Przegląd rodzajów win z bordeaux
Wina Bordeaux należą do produktów, które z pewnością przypadną Ci do gustu. Są wytwarzane przez wielu wybitnych producentów na bazie winogron zebranych we francuskim regionie o tej samej nazwie..
Menu
Są to unikalne zestawy, wyróżniające się własną autentyczną charyzmą, która znajduje wyraz w każdym mililitrze produktu dostarczanego na rynek.
W szczególności należy zauważyć, że przedstawiciele czerwonego koloru są wytwarzani wyłącznie z winogron pit verdot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Malbec i Merlot, podczas gdy białe odmiany powstają z winogron Semillon, Musquadelle i Sauvignon Blanc.
Jednocześnie zauważamy, że wszystkie oryginalne inkarnacje smakowe są realizowane przez mistrzów metodą mieszania..
Klasyfikacja win Bordeaux
Obecnie świat alkoholowy uznaje tylko 4 klasyfikacje napojów z Bordeaux, a mianowicie:
- Klasyfikacja Bordo z 1855 r. Dokument dotyczy 60 gospodarstw domowych ze społeczności Medoc, 17 z Setern, 1 z Graves i 10 z Barsak. Zgodnie z tą klasyfikacją czerwone napoje dzieli się na pierwszą, drugą, trzecią, czwartą i piątą załogę. Biali z kolei dzielą się na Wyższą Pierwszą, zwykłą Pierwszą i Drugą Załogę.
- Klasyfikacja Saint Emilion z 1955 r. Według najnowszego wydania wina te są dziś podzielone na 3 podgatunki: Premiers grands crus classés „A”, które obejmują tylko 2 gospodarstwa w regionie Libun - Premier Grand Cru Classé „B” - 13 gospodarstw i Grand Cru Classé, wśród których znajdziesz 46 produktów gospodarstwa domowe, w tym Bordo.
- Klasyfikacja grobów z 1959 r. Geograficznie obejmuje produkty z regionów AOC Barsac i AOC Sauterns związane z nazwą Bordeaux. Cała klasyfikacja oparta jest na podgatunkach, takich jak Grandes Crus Classés i AOC Graves Supérieures.
- Załoga Bourgeois Classification 2010. Zgodnie z ostatnimi zmianami system ten obejmuje 8 odwołań, a mianowicie winnice Medoc, Lystrac Medoc, Margot, O Medoc, Saint-Julien, Poiac, Moulis i Saint-Estef. Zgodnie z podanymi kryteriami zarówno wina czerwone, jak i białe są klasyfikowane.
Kolor. Wygląd napojów waha się od jasnozłotej słomy do rubinowej czerwieni z pomarańczowymi odcieniami. Wszystko zależy od producenta i składu, którego przestrzegał..
Zapach. W aromatycznych wskaźnikach wszystkich napojów z Bordo możesz bezpiecznie odróżnić jasny zapach winogron, przeplatany mnóstwem niuansów przypraw i dojrzałych owoców.
Smak. Charakterystyczną cechą gastronomiczną tego alkoholu jest niewielka kwasowość. W całości zachwycają słodyczą i okrągłością..
Technologia produkcji
Bez względu na to, jak nowoczesny producent jest wyrafinowany, prawdziwe wino Bordeaux powinno być przygotowywane przy użyciu tradycyjnej technologii. Początkowo producent zbiera jagody i oczyszcza je z owadów i gałązek. Następnie jagody są wysyłane pod prasą. Co więcej, dość często na tym etapie wielu producentów dodaje cukier, tym samym sztucznie zmniejszając kwasowość sfermentowanego soku.
Jeśli chodzi o samą fermentację, odbywa się ona w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie miazga jest ponownie wysyłana pod prasę do powtórnej ekstrakcji. Ostatnim etapem produkcji jest przeniesienie młodego wina do dębowych beczek. Czas ekspozycji może być bardzo zróżnicowany..
To zależy od osobistych preferencji producenta. Oprócz wszystkich powyższych, zauważamy, że przed butelkowaniem całe wino Bordo przechodzi przez odpowiedzialne mieszanie. Monosorty w regionie nie są produkowane.
Jak wybrać oryginalny napój
Decydując się na zakup jednego lub drugiego przedstawiciela win z Bordeaux lub preferując wykwintne - wino Mukuzani - zwróć uwagę na to, że rynek podróbek szybko się rozwija. Innymi słowy, dziś nawet w wyspecjalizowanych sklepach można znaleźć podróbki wina Bordeaux, które zachwyci Cię jego właściwościami smakowymi. Aby tego uniknąć, kupując, zwróć uwagę na:
- Butelka. Współcześni producenci dostarczają swoje napoje w oryginalnych butelkach, których formy i funkcje można znaleźć na całym świecie.
- Jakość projektu. Włoskie wina spełniają najwyższe standardy jakości, dlatego ich wzornictwo powinno być nienaganne. Nie ufaj produktom, które zauważyły nierówne szwy, potłuczone szkło, złej jakości korki, kropelki kleju lub asymetrycznie rozmieszczone etykiety.
- Akcyza. Obowiązkowym znakiem każdej jakości zagranicznego alkoholu jest akcyza. Jego brak automatycznie podważa autentyczność zespołu.
