Wina i winiarnie w afryce południowej

Obszary Paarl, w których mieści się KWV, i Stellen-bosch są najbardziej szanowane we wszystkim pod względem jakości. Paarl to ciepłe miejsce, w którym produkuje się większość dobrych południowoafrykańskich win w stylu sherry i wina porto, ale wydaje się, że nie jest w stanie podać całej gamy różnych stylów, takich jak wina musujące. Wellington i Franschhoek to mniej zbadane obszary w obszarze Paarl. Stellenbosch jest nieco chłodniejszy z powodu morskiej bryzy z False Bay, ale w obu obszarach, jeśli chcesz zrobić eleganckie i delikatne białe wino, musisz nauczyć się radzić sobie z upałem. Jednym wyjściem jest lądowanie po zacienionej stronie, a drugie wspinanie się wyżej na wzgórza. Chardonnay z tych obszarów jest dojrzały i bogaty, a także jest dobry biały Sauvignon, bardziej podobny do próbek z Loary Francuskiej niż z Nowej Zelandii. Dobra robota pinot noir w Glen Carlou.

Wschodnia część Paarl jest miejscem, w którym francuscy hugenoci osiedlili się po opuszczeniu Francji w 1668 roku. Nazywa się Franschhoek lub „Ziemia Francuska”, na tych ziemiach uprawia się dużo winogron i są one w stanie produkować plony dobrej jakości. Najlepsi producenci: Cabriere Estate i La Motte. Dzielnice Paarl i Stellenbosch mają kilka równin, które nie są wykorzystywane do uprawy winnic, co może pomóc w walce z upałem w przyszłości. Najlepsi producenci: (Paarl) Backsberg, Fairview, Glen Carlou, KWV, Nederburg, Plaisir de Merle, Veenwouden and Villiera- (Stellenbosch) Beyerskloof, Clos de Ciel, Neil Ellis, Kanonkop, Lievland, Louisvale, Meet-lust, Muldernbosch -Vrede, Rnstenberg, Stellenzicht, Tkelema, Vergelegen i Warwick.

Region przybrzeżny, obejmujący dzielnice Paarl i Stellenbosch, rozciąga się na zachodnim wybrzeżu, zajmując terytorium Swartland, i schodzi do kraju win wzmocnionych Tulbagh. Swartland, „Czarna Ziemia”, ze wzgórzami pokrytymi ciemną niewymiarową roślinnością, ma gorący i suchy klimat, winnice dają niskie plony, a przewyższają je inne uprawy. Pinotage jest najlepszy z czerwonych - biali zasługują na wzmiankę o Chenin Blanc, Colombard i Sauvignon Blanc. Sauvignon, rosnący w chłodniejszym klimacie, jest dostarczany z regionu Durbanville, na północny wschód od Kapsztadu, ale największym problemem tutaj jest duża ilość cegły i zaprawy ze względu na bliskość miasta. Na południe od Kapsztadu znajduje się obszar Constantia - tutaj oczywiście wszystko się zaczęło. W Klein Constantia ponownie zaczęli produkować to stare wino o nazwie Vin de Constance - Groot Constantia, obecnie będące własnością państwa, i Buitenverwachting - to jeszcze dwie części, na które pierwotnie jedna posiadłość została podzielona. Ogólnie rzecz biorąc, poszukaj tutaj dobrych trawiastych sauvignonów, chardonnay orzechowych i mieszanych burgundów, dobrych czerwonych win. Najlepsi producenci: Buitenverwachtung, Klein Constantia i Steenberg.

Na północnym wschodzie i wschodzie dzielnice Worcester, Robertson i Swellendam należą do obszaru doliny rzeki Breede. Worcester to gorący kraj win wzmocnionych, szczególnie odpowiednich do czerwonych i białych gałek muszkatołowych, ale teraz produkują również duże partie lekkiego, owocowego białego wina, które sprzedają po niskich cenach. Wino stołowe z okolic Robertson jest w stanie wiele, zwłaszcza chardonnay, są też wina wzmocnione. Swellendam zajmuje się głównie produkcją masową. Najlepsi producenci: (Robertson) Bon Courage, Graham Beck, De Wetshof i Springfield.

