podać producenta, region, rok zbioru oraz ilość alkoholu zawartą w winie, odmiany winogron, z którego jest wykonany, lub przeważająca odmiana, jeśli jest to mieszanka. Zwróć także uwagę na dostępność numeru partii. Ważne jest, aby etykieta była nienaruszona, bez śladów kleju i starannie przymocowana.
• Cork. Nie bój się, jeśli nagle okaże się, że butelka jest zamknięta zakrętką. To nowe trendy dla wszystkich regionów winiarskich, a Argentyna nie jest wyjątkiem. Faktem jest, że korki są często zainfekowane i mogą obwiniać swoje „choroby”. Dlatego często można znaleźć plastikowe i zakrętki. Inną rzeczą jest to, że okładka musi być odpowiednio oznaczona.. Powinien wskazywać nazwę alkoholu i producenta.
• Pianka. Gęstość tego napoju znacznie różni się od gęstości podróbki. Dobrze wstrząśnij butelką i wlej płyn do szklanki. Piana wysokiej jakości argentyńskiego wina tworzy się w środku i szybko ustępuje..

Jak podawać i pić wino argentyńskie

• Odkorkowanie. Wszystko zależy od wieku wina i jego rodzaju. Napój o długim czasie ekspozycji powinien otwierać się tak dokładnie, jak to możliwe. Korkociąg - standardowy przedmiot do odkorkowania alkoholu. Jeśli masz wino z korkiem, nie należy go przekłuwać, ale tylko do połowy. Przed podaniem czerwone wina są odkorkowane w 30-40 minut, a białe tuż przed rozlaniem.
• Kieliszki do wina. Naczynia do serwowania wina są bardzo ważną częścią serwowania. Szkło powinno być wykonane z wysokiej jakości materiału. Szkło jest cienkie i przezroczyste. Zwykle wybieraj okulary-tulipany. W przypadku czerwonego wina tulipany są nieco szersze niż w przypadku białego, ponieważ czerwone wino intensywniej oddziałuje z tlenem.
• Temperatura. Wszystko zależy od rodzaju serwowanego wina. Bogate czerwone wino podawane jest w temperaturze pokojowej. Jasnoczerwone wytrawne wina z Argentyny podawane są w temperaturze 14–16 stopni, a białe w temperaturze 12–14 stopni. Jeśli napój jest podawany w niewłaściwej temperaturze, możesz po prostu zepsuć jego smak. Dlatego lepiej mieć w domu specjalny termometr butelkowy.
• Dekantacja. Ważny jest również proces wlewania napoju do dekantera. Napój nalewa się starannie i powoli. Odbywa się to w celu pozbycia się osadów, jeśli wino jest stare, a także aby „oddychało”.
• Jak pić. Alkohol należy pić dopiero po pewnym czasie przechowywania. Gardła powinny być małe. Przytrzymaj trochę, aby poczuć bukiet.

Przekąska

Wina argentyńskie dobrze komponują się z przekąskami z sera, mięsa i warzyw.

Sery powinny być odmianami półtwardymi i miękkimi - Brik, Cantal, Edam, Ricotta, Feta, Mozzarella, Katiki.

Jeśli wybierzesz przekąski mięsne, doskonałym wyborem będą cielęcina, wołowina, kurczak, mięso strusia i filet z kaczki..

Jeśli wybierzesz warzywa jako przekąskę, zrobi to dowolne. Najlepiej jeśli są upieczone.

Nie zaleca się używania napoju z ryżem.

Argentyńska klasyfikacja win

Wina argentyńskie są podzielone według jakości i miejsca pochodzenia. Jest to zapisane w ustawie z 1999 r. O ustanowieniu systemu klasyfikacji win argentyńskich..

Istnieją trzy kategorie alkoholu argentyńskiego:

• Indication de procedencia - To jest alkohol wskazujący ogólne miejsce pochodzenia. Skrócone IP.
• La wskazanie geografica - wskazuje pochodzenie z określonego regionu geograficznego. W skrócie IG.
• La denomination de origen controlada - wina z takim napisem są kontrolowane według pochodzenia i należą do najwyższej kategorii. Akronim DOC.

Alkohol argentyński jest również klasyfikowany według wieku:

• Vino de mesa - zwykłe wino stołowe, nie sezonowane.
• Vino fino - delikatniejszy bukiet i smak przy minimalnej ekspozycji.
• Reserva - w wieku czterech lub pięciu lat.

Historia

Historia winiarstwa w Argentynie ma ponad 400 lat historii. W XVI-XVII wieku hiszpańscy jezuiccy misjonarze zasadzili pierwsze winnice w Argentynie. W ciągu następnych trzystu lat kraj został zalany milionami imigrantów, którzy wnieśli swoje tradycje do lokalnego przemysłu winiarskiego.

Właśnie dlatego argentyńska kultura uprawy winorośli i produkcji wina harmonijnie splata się z europejskimi tradycjami winiarskimi. Ważnym momentem w historii produkcji wina jest również fakt, że w Argentynie nie doszło do inwazji filoksery, podobnie jak we Francji.

Po dość krótkim czasie argentyński alkohol stał się dość sławny i rozpoznawalny na rynku światowym. Wiele sukcesów tego napoju pochodzi z inwestycji zagranicznych..

Wiele firm, częściowo lub całkowicie, przestawiło się na nowoczesne technologie europejskie, dzięki czemu ich produkty są rozpoznawalne zgodnie z międzynarodowymi standardami degustacji..

Zaawansowany technologicznie sprzęt wytwórni win również aktywnie wpływał na jakość produktu, a tym samym na jego popularność. Takie podejście pozwoliło kontrolować jakość produktów na wszystkich etapach produkcji. Piwnice takich winnic są sterylnie czyste, z miękkim systemem oświetlenia i klimatyzacją. W przedsiębiorstwach obserwuje się najwyższą sterylność.

Produkty z Argentyny, mimo że zajmują piąte miejsce w rankingu, nie ustępują konkurentom, a nawet odwrotnie, wchodzą na rynek światowy. Wiele prorokuje, że argentyńskie wina mogą zdobyć rynek światowy i stać się liderem w sprzedaży produktu wysokiej jakości. Biorąc pod uwagę innowacje w produkcji i interesujących młodych winiarzy z nowymi pomysłami - jest to całkiem możliwe.