Wina i winiarnie w australii zachodniej

W Australii Południowej winogrona nie są uprawiane na zachód od Adelajdy. Aby dotrzeć do następnych winnic w kierunku zachodnim, będziesz musiał odbyć czterogodzinny lot na zachodnie wybrzeże Australii. W środku nie ma prawie nic: ani dużych osad, ani winnic. Tylko pustynia i morze.

Wszystko to sprawia, że ​​winnice zachodniej Australii i jej stolica Perth są bardzo odizolowane od reszty kontynentu. I podczas gdy południowo-wschodnie stany żywią się ogromnym systemem rzecznym Murray, a stabilnie nawadniane winnice Riverland produkują dużą ilość niedrogiego wina, w zachodniej Australii jest tylko znacznie mniej imponująca Dolina Łabędzi. Duże południowo-wschodnie firmy nie mają korzeni w tych miejscach. A do niedawna jedyną firmą winiarską w Australii Zachodniej był Houghton. Przez wiele lat jego Biała Burgundia była wizytówką winiarstwa w Australii Zachodniej. Został on wyprodukowany w nieznośnie gorącej Dolinie Łabędzi, dogodnie zlokalizowanej w pobliżu Perth.

Gwałtowny wzrost doliny łabędzi rozpoczął się w XIX wieku. Zachodnia Australia następnie przeżyła gorączkę złota, co oznaczało bogaty napływ mężczyzn chętnych do spożycia dowolnego napoju alkoholowego. A kiedy filoksera uderzyła w Wiktorię, gwałtownie wzrosło zapotrzebowanie na winogrona nietknięte infekcją. To właśnie wtedy Swan Valley zyskała popularność..

Dolina produkowała głównie mocne czerwone i równie mocne białe wina - „Biała Burgundia” z Houghton nie miała nic wykwintnego ani subtelnego. Swan Valley to najgorętszy australijski region winiarski, o którym warto wspomnieć, więc myślenie o nim uniemożliwia nie myśleć o winach wzmocnionych

Ale wina wzmocnione są całkowicie niezgodne ze współczesną modą, a region winiarski nie może się rozwijać, jeśli nie podąża za jego nakazami. Pod wieloma względami gorące regiony same w sobie nie są popularne i chociaż Barossie i Hunterowi udało się złamać tę tradycję, w przeszłości przynajmniej wysokie temperatury zawsze współistniały z niską popularnością. Czy więc dolina łabędzi rozkwita? Powiedziałbym, że wysycha. Mniej niż jedna czwarta wina w zachodniej Australii pochodzi z Swan Valley. W 1970 r. Liczba ta osiągnęła 90 procent. Jednak dolina próbuje również pod każdym względem się odbudować i obecnie produkuje całkiem ładne białe wina..

Gdy Dolina Łabędzi zaczęła podupadać, zaczęły pojawiać się inne regiony winiarskie. Na południu znajduje się rzeka Margaret, która skupia główną uwagę winiarzy. Znajduje się tam również Wielka Południowa, gdzie klimat jest nieco chłodniejszy..

Na koniec powinniśmy wspomnieć o regionach Perth Hills, w których można uprawiać prawie wszystko - w zależności od wysokości i oświetlenia winnicy - oraz South-West Coastal Plain (najlepszy winiarz - Capel Vale), który obejmuje kilka niedbale połączonych ze sobą winnic aż do samego końca wzdłuż wybrzeża od Perth do wschodniej części Wielkiej Południowej (najlepsi winiarze: Alchemia, Goundrey, Howard Park i Plantaganet). Najbardziej wysunięte na południe winnice mają najfajniejszy klimat.

Najlepsi winiarze: Evans & Tate i Houghton.

Margaret River jest przykładem fenomenu Nowego Świata: region winiarski rośnie dosłownie z niczego i wkrótce zajmuje centralne miejsce. Do końca lat 70. nikt nie słyszał o winie z rzeki Margaret..

