Wino syrah: gdzie robią, smakują, jak i z czym do picia + 5 faktów

Gdzie zrobić wino z Syrah

Ze względu na bezpretensjonalność winorośli na gleby i klimat, uprawiają ją w różnych krajach planety. Szczególnie podobała się jej odmiana Australijczyków i producentów z południowo-zachodnich regionów Francji.

Wina z Syry są wielostronne: w ciepłych regionach są bogate, miękkie, o aksamitnie owocowym smaku i wyraźnej słodyczy, w chłodnych obszarach są cierpkie, zrównoważone napoje z przewagą ton czerwonych porzeczek, pieprzu, mięty pieprzowej, oliwek i znacznej kwasowości.

W każdym kraju i regionie nie tylko nazywają, ale także przetwarzają winogrona na swój własny sposób..

1. Francja (68391 hektarów)

   Regiony: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   Specjalizują się w surowych, ciemnych napojach z Syrah, aw każdym regionie nadają odmianie oryginalną nazwę: Seren, Marsan Noir, Candy, Inen Noir, Plan de la Bion - wszystkie są nazwami lokalnych odmian Shiraz.

   Szczególnie dobre są wina od owoców o tej samej nazwie do przedsiębiorstw znajdujących się w Dolinie Rodanu, Ermitażu i Cote Roti.

   Większość francuskich bukietów charakteryzuje się pikantnymi i pieprznymi nutami. Istnieją jednak pewne osobliwości..

   W przypadku napojów z „serca” Rodanu (jego środkowej części) nieodłącznym elementem są aromaty kwiatowe (goździki, róże, fiołki) i smaki dzikich jagód z nutami ziół i przypraw (tymianek, kminek, koper włoski).

   Wina z obszarów północnych mają trawiasty i dymny smak, a produkty południowe mają wyraźne nuty ziemi.

   W Ermitażu powstają eleganckie, cenne napoje z Syrah i tętniące życiem zespoły z włączeniem innych odmian.

   Cote Roti produkuje delikatne, lekkie odmiany win i miesza się z dodatkiem owoców Viognier.

2. Australia (42 491 hektarów)

   Regiony: Barossa, McLaren Vale, wapienne wybrzeże

   Najpotężniejszy, niezapomniany Shiraz dostanie się w Dolinie Barossa.

   W regionach przybrzeżnych można złapać nuty mentolu w bukiecie, a Dolina Hunter słynie z czekoladowych i truskawkowych smaków..

3. Hiszpania (19829 hektarów)

   W Hiszpanii pikantny Shiraz łączy się z Cabernet Sauvignon i lokalnymi odmianami, tworząc unikalne mieszanki.

4. Argentyna (12949 hektarów)

   Najpopularniejsza odmiana winogron w Australii. Co najmniej 25 australijskich regionów winiarskich produkuje doskonałe Shiraz od Granitowego Pasu Queenslandu po dolinę Tamar w Tasmanii, żaden inny kraj nie oferuje tak szerokiej oferty Shiraz z różnych terroirów.

5. Republika Południowej Afryki (10 117 hektarów)

   Najbardziej eleganckie wina produkowane są w Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas i Cape Agulhas.

   Ale nie ignoruj ​​innych regionów, a mianowicie: Stellenbosch (Stellenbosch), Paarl (Paarl), Wellington (Wellington), Franschhoek (Franschhoek), Tulbakh (Tulbagh) i Swartland (Swartland).

6. USA (9307 hektarów)

   W Stanach Zjednoczonych producenci wina z Shiraz koncentrują się w Kalifornii, Teksasie i Waszyngtonie. Napoje tutaj są dobre i prawie gorsze od francuskiego.

7. Włochy (6879 hektarów)

   We Włoszech najlepsze napoje z Syrah uzyskuje się w Toskanii: eksperymentując, lokalni winiarze tworzą złożone, różnorodne bukiety. Miękkie, aksamitne odmiany i niezwykłe mieszanki są wytwarzane na Sycylii, a Veneto słynie z eleganckich smaków Shiraz.

8. Chile (6070 hektarów)

   Soczyste wino, które ze względu na zróżnicowany klimat Chile różni się w zależności od regionu. W smaku wyczuwalne są przyprawy korzenne, odcienie owoców i nieodparty, złożony bukiet w aromacie.

   Najbardziej znanymi regionami Syrah w Chile są Kolchagua, Maipo i Limari, z których każdy oferuje wiele różnych smaków, smaków i poziomów trudności.

Smak wina Syrah

Uważa się, że wino z winogron Syrah ma jeden z najciemniejszych kolorów na świecie..

Szeroka jest także gradacja smaków owocowych od słodkich jagód po słone czarne oliwki.

W pierwszym łyku Syrah poczujesz bogaty smak, po którym nastąpi pikantny posmak pieprzu.

Z tego powodu Syrah jest często mieszany z innymi winogronami, które sprawiają, że napój jest bardziej kompletny i kompletny, na przykład Cabernet Sauvignon.

Tradycyjnie we Francji Syrah miesza się z lekkim Grenache i jeszcze bogatszym Mourvedre, aby stworzyć klasyczną mieszankę Côtes du Rhône.

Jak iz czym pić wino Syrah

1. Temperatura zasilania: 60–68 ° F / 16–20 ° C
2. Rodzaj szkła: na wino
3. Aby zlać: 1 godzina
4. Jedzenie i przekąski: ciemne mięso, jagnięcina, shawarma, żyroskopy, potrawy azjatyckie z wieprzowiną, potrawy indyjskie z mięsem tandoori.

5 faktów na temat wina Syrah

1. Dziedzictwo

   Jednym z najdroższych znaków na świecie w Syrah jest ponad 340 akrów zwany Ermitażem. Najlepsze wina pochodzą ze wzgórza w pobliżu miejscowości Tyne l`Hermitage i są znane z kwiatowych i dymnych aromatów jeżyn i grillowanego mięsa.

2. Imię

   Nazwa Syrah podobno pochodzi od słowa „Syracrus” - miasto na Sycylii.

   Syrakrus był potężnym miastem w czasach starożytnych Greków w 400 rpne.

3. Pochodzenie odmiany Syrah

   Rodzice Syrah to dwie bardzo mało znane odmiany winogron: Dureza i Mondez Blanche.

   Dureza z południowej Francji, na północ od Nimes, w departamencie Ardeche.

   Mondeuse Blanche można znaleźć w Sabaudii.

4. Specyfika Terroir

   Winiarze często mówią: „Syrah uwielbia widok”, ponieważ najlepsze winnice znajdują się zwykle na wzgórzach, na których jest mniej gleby, w wyniku czego winorośl produkuje mniej (ale bardziej skoncentrowanych) winogron.

5. Produkcja wina

   Ponieważ winogrona Syrah mają grubą skórkę i wysoki poziom garbników, producenci wina męczą winogrona przez kilka dni (a nawet tygodni!).

   Moczenie na zimno (przedłużona maceracja) poprawia kolor i nasycenie owocowe wina, a także zmniejsza jego ostry tanin i ziołowe smaki.