Loiret - francuska dolina winiarska: wina loary

Loara płynie dużym łukiem przez centrum Francji i wydaje się, że obejmuje znaczną część tego, co uważamy za „duszę kraju” - historię i architekturę, bujną roślinność i nieodłączną zdolność Francuzów do nieskończonej kombinacji różnych win i potraw.

A ponieważ jedzenie w Dolinie Loary sięga od kulinarnych arcydzieł po proste dania oferowane we wszystkich kawiarniach, tak wina Loary obejmują wspaniałe słodkie Anjou, modne, pikantne i pyszne Sancerre i Pouilly, wytrawne, ale przeszywające franki Cabernet z Touraine. Zawsze jest wybór win codziennych, czerwonych, białych i różowych, od Muscade, Anjou, Touraine i licznych małych winnic wzdłuż rzeki. Vin de Pays du Jardin de la France można wyprodukować w dowolnym miejscu w Dolinie Loary. W sumie na 1000-kilometrowym biegu rzeki produkowanych jest około stu różnych win, ale nie sto różnych stylów.

ODMIANY ODMIAN

Odmiany przeważnie w Dolinie Loary nie są najatrakcyjniejsze we Francji. „Chenin Blanc”, chociaż daje (przez bardzo długi czas) wspaniałe słodkie wino, ale może być nieubłaganie ostre w wytrawnym winie. Sauvignon Blanc to prosty winogrono o prostym, bardzo atrakcyjnym smaku. Wśród czerwonych mamy „cabernet francis” i „pinot noir”, ale na Loary obie odmiany przekraczają nawet północne standardy prawidłowej produkcji winogron. To samo można powiedzieć o szeroko rozpowszechnionej „gamma” i bladej „bruttolot”. Oba dają wystarczającą ilość gładkiej i cierpkiej czerwieni i znacznie bardziej wątpliwe, często słodki róż.

W sumie można policzyć tylko sześć lub siedem różnych stylów wina, dlatego uprośćmy przegląd win z Doliny Loary, podkreślając cztery regiony o określonych stylach i osobno rozważ wspaniałe, długowieczne, słodkie białe wina.

OBSZARY WYTWARZANIA WINA

Trzy z czterech dzielnic wyróżniają się rodzajem winogron. Oczywiście w Muscadet lub Pei Nantes u ujścia Loary wokół Nantes winogrona Muscadet całkowicie dominują.

Białe wina z podregionu Anjou-Saumur są zwykle zdominowane przez Chenin Blanc, a czerwone - przez gamma. Małe zbiory Sauvignon i Chardonnay pomagają poprawić prosty urok białego Chenina. Cabernet Franc to wysokiej jakości czerwone winogrono, ale bardzo nieliczne.

W Touraine Sauvignon Blanc dzieli terytorium z Cheninem, a Cabernet powoli przejmuje gamma, ale tylko w górnym biegu rzeki wokół Sancer Sauvignon ostatecznie wypiera Chenin, a Pinot Noir prowadzi niekończącą się walkę, produkować dobre czerwone wino.

Są też wina musujące. Loara to obszar, który może produkować doskonałe, bogate, słodkie wina w najgorętszych latach i w najgorętszych regionach. Ale w mniej sprzyjających miejscach może dać dużo cienkiego i kwaśnego wina bazowego, idealnego do szampana. Tutaj ta kwasowość jest wyraźną zaletą, a wina musujące Saumur i Vouvray mogą nawet dojrzewać przez kilka lat. Są wytwarzane tradycyjną metodą szampana. Główna różnica między tymi winami a szampanem polega na tym, że główne winogrona Loary, Chenin Blanc, są bardziej asertywne i wymagają starannego przetwarzania, aby nie były niedojrzałe i ziemiste. Niestety nie starzeje się tak wdzięcznie jak Chardonnay. Ale najlepsze z tych win mogą być bardzo cenne..