Dwaj miejscowi lekarze jako pierwsi zauważyli, że łagodne zbocza na dalekim południowo-zachodnim krańcu stanu są idealne do uprawy winogron: jest chłodno, ale słonecznie. W ciągu roku trwa długa ciepła jesień, podczas żniw nie ma przymrozków ani deszczu. Ci odkrywcy zasadzili winogrona i natychmiast zdobyli pierwszą nagrodę. Jedynym niekorzystnym warunkiem klimatycznym jest wiatr, który czasami jest bardzo silny - czasem nawet w czasie, gdy winogrono próbuje zakwitnąć. Jednak chłodny klimat wytwarza wyjątkowo skoncentrowane wszy ze świeżych owoców. Najbardziej udanymi odmianami w regionie Margaret River są wina noir, cabernet-sauvignon, chardonnay, semillon, sauvignon-blanc, a nawet shiraz i zinfandel.

Najlepsi winiarze: Cape Mentelie, Cullen, Evans fit Tate, Leeuwin Estate, Moss Wood, Pierro, Vasse Felix.

KLASYFIKACJA

Regiony Margaret River i Lower Great Southern ustanowiły regionalny system kontroli apelacji, który istnieje od późnych lat 70. XX wieku, znacznie wcześniej niż nowe prawo federalne, które jest obecnie wprowadzane w całej Australii..

ORGANIZACJA

Houghton, z siedzibą w Swan Valley, jest największym producentem wina. Biorąc pod uwagę rozproszenie odizolowanych regionów winiarskich, pozostałą część przemysłu winiarskiego reprezentują głównie małe firmy.

PRZECZYTAJ ETYKIETĘ

Tutaj, podobnie jak w innych miejscach, dość często miesza się winogrona z różnych obszarów: winogrona z Doliny Łabędzi są często mieszane z winogronami z chłodniejszych miejsc. Dlatego etykieta nie zawsze wskazuje konkretny obszar produkcji.

O SMAKU

Podobnie jak w innych miejscach w Australii, bukiety są bardzo różnorodne. Istnieją bogate wina wzmocnione w stylu portowym, ale w przeciwieństwie do nich są dobrze skonstruowane eleganckie chardonnay.

DOBRE LATA

Większość win należy pić młodo, chociaż wina czerwone mają dobrą strukturę i często można je dojrzewać przez kilka lat.

Doskonały rok 2000.

1999 Dobre białe wino zostało uzyskane z winogron zebranych w połowie okresu dojrzewania - przed nadejściem cyklonów. Tegoroczne wina nie nadają się do starzenia.

1998 Bardzo różnorodna uprawa. Ogólnie rzecz biorąc, okazało się gorzej niż w pozostałej części Australii.

1997 Doskonałe wina. Cabernet jest tak dobry jak rok wcześniej.

1996 Najlepszy rok dla czerwonych i białych.

1995 Dobra jakość.

1994 Doskonałe wina czerwone, są lepsze niż wina białe.

1993 Dobry rok dla Semillona.

JAK NAPOJEĆ JE?

Dojrzałe cabernety miętowe świetnie wyglądają z grillowanym mięsem lub dziczyzną. Pinot noir nadaje się również do gry. Wina białe wahają się od dość lekkich do bardzo bogatych i będą pasować do wszystkich potraw, od smażonych ryb po kurczaka.

INFORMACJE NABYWCY

O CO JA płaczę?

Nie można się wiele domyślać o winach z Australii Zachodniej, ale jest tu wiele pojedynczych bukietów, które warto wypróbować. Duże firmy winiarskie na wschodzie kontynentu często sprzedają wina zachodnie po niższej cenie.

DOSTĘPNOŚĆ

Z wyjątkiem dużych firm, takich jak Houghton (w rzeczywistości poza tym przedsiębiorstwem nie ma już żadnych przykładów), ilość produkowanego wina jest stosunkowo ograniczona. Ale schemat dystrybucji wina poprawia się.

PRZYDATNE INFORMACJE

Cabernet Sauvignon, 1996 (Cape Mentelie) jakość 10 *, cena 7 *, wartość 10 *.

Dobre lata - 2000, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1991.

Uwaga na temat smaku. Bukiety różnią się od lekkich i świeżych do bardzo bogatych i bogatych..