Australia południowa - wina i winiarnie z największego stanu winiarskiego kontynentu australijskiego

Południowa Australia jest największym krajem winiarskim na kontynencie australijskim. Rzeka Murray płynie w Wiktorii, Nowa Południowa Walia, może obnosić się z regionem Riveraine, ale Australia Południowa, korzystając z darów tej samej przestronnej doliny rzecznej, przewyższa oba te stany ze względu na region Riverland, w którym rzeka Murray toczy swoje wody, przekraczając granicę stanu i kierując się na zachód do morza.

Ale nawet jeśli po takim opisie Południowa Australia wydaje ci się niczym więcej niż masowym producentem bezimiennego bimbru, warto przyjrzeć się bliżej. Pod koniec dziewiętnastego wieku, kiedy wszystkie inne regiony Australii ucierpiały w wyniku inwazji filoksery, to Australia Południowa przyjęła płaszcz ogólnokrajowego dostawcy wina, ponieważ chroniona przed plagą pustyni i morza, obszar ten pozostał nietknięty. Musiała więc ugasić pragnienie całej Australii. Australijczycy często pragnęli bogatego, słodkiego i taniego wina.

I przez długi czas Australia Południowa cieszyła się reputacją dostarczającą ciekawe, ale raczej słabe Rieslings z Doliny Barossa, miażdżąc po drodze głównie czerwone wina McLaren i mocne porty, a nie wysokiej jakości produkty z innych stanów australijskich na tym samym poziomie. Ale to już przeszłość. Tak, nadal istnieje Riverland, gdzie nadal produkują tanie i wesołe wina, za produkcję których wielu europejskich winiarzy oddałoby swoją duszę. Posłuchaj nazw standardów jakości: Clare Valley, Barossa Valley, Eden Valley, Adelaide Hills, Southern Wales, Padthaway, Coonawarra. Południowa Australia jest liderem wśród stref winiarskich na dużych wysokościach z chłodnym klimatem. A oto dziesiątki niezabudowanych, ale obiecujących miejsc położonych w pobliżu Adelaide.

Niestety, większość z tych miejsc jest skazana na zapomnienie. Deszcz, podobnie jak w całej Australii, pozostaje decydującym czynnikiem dla produkcji wina. I właśnie w momencie, gdy Adelaide Hills wydają się być najlepszym miejscem do tworzenia najlepszych, aromatycznych białych win, okazują się być zlewnią całego regionu. Próba wyboru między podlewaniem uschniętej winnicy a napełnianiem basenów okolicznych mieszkańców jest tym samym, co wrzucanie monet, robienie orła lub ogonów.

Niemniej jednak Południowa Australia cierpi z powodu braku wód gruntowych, to znaczy nie z faktu, że budowa tamy w pobliżu winnicy przyniesie taką ilość wody, jaką chciałeś wykorzystać. I nawet w Coonawarra, gdzie poziom wód gruntowych jest tak wysoki, że jeśli zbyt długo pozostaniesz w jednym miejscu, ryzykujesz moczenie stóp, nawet tutaj zużycie wody jest nieco ograniczone. Woda tutaj pochodzi z Wielkiego Basenu Artesian, położonego pod ziemią, a sąsiednie państwa wcale nie uważają jej za własność Południowej Australii. Victoria nie chce, aby źródło wody wyschło tylko dlatego, że Południowa Australia jest zbyt zaniepokojona nawadnianiem swoich winorośli - i dlatego ustanowiono normy dotyczące ilości wody, którą Południowa Australia może zużyć..

Wino sprowadzane jest tu z regionów Riverland, Padthaway, Clare i innych stanów - i tutaj, w winnicach wyposażonych w najnowszą technologię, jest mieszane i butelkowane (lub, jak w przypadku win Riverland, butelkowane w tetrapaki).