Winnice w regionie Olifants i Northern Cape wzdłuż rzeki Orange produkują również masywne wina stołowe, a region Klein Karoo dostarcza wina wzmocnione i niektóre stołówki, gdy hodowcy robią sobie przerwę od hodowli owiec lub strusi.

Najbardziej obiecujące obszary o chłodnym klimacie to Walker Bay, pagórkowata Elgin i Mossel Bay, które rzekomo są najbardziej wysuniętym na południe terytorium kraju, obsadzone winnicami, wszystkie położone w regionie Overherg. „Sauvignon Blanc”, „Chardonnay” i „Pinot Noir” - wszystkie trzy odmiany są dobre, mają elegancki aromat, wyraźną różnorodność i złożoność. Najlepsi producenci: (Walker Bay) Bouchard Finlayson, Hamilton Russell i Wildekrans

Wina białe są różnorodne - od prostych po dobrze zbudowane, złożone - od lekkich po mocne. Wina czerwone są głównie owocowe, ale mniej niezawodne niż białe, chyba że kupisz je od wiodącego producenta. Wiele południowoafrykańskich cabernetów jest wciąż zbyt surowych i chudych - pinotaż może mieć niezwykły przypalony zapach. Jednak biedne wytwórnie win, które mają takie problemy, stosują nowoczesną technologię, a imponujące wyniki przytłaczają kraj..

DOBRE LATA

Nie ma sensu oceniać zbiorów w całym kraju, którego klimat różni się od chłodnego do gorącego. Uprawy różnią się znacznie tylko na obszarach o chłodnym klimacie, więc odnoszą się do nich następujące komentarze. Większość win można pić młodo, chociaż pinot noir i chardonnay stają się lepsze po spędzeniu roku lub dwóch w butelce; mieszanki cabernet często również wymagają dłuższego starzenia.

2000 Przeciętny rok dla białych win. Czerwoni warto pić młodo.

1999 Mixed Harvest. Chardonnay i pinotage są najlepsze.

1998 Trochę skoncentrowane, dostosowane do wieku czerwone wina, ale wielu brakuje elegancji.

1997 Zbiór jest różny, ale głównie dobre wina.

1996 Dobry biały, czerwony mierny.

1995 Mała uprawa, ale obiecująca jakość.

1994 Gorący i suchy rok, winogrona dojrzewały wcześnie. Jakość jest różna.

JAK NAPOJEĆ JE?

Najlepsze Chardonnay i Sauvignon są idealne dla ryb. Zachowaj wina o mocniejszym dębowym aromacie, aby uzyskać bardziej luksusowe, kremowe dania. Wiele białych, szczególnie prostych, jest dobrych samodzielnie. Czerwień można pić z dowolnymi potrawami mięsnymi - dla bardzo satysfakcjonujących potraw zachowaj pinotaż.

INFORMACJE NABYWCY

O CO JA płaczę?

Bardzo dobre ceny na każde wino. Doskonałe wina codzienne sprzedawane są w najniższych cenach - w odniesieniu do najlepszych egzemplarzy, tutaj jakość odpowiada cenie.

DOSTĘPNOŚĆ

Stało się lepsze niż kilka lat temu. Większość detalistów uważa obecnie wino południowoafrykańskie za „must have”, podobnie jak wino australijskie, ale dystrybucja najlepszych próbek może być niejednolita.

PRZYDATNE INFORMACJE

Pinotage, 1995 (Beyerskloof) jakość 6 *, cena 8 *, wartość 10 *

Dobre lata: 1997, 1996, 1995, 1993, 1991, 1990

Nuty smakowe: W produkcji czerwonych win ma miejsce rewolucja, dzięki czemu produkowane wino zyskuje nieoczekiwane i bez wątpienia wspaniałe świeże nuty. Wina białe są jeszcze bardziej niezawodne, są nawet lepsze, jeśli są lekko rozcieńczone.