Jakie winogrona są potrzebne do wina różanego?
Wino różowe jest uważane za półprodukt między białym a czerwonym winem. Większość róży światowej produkuje się we Francji, w prowincji Prowansja. Bukiet smakowy takiego napoju przypomina nieco smak białego wina, ale kolor takiego napoju jest bliższy klasycznym czerwonym winom.
Menu
Rosa cieszyła się smakiem francuskich pisarzy i poetów, takich jak Honore de Balzac i Pierre Ronsard. Zauważyli świetny smak napoju, a także lekkie nuty owocowe. Już w XVII wieku Francja zaczęła eksportować ten napój do Anglii i Holandii..
Technologia francuskiego wina różanego
Istnieje kilka opcji produkcji tego napoju alkoholowego. Najpopularniejszą metodą jest tymczasowa maceracja..
Technologia przygotowania róży w ten sposób jest następująca:
moszcz winogronowy pozostawia się na kilka godzin w tym samym zbiorniku ze skórką winogron;- w tej chwili przyszły napój nabiera koloru, a także zawiera wszystkie przydatne elementy i polifenol;
- kiedy brzeczka osiąga pożądany odcień, maceracja ustaje;
- sok przeżywa ze skórki winogron;
- ciecz wlewa się do innego naczynia, w którym zostanie przeprowadzony proces fermentacji.
Dzięki tej technologii wino jest wytwarzane nie tylko we Francji, ale także w innych krajach. Warto zauważyć, że około jedna trzecia światowej produkcji wina znajduje się we Francji.
Główni producenci
Słynny „Cabernet d’Anjou” jest produkowany we Francji w Dolinie Loary - producent Domaine de Chenet. Ten sam producent produkuje suchą „Rose de Loire”. Jednak Francja nie jest jedynym krajem winiarskim. Często można znaleźć dobre wina różowe z hiszpańskich, włoskich i portugalskich producentów. Wśród młodych krajów produkujących są:
- USA
- Australia
- Chile
- Argentyna.
Dobra róża produkowana jest również w Gruzji, na Ukrainie i w Mołdawii..
Odmiany róży
Taki napój ma szeroką paletę kolorów. Istnieje specjalna klasyfikacja rodzajów win różowych. Możesz więc spotkać różę tego koloru:
- malina;
- cielesny;
- delikatny róż.
Wszystkie kolory czytają kilkanaście. Należy pamiętać, że odcień napoju można ustalić tylko poprzez otwarcie butelki.
Jadalnia lub deser?
Wszystkie napoje alkoholowe tego typu, niezależnie od ich koloru, można podzielić na:
- jadalnie;
- deser.
Stołówki reprezentowane przez wytrawne i półsłodkie, dlatego świetnie nadają się na dania główne. Odmiany deserowe zawierają więcej cukru, więc są spożywane pod koniec posiłku. Róża może być zarówno deserem, jak i posiłkiem. Tak więc we włoskim regionie Salento produkowane są suche róże. Producent Tormareksa otrzymuje wytrawne wina z czarnych winogron Negroamaro. Dzięki zastosowaniu takich surowców napój zyskuje ostry i świeży smak..
Napoje półsłodkie z serii Mateus od portugalskiego producenta Sogrape Vinhos wyróżnia się łagodnym smakiem i lekkim kwiatowym aromatem.
Jeśli mówimy o amerykańskich producentach, należy zauważyć, że większość winnic znajduje się w Kalifornii. To kalifornijscy producenci produkują róże z takich serii „Carlo Rossi” i „Pink Moscato”.
Co musisz wiedzieć o róży?
- Róża - nie mieszanka czerwieni i bieli
Produkcja czerwonego, różowego i białego wina różnią się technologią. Nasycenie różowego odcienia zależy od tego, jak długo skórka będzie w napoju. Im bardziej skórka znajduje się w naczyniu z winem, tym bogatszy staje się jej smak. Wykonany z czarnych winogron z białym miąższem.
- Dobre wino różowe powstaje nie tylko we Francji
Oczywiście francuska Prowansja jest uważana za miejsce narodzin tego napoju winnego. Ale teraz produkcja wina jest powszechna w wielu krajach. Należy pamiętać, że większość róż jest mieszanką kilku odmian winogron..
- Im młodszy, tym lepszy smak.
Ten napój jest przeznaczony do picia młodych, jak z biegiem lat jego smak się nie poprawiał. Dlatego nie ma nic wstydliwego w używaniu napoju zeszłorocznych plonów.
Przed zakupem sprawdź, czy jest sucho?
Często europejskie różowe napoje są bardziej suche niż inni producenci. We Francji produkuje się klasyczną wytrawną różę, ale wina kalifornijskie mogą być super wytrawne o lekkim smaku. Jeśli nie lubisz francuskich producentów, to napoje z Hiszpanii są dobrą alternatywą. Mają bardziej cierpki i bogaty smak z lekkim owocowym posmakiem..
Co pić z winem różanym?
Ten typ jest świetny do robienia koktajli. Z róży możesz zrobić następujące koktajle:
- koktajl z lemoniady i róży z dodatkiem bazylii;
- napoje gazowane z winem różanym - podawane z truskawkami;
- Koktajl z czarnej róży - Blackberry, Pink Wine Punch i Lime.
Jak wybrać odpowiednią różę?
Wybierając suchą różę, powinieneś zwrócić uwagę na takie niuanse:
- zdecyduj, z czym będziesz podawał różę;
- kupuj tylko ten napój, który był przechowywany poziomo;
- zwracaj uwagę na cenę, zagraniczne wino nie może być tanie;
- nie kupuj starych napojów, najlepiej, jeśli napój ma rok.
Cechy etykiety wina
- Róża jest winem uniwersalnym, dlatego kraj i producent nie mają specjalnego znaczenia;
- podawane schłodzone róże;
- taki napój nadaje się zarówno do serów, jak i deserów i mięsa;
- Rose nadaje się na pikniki, imprezy i imprezy towarzyskie..
W rezultacie należy zauważyć, że wytrawne różowe wino różni się od czerwonego wina nie tylko kolorem, ale także cechami smakowymi. Często dostaję taki napój z kilku odmian winogron. Z tego wina można zrobić pyszne koktajle lub użyć do przygotowania różnych potraw. Wybierając taki napój, nie gonić po latach, im młodszy, tym smaczniejszy. Róża - świetna opcja na prezent.