Ale Barossa wciąż ma własne winnice. Winogrona Riesling uprawiane przez śląskich kolonistów (którzy przywieźli tu kawałek niemieckiego charakteru) rosną lepiej na wzgórzach niż na płaskim dnie doliny, gdzie jest cieplej, co jest bardziej odpowiednie dla czerwonych odmian. A na szczytach tych wzgórz może być chłodno i bardzo wietrznie. Winiarnia Orlando, odrobina zieleni na spalonym słońcem wzgórzu o jasnobrązowym kolorze, jest zaangażowana w wina Riesling, wykazując prawie niemiecką gęstość w połączeniu z dojrzałym australijskim aromatem i nutą limonki. Jak wszystkie najlepsze rieslingi z Południowej Australii, z wiekiem wina te nabierają niesamowitego posmaku smażonego chleba, zachowując charakterystyczne bogactwo limonki.

W dolinie Eden znajdują się także oszałamiające Rieslings, choć pytanie o to, gdzie kończy się dolina Barossa i zaczyna się dolina Eden, jest nadal kontrowersyjne. Może właśnie w momencie, gdy piszę te wiersze, w całej Australii słychać głosy w pokojach wypełnionych dymem z cygar, przekraczających granice wyznaczone przez nowe prawo winiarskie. Mogę tylko powiedzieć, że Eden Valley znajduje się na wschodzie, a jeśli pójdziesz trochę dalej na zachód lub północ, znajdziesz ciepłe zbocza nadające się do uprawy dobrych, pachnących winogron Pinot Noir „Lub głęboka odmiana„ Shiraz ”. Najlepsi producenci: Mountadam, Pewsey Vale i Yalumba / Hill Smith.

W tych częściach „Shiraz” to czerwony odpowiednik „Riesling”. Jest to najczęstsza odmiana dębu francuskiego, Schubertowi udało się uzyskać tylko bardziej żrący dąb amerykański.

Ale on zrobił swoje wino i był z niego zachwycony. Przez długi czas tylko nieliczni się z nim zgadzali. Wino było inne, nieznane. Doszło do tego, że moce pochodzące z Penfolds zabroniły winiarzowi produkcji takiego wina, a on trzymał je w tajemnicy. Kilka lat później byli już mu wdzięczni za potajemne kontynuowanie jego pracy. Jego wino nagle zaczęło zauważać i doceniać.

Jego wino stało się prototypem współczesnych czerwonych win australijskich. Dziś Grange nie jest już produkowany z winogron uprawianych w Barossie, winogrona są sprowadzane zewsząd - z Coonawarra, McLaren Vale i Clare, najważniejsze jest to, że jest najwyższej jakości.

Zachód słońca w dolinie Barossa miał miejsce w latach 1970-1980. Duże firmy zdały sobie sprawę, że Riverland może zapewnić im więcej winogron za niższą cenę, i postanowiły zmienić źródło surowców. Można produkować ogromne ilości całkiem przyzwoitego wina z odmian winogron takich jak Muscat, Doradila i Sultana, ale nie znajdziesz tam wspaniałych win (najlepsi producenci: Angoves, Kingston Estate i Yalimba),

Świetne wina pochodzą teraz ponownie z Barossy, tylko teraz jest to region niższej rangi, w którym entuzjastyczni winiarze współistnieją z dużymi producentami i wszyscy tworzą własną wersję wspaniałych, długowiecznych czerwonych win.

Aby dostać się z Barossy do Clare, skieruj się na północ. Robi się coraz cieplej. Ziemia robi się wyjątkowo sucha. Ale w małej szczelinie Dolina Clare staje się zauważalnie zimniejsza. Sekret Clare tkwi w budowie całej doliny. Rozrzucone jest tu wiele różnych miejsc i dlatego obszar ten można opisać jako region o ciepłym klimacie i jako region o chłodnych warunkach pogodowych..

