Wina australijskie i ich cechy

Menu

• Zapach
• Kolor

• Czerwoni
• Biali

Zapach

Wina australijskie wyróżniają się różnorodnością aromatów. Od przejrzałych śliwek i jagód Shiraz po orzechy z nutami wanilii Wallaby Creek. Na przykład D`Arenberg ma aromat kombinacji suszonych jagód, śliwek i tytoniu. Wina Tyrrella są pachnące wanilią i przyprawami, RiverLand ma zapach wiśni i wiśni.

Kolor

Czerwone wino z kontynentu jest zwykle ciemnofioletowe, chociaż ten sam Żółty Ogon z większym prawdopodobieństwem zmieni kolor na różowy. Odcienie białego wina zależą od tego, ile lat leżakuje, od odmiany winogron i w jakich temperaturach jest uprawiana. Kolor białego wina różni się od odcienia rdzenia jabłkowego do szmaragdowej zieleni.

Technologia produkcji

Wino australijskie jest wysoce technologiczne, odziedziczone po europejskiej doktrynie dotyczącej wina. Przedsiębiorstwa mają w swoim arsenale jeden z najwyższej jakości urządzeń na świecie, wykorzystując najnowocześniejsze i najbardziej higieniczne metody winifikacji. Konsekwencją tego jest najwyższa ocena jakości australijskiego wina na całym świecie..

Warto zauważyć, że ponad połowa produkcji wina produkowana jest tylko w czterech przedsiębiorstwach, które składają się z konglomeratów pełnego cyklu produkcyjnego. Również w Australii praktykowane jest mieszanie wina, to znaczy mieszanie różnych winogron z regionów kraju.

Jak odróżnić oryginał od podróbki

Etykieta powinna wskazywać rok zbioru, miejsce produkcji, fabrykę i rodzaj winogron. Ponadto dane na etykiecie muszą być zgodne z danymi na korku. Czas wycieku jest oznaczony pieczęcią fabryczną, której nie można łatwo usunąć ani uszkodzić..

Ważne jest, aby pamiętać, że prawdziwe wino ma naturalny smak i aromat, bez zanieczyszczeń chemicznych, cena powinna być odpowiednia, zbyt niska cena, najprawdopodobniej oznacza, że ​​jesteś fałszywy.

Jeśli już kupiłeś wino i wątpisz w jego naturalność, wlej niewielką porcję do szklanki, a następnie wlej tam łyżeczkę sody. W wyniku reakcji chemicznej naturalne wino zmieni kolor na niebieski, a podróbka nie zmieni koloru.

Zasady degustacji

Wino, podobnie jak każdy inny szlachetny napój alkoholowy, wymaga pewnych zasad dotyczących degustacji i podawania. Zgodnie z zasadami starej szkoły produkty winiarskie należy próbować bez jedzenia, po wlaniu do karafki. Transfuzja z butelki nasyci napój tlenem i odsłoni wszystkie nuty smakowe.

Należy również pamiętać, że napój powinien być podawany w wysokiej jakości szklankach, podczas gdy białe odmiany są podawane w węższych szklankach niż czerwone. Wynika to z faktu, że czerwone wino musi być bardziej nasycone tlenem, aby w pełni ujawnić jego smak..

Co podawać

Należy zauważyć, że jeśli wino podaje się z jedzeniem, wówczas białe odmiany są zwykle podawane z rybami i owocami morza, a także z białym mięsem i warzywami. W przypadku mięsa i dziczyzny należy podawać czerwone, bardziej cierpkie rodzaje wina, pasuje również do prawie wszystkich włoskich potraw.

Jakie wino powstaje w Australii

Czerwoni

• Syrah - zazwyczaj wytwarzany z winogron zbieranych w Nowej Południowej Walii. Warto zauważyć, że jest to jedna z najstarszych odmian uprawianych na kontynencie. Tradycyjnie wino to jest czerwone lub różowe, o sile od suchej do słodkiej wzmocnionej.
• Cabernet Sauvignon - Napój sporządzony z tej samej odmiany winogron uprawianej w stanie Australia Południowa. Ma bardzo bogaty smak i wysoką cierpkość. Podawany z tłustymi mięsami lub wędzonymi mięsami..
• Merlot - Jedna z najczęstszych odmian nie tylko w Australii, ale także na świecie. Jego smak ma wyraźne odcienie wiśni, morwy i śliwek. Po starzeniu w beczkach nabiera smaku karmelowo-waniliowego.
• Pinot noir - napój o bardzo delikatnym i złożonym aromacie, tak złożonym jak produkcja tego napoju. Jest to jedna z trzech odmian winogron, z których produkowany jest szampan..
• Grenache to napój wytwarzany z winogron, które są bardzo odporne na suszę, dlatego uprawia się je głównie w środkowych regionach kontynentu. Ma wyraźny rubinowy kolor, lekki dyskretny aromat i wysoką zawartość alkoholu. Idealne do serwowania ryb.

Biali

• Chardonnay - Odmiana z wyraźnymi nutami cytryny i oleju lnianego. Występuje zarówno długa, jak i powolna ekspozycja, w zależności od tego, który smak może być zdominowany przez owocowość lub oleistość. W Australii, w przeciwieństwie do reszty świata, gdzie produkuje się tę odmianę, w smaku dominują odcienie pomarańczy..
• Sauvignon Blanc - inny kwaśny smak i aromat agrestu z porzeczkami. Ma kolor jasnego jabłka, podawany z rybami lub duszonymi warzywami.
• Riesling - z uprawy winogron o tej samej nazwie produkowana jest bardzo szeroka gama napojów, od bardzo wytrawnych do bardzo słodkich. Ma aromat podobny do mieszanki jabłek, miodu i księżnej. Starzenie w dębowych beczkach znacznie wpływa na smak, nadając mu mineralny odcień.

Historia produkcji wina

Nowa Ziemia nie może się pochwalić bogatą historią winiarstwa. Pierwsze winorośle sprowadzono tu dopiero na początku XIX wieku i zapuściły korzenie dopiero w połowie. Jednak pod koniec stulecia doszło do prawdziwej tragedii dla produkcji wina w Australii i prawie wszystkie winnice zmarły. Produkcja została przywrócona dopiero w połowie lat pięćdziesiątych, ale musimy oddać hołd, ponieważ przez tak krótki czas Australia znalazła się w pierwszej piątce pod względem eksportu wina.