System zamkowy - winiarnie bordeaux

Zamek - po francusku dosłownie oznacza „zamek”, ale w Bordeaux nazwa ta jest nadawana wszystkim winnicom, niezależnie od wielkości głównego budynku.

Można powiedzieć, że „pałac” jest znakiem towarowym. Większość winnic w Bordeaux nosi nazwę „Chateau Such-and-such” i ma długą historię. W ciągu kilkuset lat niektóre z nich zmniejszyły się, niektóre całkowicie zniknęły, a niektóre wręcz przeciwnie osiągnęły szczyt. Bogaty, odnoszący sukcesy „pałac” często rzuca zazdrosne spojrzenia na najlepsze ziemie sąsiada. Przy tej okazji przedstawiono propozycje, negocjowano warunki i zawierano transakcje. Czy ziemie zmieniły się i jeśli sto lat temu winnice należały do ​​zamku X, teraz nazywają się pałacem Y?.

Dlaczego ci to wszystko mówię? Zatem w Bordeaux nie klasyfikuje się samej ziemi, a mianowicie zamku. Są klasyfikowane jako „pierwsza klasa”, „druga klasa” i tak dalej. Dlatego, gdy „Chateau X” (który oceniamy jako „drugi stopień”) zgadza się na zakup ładnego, żwirowego obszaru „Chateau Y” (przydzielimy mu „trzeci stopień”), nowo nabyty grunt automatycznie przejmuje „drugi stopień”.

A jeśli Chateau X sprzedaje część winnicy Chateau Y, to jego klasa natychmiast spadnie. Nieuczciwy? Nie zawsze Obszary Medoc zostały sklasyfikowane według cen różnych win, a cena wyraźnie wykazała pewną różnicę w jakości. Im lepsze wino, tym wyższa cena, co z kolei zapewniło poprawę produkcji wina. Uwzględniono między innymi potencjał winnicy. Bardzo nowoczesne podejście do czasu. Problem polega na tym, że został wprowadzony 140 lat temu i nie jest już tak realny. Ale wrócę do tego później.

Ta sytuacja różni się bardzo od sytuacji w Burgundii. Działka jest tam klasyfikowana - właściciele mogą odnosić sukcesy, ale ziemia pozostaje taka sama. W Medoc panuje pewien system feudalny: część winnicy może być lepsza niż reszta lub, odwrotnie, nie odpowiadać klasie właściciela Początkowo duże winnice Bordeaux, zwłaszcza w Medoc, rozwijały się tylko dzięki pieniądzom i szlachetności. Wręcz przeciwnie, klasyfikacja Burgundii bierze się z konfiskaty i redystrybucji ziem kościelnych podczas rewolucji francuskiej, kiedy winnice zostały rozdane wszystkim, którzy przynajmniej mogli zająć się winnicami. Dlatego w Bordeaux wino określa nazwisko właściciela i jego zamek, a w Burgundii konkretna część winnicy.

Pomysł na zamek, pomysł, że określone wino jest wytwarzane przez określone ręce, był głównym powodem, dla którego Bordeaux zajmuje miejsce w światowym rankingu dobrych win. Jest to gwarancja niezawodności, stałości i rozwoju każdej odmiany, ponieważ cała odpowiedzialność, od dbania o winorośl po tworzenie bukietu, starzenie wina i butelkowanie go, spoczywa na tych samych barkach

Natura zaskakująco wyraźnie podzieliła Bordeaux na regiony, więc każda dzielnica jest samowystarczalna. Medoc rozciąga się na północ od miasta Bordeaux, wzdłuż lewego brzegu rzeki Gironde. Jego główna część, O-Medoc lub Upper Medoc, znajduje się w południowej części. Tutaj, oprócz ogólnych apelacji, istnieją wioski produkujące wino, które produkują najlepsze wina regionu i mają własne apelacje. Alellasion Medoc obejmuje mniej znany, ale nie mniej ważny region północny - Bas-Medoc lub Dolny Medoc St-Emilion i Pomerol - duże obszary we wschodniej części Bordeaux, podczas gdy Sauternes i Barsac znajdują się w Graves, leżącym na południe od miasta piwnego prowincji.