Jeśli wybierzesz fajne strefy Clare, dojdziesz do dojrzałego rieslingu z nutą limonki i tostowej skórki chleba; wino dojrzewa przez pięć lub sześć lat. Możesz także zmierzyć się z eleganckim, cudownie ukształtowanym chardonnay, który również jest wart ekspozycji. Posadź portugalskie winogrona touraga nacional kilka mil od ciepłego miejsca, a znajdziesz bogate wina przypominające wino porto. Tymczasem należy zwrócić uwagę na dobry cabernet-sauvignon o smaku cedru, czarnej porzeczki i mięty lub na pachnący shiraz. Najlepsi producenci: Adams, Barry, Blass, Grosset, Knappstein, Leasingham, Mitchell, Petaluma i Wendouree.

Słoneczne, morskie południowe Vales, na południe od Adelaide, nie mogą pochwalić się tak różnorodnymi warunkami klimatycznymi, ale starają się jak najlepiej. Centrum McLaren Valley od dawna znane jest jako producent gęstych czerwonych win wchodzących na rynek w postaci toników lub win wzmocnionych (rodzaj portu). Teraz ta dolina jest lepiej znana dzięki mięsistym winogronom Shiraz i Cabernet, zwłaszcza, że ​​na południu, gdzie winnice otrzymują część morskiej bryzy, jest tak chłodno, że można uprawiać Chardonnay i Sauvignon. Najlepsi producenci: Chapel Hill, Chateau Reynella, Coriole, Hardy, Geoff Merrill, Seaview i Wirra Wirra.

Na północy, obok Adelaide, leży wysoko położony region Adelaide Hills, który zajmuje się wyśmienitymi białymi winami, a także doskonałym winem głównym dla odmian musujących. Najlepsi producenci: Ashton Hills, Henschke, Lenswood Vineyards, Pctaluma, Primo, Shaw & Smith and Stafford Ridge.

Znajdziesz jeden z najlepszych chardonnay, a także najbardziej atrakcyjny Sauvignon i Riesling, nieco dalej na południe, w Padthaway (najlepsi producenci: Hardy, Lindemans i Seppelt). Do pewnego stopnia obszar ten można uznać za „białą podwójną” Coonawarra na południu, ale Coonawarra to głównie strefa czerwonego wina, a czerwone wino to głównie Cabernet Sauvignon.

Lokalna odmiana cabernet jest bardzo rozpoznawalna. I musi być rozpoznawalny. Ma wspaniały, bogaty, żywy, miętowy smak, który dosłownie wyskakuje z kieliszka, aby cię poznać. Dokładniej, jak powiedziałem, muszę wyskoczyć. Problem z Coonawarrą polega na tym, że wyhodowanie tutaj dobrego cabernetu jest zbyt łatwe, mimo że klimat jest dość chłodny (jest to najbardziej wysunięty na południe region uprawy winorośli w Południowej Australii). Ale nawet tutaj zdarzają się złe zbiory, dlatego istnieje pokusa, aby winorośl przyniosła jak najwięcej jagód, które w rezultacie nie dojrzeją i nie dadzą chudego i matowego wina. W chłodnych obszarach tak właśnie się dzieje - jeśli pozwolisz na nadprodukcję, tracisz jakość. Znika między innymi ta niesamowita żywość aromatu, co czyni wina Coonawarra wyjątkowymi. A biorąc pod uwagę, że lokalne cabernety nie są tanie, nie można wybaczyć takiego zaniedbania. Najlepsi producenci: Bowen, Hollick, Katnook, Leconfield, Lindemans, Mildara, Orlando, Parker, Penfolds, Penley, Petaluma, Rosemount, Rouge Homme i Wynns.

KLASYFIKACJA

Południowa Australia, podobnie jak reszta kontynentu, jest w trakcie formowania oficjalnych granic regionów winiarskich.

ORGANIZACJA

Południowa Australia jest domem dla wielu największych winnic w Australii. Penfolds, Orlando i Seppelt (jak również część Penfolds Wine Group) znajdują się w Barossa, Hardy BRL w Riverland i Południowej Walii.

PRZECZYTAJ ETYKIETĘ

Większość etykiet wskazuje odmiany winogron, chociaż niektóre firmy również używają liczb. W przypadku mieszanek główna odmiana winogron zostanie wskazana w akapicie pierwszym.