- Struktura. Konsystencja dojrzałego włoskiego wina z Bordo powinna być krystalicznie czysta i przejrzysta. Różne nowotwory w postaci osadu lub zmętnienia są niedopuszczalne dla produktu wysokiej jakości..
Jak podawać
Degustując białe lub czerwone wytrawne wino Bordeaux France, musisz polegać na podstawowych klasycznych kanonach znajomości jasnych i interesujących produktów winiarskich. Podobnie jak - wino Malvasia - przedstawiciele regionu Bordo są butelkowani w specjalnych tulipanowych kieliszkach do wina.
W tym samym czasie szklanka powinna być wypełniona o około jedną trzecią, aby degustator mógł trochę popijać z drinkiem, wiedząc, że jego wyrafinowane przepełnienia wizualne. Temperatura zasilania tego alkoholu zależy bezpośrednio od wyrafinowanych właściwości zestawu.
Na przykład złożone i wieloaspektowe produkty należy schłodzić do 15-18 stopni. Delikatne mieszanki kwiatów zachwycą wykwintnym kolorem w temperaturze 8-12 stopni, a bogate białe wina otworzą się w pełni w temperaturze 13-15 stopni.
Z jakimi produktami się łączy
Idealny dodatek gastronomiczny do napojów z regionu Bordo można wybrać tylko na podstawie indywidualnych cech wybranego zestawu. Różnorodni przedstawiciele produktów alkoholowych tej klasy są doskonałe do ryb, mięsa, drobiu, lekkich serów, deserów, owoców morza, grillowanych warzyw i ziół.
Inne zastosowania
Niezależnie od tego, jakie wino wybierzesz, niezależnie od tego, czy jest to zgromadzenie ze słonecznego regionu Bordeaux, czy - wino Chianti - spróbuj ujawnić swoje różnorodne kulinarne wcielenia wraz z czarującymi koktajlami.
Najpopularniejsze mieszanki na bazie wina to Grape Rush, Louisiana, Pilot, Dubonnet, Juan Le Pen, Lake Keuca i Cassis. Każdy z powyższych preparatów pozwoli spojrzeć na cechy zakupionego napoju z zupełnie innej perspektywy..
Jakie są rodzaje tego napoju?
Próbując spróbować najlepszych rodzajów wina z Bordeaux, natkniesz się na solidną różnorodność produktów alkoholowych, z których każdy ma swoje własne nietrywialne właściwości. Najpopularniejszymi przedstawicielami regionu powinny być:
- —Wino z zamku ”Margot Pavilion Rog. Ma rubinowy kolor z fioletowymi refleksami, a także elegancki smak, w którym znajdują się jedwabiste nuty garbników, porzeczek, przypraw, kwiatów i wiśni. Aromat oparty jest na wiśniach półtonowych z irysa, dębu czekoladowego i mentolu..
- Chateau Haut Plantey Medoc AOC. Ciemny rubinowy zestaw z przyjemnymi niuansami jeżyny, dębu, wiśni i śliwki na podniebieniu. Aromat opiera się na połączeniu pióropuszy z dzikich jagód i przypraw.
- Chateau Gillet Bordeaux AOC. Klasyczny napój Bordeaux o głębokim kolorze granatu i stylowym aromacie z dominującym udziałem przypraw i dojrzałych dzikich jagód. W fundacji gastronomicznej pojawia się długotrwały posmak jagodowy.
- Clos du marquis. Wykazuje wyrazisty fioletowy kolor. Również przyjemne połączenie wiśni, przypraw i jeżyn na podniebieniu. Aromat wyróżnia się kombinacją odcieni czerwonych owoców i czarnych porzeczek..
Czy wiesz? W Anglii wina z Bordeaux są często nazywane „bordo”, co oznacza „lekkie”.
Tło historyczne
Bordeaux - region winiarski, która według niektórych historycznych odkryć produkuje wino od początku I wieku. Tutaj, na terytorium współczesnej Francji, wciąż była wytwarzana przez starożytnych Rzymian. W XII wieku gwałtownie wzrosła popularność napojów w tym regionie. Wszystko dzięki małżeństwu Alienora z Akwitanii i Heinricha Plantageneta.
W ten sposób francuski alkohol zaczął być aktywnie eksportowany do Anglii i dalej w całej Europie. W 1337 r. Francja utraciła kontrolę nad regionem, a przepływ wina ustał. Dopiero po 116 latach, w 1453 r., Kiedy terytoria wróciły ponownie pod kontrolę francuskich monarchów, region ponownie uznano za serce winiarstwa.
Świetny smak i różnorodność
Dziś wśród przedstawicieli regionu Bordeaux znajdziesz przedstawicieli zarówno czerwonych, jak i białych win. Wyjaśnia to fakt, że terroiry znajdujące się w słonecznym regionie Francji uprawiają wiele różnych odmian winogron..
Jednocześnie wśród prezentowanej odmiany na pewno znajdziesz napoje według własnych upodobań. Czekasz na słodkie, wytrawne, lekko kwaśne i mocne zgromadzenia, którym już udało się zdobyć zaufanie wielomilionowej publiczności na całym świecie.