Wino wytrawne czerwone z cabernet sauvignon

Na całym świecie posadzono ponad 650 000 akrów Cabernet Sauvignon. Do lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku była to najczęstsza odmiana winogron na świecie, dopóki nie straciła Merlot. Teraz są dwa regiony, w których wina tej odmiany winogron mają naprawdę klasyczny smak. Są to winnice na przedmieściach Bordeaux we Francji i ich koledzy z Napa Valley, która znajduje się w Kalifornii.

Dzień Cabernet

Chcesz świętować Dzień Cabernet? Festiwal Cabernet odbywa się w w ostatni czwartek sierpnia każdego roku. Mając hashtag #CabernetDay w 2010 r. W wielu sieciach społecznościowych, zaczęli zbierać głosy na temat organizacji Międzynarodowej Wystawy Cabernet sauvignon. Od tego czasu zaczął organizować wielkie degustacje w największych miastach od San Francisco po Sydney..

Najbardziej płodna odmiana

Odmiana przeznaczona jest do wytrawnego czerwonego wina Cabernet Sauvignon i słynie z wysokich zbiorów. Na obrzeżach Chateau Latour produkuje się najdroższy na świecie Cabernet Sauvignon. Winnice w tym regionie produkują około 3,5 tony plonów na akr. Dla porównania, najdroższy Pinot Noir produkuje nie więcej niż 1 tonę winogron na akr..

Udowodniono, że odmiana może rosnąć na pustyni! Plantatorzy winorośli przycinają liście, aby otrzymać winorośl i grony wystarczy słońce W stanie Waszyngton, w regionie, w którym latem pada 2-3 razy, wina Cabernet Sauvignon wykonane w winnicach Champu otrzymały 94 na 100 punktów. Na pustyni Gobi w Chinach znajduje się kilka winnic Cabernet Sauvignon, w tym Chateau Hanson.

Historia ocen

Cabernet Sauvignon pojawił się w XVII wieku w południowo-zachodniej Francji. Został przypadkowo wyhodowany przez szczepienie między czerwienią Cabernet Franco i White Sauvignon Bran. Okazało się, że jest to najpopularniejsza odmiana winogron. Cabernet Sauvignon to czerwone winogrono o bardzo gęstej i trwałej skórce, słynące z odporności na czynniki zewnętrzne..

We wszystkich regionach Francji producenci wina szukali zrównoważonej odmiany, która byłaby łatwa w uprawie, i wkrótce znaleźli ją w regionie Bordeaux. Winiarze naprawdę lubili umiarkowane winogrona garbniki odpowiedzialne za kwasowość. Oznaczało to, że wino można było podawać w butelce przez wiele lat..

Rezultatem było wytrawne wino o średnim poziomie kwasowości, którym cieszyły się wszystkie grupy ludności. Winiarze zaczęli bawić się aromatami, mieszać je z innymi odmianami, takimi jak Merlot, i stworzyli kilka popularnych mieszanek win. Należą do nich popularne Mieszanka Bordeaux. Ponieważ napoje z tej odmiany stały się jednym z najbardziej znanych i najbardziej pożądanych napojów na świecie, marka Bordeaux rozprzestrzeniła się na cały świat..

Od tego momentu rozpoczęła się historia wielkiego kolonizatora winogron. Cabernet stał się najpopularniejszą odmianą winogron zarówno pod względem tonażu zbiorów, jak i powierzchni sadzenia na całym świecie, dopóki Merlot go nie wyprzedził w latach dziewięćdziesiątych.

Oprócz sukcesu w Bordeaux pokazały się doskonałe wyniki Napa Valley w Kalifornii. W 1976 r. Cabernet Sauvignon, produkowany w Dolinie Napa, ominął odmiany Bordeaux podczas ślepej degustacji..

Od tego momentu American Cabernet Sauvignon był serwowany w stekach na całym świecie..

Cabernet Sauvignon jest sławny ciemny kolor, miękki słodki smak i zawartość alkoholu powyżej 13,5-15%. To wino jest wytrawne (nie słodkie) i ma umiarkowany poziom garbników. Wiele osób, które piją Cabernet Sauvignon, twierdzi, że smakuje pieprz w napoju, wraz z tytoniem, wiśniami i nutą wanilii, która pojawia się podczas dojrzewania wina w dębowych beczkach.

Cabernet Sauvignon to wino, które należy spożywać z jedzeniem, biorąc pod uwagę jego kwasowość, garbniki i alkohol. Nie ma ścisłych zasad dotyczących spożywania wina z jedzeniem. Pijesz wino, które lubisz, z jedzeniem, które lubisz, ale Cabernet Sauvignon z pewnością najlepiej smakuje z przystawkami.

Nie powinieneś pić wina Sauvignon z czekoladą - nie poczujesz nuty owocowe. Nie myśl długo, po prostu wybierz coś mięsnego.

Dobre dopasowanie:

• smażone lub pieczone mięso;
• twarde sery;
• grzyby;
• oliwki.

Można go również łączyć z cielęciną, jagnięciną i wieprzowiną. Ze względu na swoją ziemską jakość dobrze działają również potrawy z grzybami. Cabernet sauvignon idealne nadaje się do wielu różnych serów. Specjaliści i sommelierzy nie zalecają jedzenia orzechów i czekolady z suchym czerwonym Cabernet. Ale głównym wrogiem jest nadal ocet, który zabija nuty owocowe nawet przed piciem.

Amerykanie używają Umami Burger z serem sos gruyere i grzybowy, które można znaleźć w łańcuchu fast foodów Nshery. Czasami Cabernet Sauvignon podaje się z grzybową pizzą z sosem pomidorowym lub marynowanym stekiem wołowym..