O SMAKU

Południowa Australia tworzy ogromną liczbę różnych smaków, ale ogólnie obszary Coonawarra, Pedthaway i Eden Valley zapewnią bogaty aromat, podczas gdy wina z południowych Vales i niektórych części Clare Valley będą dość wyrafinowane, ale mocniejsze i wina z Barossy będą bogate i skoncentrowane.

DOBRE LATA

Region Coonawarra jest najbardziej wrażliwy na chude uprawy, ale złe lata są rzadkie. Lokalne czerwone wina dobrze znoszą starzenie, a białe wina z Południowej Australii, zwłaszcza chardonnay, semillon i Riesling, produkowane w chłodnych miejscach, nadążają za nimi, Shiraz z Barossy żyje długo, a Grange wydaje się być nieśmiertelna. Wina Riverland najlepiej spożywać młodo.

INFORMACJE NABYWCY

O CO JA płaczę?

Wina Riverland są drogie, ale niekoniecznie etykieta wskazuje, że winogrona były uprawiane na brzegach Murray. Najprawdopodobniej to wino będzie oznaczone jako „Australia Południowa” lub „Australia Południowo-Wschodnia”. Większość dużych firm, takich jak Yalumba, Orlando i Hardy, oferuje cenne wina. Wina czerwone Coonawarra są bardzo dobre, a ich ceny nie są zawyżone, ale należy kupować u dobrych producentów, ponieważ jakość może się różnić.

DOSTĘPNOŚĆ

Wina dużych firm można znaleźć wszędzie, a te, które są mniejsze w ostatnich latach, zwiększyły eksport. Clare Valley, Eden Valley, Barossa i Coonawarra są łatwe do znalezienia, a eksperci powinni skontaktować się z najlepszymi winami.

2000 winorośli trzeba było przycinać mniej, ale ogólnie jakość jest na najwyższym poziomie.

1999 Dobry rok dla Coonawarry, ale bardzo mierny w innych obszarach.

1998 Good Harvest, Outstanding Clare Rieslings.

1997 Doskonałe warunki i późne zbiory.

1996 Cudowny rok w ciepłych miejscach.

1995 Z powodu suszy, a następnie mrozu w Barossie, ilość wina spadła.

1994 Wina czerwone są dobre, wina białe nie są bardzo.

1991 Bardzo udany rok, zabłysły McLaren Vale i Adelaide Hills.

1990 Wspaniałe Riesling, Chardonnay i klasyczne czerwone wina z Coonawarra.

JAK NAPOJEĆ JE?

Pieczona jagnięcina będzie wyglądać idealnie z Coonawarra Cabernet Sauvignon. Bogate wina Shiraz poradzą sobie z dziczyzną i zapiekankami: są to wina zimowe. Rieslingi w chłodnym klimacie łączone są z rybami lub jeszcze lepiej - z orientalnym jedzeniem (szczególnie tajskim). Nuta limonki w winie czyni taki związek doskonałym.

PRZYDATNE INFORMACJE

Bin 28 Kalimna Shiraz, 1995 (foldery) jakość 8 *, cena 6 *, wartość 10 *

Dobre lata: Coonawarra - obszar najbardziej dotknięty fluktuacjami upraw, inne regiony pozostają stabilniejsze z roku na rok.

Najlepsze lata: 1998, 1997 1996, 1994, 1991, 1990

Nuty smakowe. Wino z Australii Południowej smakuje od rieslingu z chleba i limonki z dolin Eden i Clare Adelaide Hills i pagórków Barossa, oszałamiającego, żywego Cabon Sauvignon z Coonawarra po bogatego, skoncentrowanego shiraz z nizin Doliny Barossa i z południa McLaren Vale. Jeśli chodzi o tanie, codzienne białe wina, region Riverland produkuje ogromną ilość wysokiej jakości, przyjemnego wina sprzedawanego w tetrapakach..