Funkcje klasy

Cabernet służy do produkcji najdroższego wina na świecie. Służy również do wytwarzania niedrogiego wina. Cabernet Sauvignon kontynuuje podbój popularność jak odmiana wina. Aby zilustrować eksplozję rosnącej popularności winogron na przestrzeni lat, oto statystyki:

• 1990 - 8 miejsce;
• 1992 - 2 miejsce;
• 1994 - 1 miejsce;
• 1998 - 2 miejsce;
• 2000 - 1. miejsce.

W 2000 roku skoczył, stając się najpopularniejszą odmianą winogron na świecie! Ważne jest, aby wiedzieć, jak popularny jest Cabernet Sauvignon. Obecnie na całym świecie sadzi się ponad 300 000 hektarów winogron. Ma ponad 741,300 akrów!

W 1990 r. Posadzono 100 000 hektarów. Cabernet Sauvignon teraz najsłynniejszy winogrono na czerwone wino na świecie. To, co wydaje ci się zaskakujące, powstało stosunkowo niedawno..

Pracując z doborem naturalnym, producenci nadal pracują nowe gatunki odmiany, aby uzyskać nowy specjalny aromat, garbniki i sztywność, grubą skórkę owoców, która ułatwia uprawę i zbiór. W rzeczywistości gruba skórka Cabernet Sauvignon jest jedną z głównych cech winogron..

Młody Cabernet Sauvignon ma strukturę opalającą, dzięki czemu idealnie nadaje się do wytrawnego wina. Cabernet Sauvignon ma reputację producenta mocnych win..

Decyzja o wyborze Cabernet Sauvignon ma ogromne znaczenie ze względu na styl i jakość wina. Cabernet Sauvignon jest popularny adaptowalność do różnych rodzajów gleby.

To wyjaśnia, jak można uprawiać winogrona z dużymi skuteczność na różnych kontynentach. Wina Cabernet Sauvignon mogą być przechowywane w beczkach przez dziesięciolecia, jeśli są uprawiane na dobrych glebach i mają wystarczająco dużo czasu na dojrzewanie. Jedną z kluczowych cech Cabernet Sauvignon jest zdolność do produkcji win o dobrym starzeniu..

Jean Charles Karen, mistrz piwnicy Chateau Lynch Bages, powiedział: „Najlepsze wina Cabernet Sauvignon są od wieków, łącząc mocną strukturę z elegancją i wdziękiem. Cabernet Sauvignon uprawiany na Lynch Bages, ale zbierany w różnym czasie, może mieć aromat czarnej porzeczki, fiołków lub grafitu, w zależności od stopnia dojrzewania ”.

W Kalifornii winiarze produkują wino ze 100% Cabernet Sauvignon. Wina Cabernet Sauvignon to najdroższe wina produkowane w Kalifornii, a ceny Screaming Eagle przekraczają 1000 USD za butelkę!

Cabernet Sauvignon w Kalifornii produkuje wina o głębokich ciemnych kolorach złożone i skoncentrowane aromaty. W winach ze starych przejrzałych winogron poczujesz aromat jeżyn, kremów Corsis, czarnych wiśni, jagód i czekolady. W odmianach winogron wyczuwalny jest aromat tytoniu, trufli, drewna cedrowego, ziemi i skóry..

W Bordeaux Cabernet Sauvignon prawie zawsze miesza się z Merlot. Dry Cabernet Sauvignon Merlot to duma winnic marki Bordeaux. W zależności od destylarni można dodać Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec..

Istnieje jednak jeden zamek w Bordeaux, który produkuje wino ze 100% Cabernet Sauvignon - jest to Chateau Le Createur. Winnica zajmuje powierzchnię około 1,5 hektara w posiadłości Margaux.

Niektórzy konsumenci, którzy lubią wspaniały smak i aromat win z Kalifornii, Bordeaux i Kalifornii, mówią o składzie win wysokiej jakości opartych na Cabernet Sauvignon i dostępności pirazyna, naturalny wzmacniacz aromatu.

Ziołowe aromaty tymianku, liści tytoniu i innych aromatycznych ziół są często złożoną reakcją chemiczną, która pojawia się wraz z wiekiem butelki. Klasyczne wino Bordeaux, wyprodukowane w latach 80. lub w poprzednich rocznikach, wykazało obecność większej ilości pirazyn niż win produkowanych obecnie.

Wniosek

Cabernet Sauvignon, jak wspomnieliśmy, jest najbardziej popularny i powszechnie uprawiany winogrona na świecie. Osiągnięto to za pomocą różnych metod uprawy winnicy, począwszy od przycinania liści, aby zapewnić więcej światła słonecznego jagodom, a skończywszy na czasie zbierania plonów..

Dzięki dzisiejszej wiedzy w zakresie uprawy winnic oraz starannej selekcji gleby i producentów, Cabernet Sauvignon może być podstawą niezależnego napoju, a także odgrywać kluczową rolę w winach mieszanych, takich jak Cabernet Sauvignon Merlot. Może to być ponad 90% miksu w jakimś stylu vintage.

Główny fakt o Cabernet Sauvignon - w rzeczywistości winogrona pochodzą z naturalnego krzyżowania odmian Frank Cabernet i Sauvignon Blanc, od którego pochodzi jego imię. Historia tej wspaniałej odmiany zaczyna się w XVII wieku. Potwierdza to test DNA z 1996 roku w UC Davis. Wśród plantatorów windykacji dozwolone jest, aby do 25% innych winogron w DNA odmiany oznaczać jako Cabernet Sauvignon.

Dlaczego wino Cabernet Sauvignon jest tak drogie? W 2016 roku winnica Napa Valley ujawniła tajemnicę, że ich Rutherford Cabernet Sauvignon kosztuje 6000 USD za tonę, podczas gdy Merlot sprzedaje się za 1300 USD za tonę..