Saint-julien - region uprawy winorośli w bordeaux we francji

Po imponujących przestrzeniach zajmowanych przez winnice Margot, wyłączamy się przy wyjściu z Sussan i nagle uświadamiamy sobie, że winnice się skończyły. Jest to nieco szokujące, ale wyjaśnienie jest proste. Kamienny płaskowyż został zmyty wiele wieków temu. Kontynuujemy przemieszczanie się przez las na północ, ale przez kilka kilometrów kamyki nie są widoczne, nie leży nad brzegiem Gironde aż do Saint-Julien, położonej 12 kilometrów dalej. Tuż za potokiem Chenel du Milieu zaczyna się dolina żwirowa porośnięta sklasyfikowanymi winnicami. Niekończący się ciąg winorośli wspina się na wzgórza, zjeżdża w dół i mijając Saint-Estef, znika na północy.

W Medoc jest stare powiedzenie: jeśli chcesz zrobić wspaniałe wino, powinieneś zobaczyć rzekę Gironde ze swojej winnicy. To powiedzenie jest idealne dla Saint Julien. Wszystkie najlepsze winnice gminy to żwirowe pasy, które schodzą do spokojnych wód Gironde. St-Julien jest najmniejszym z najbardziej znanych nazw, zajmuje 744 hektary. Wsie Beychevelle i St-Julien są całkowicie nietypowe pod względem architektonicznym.

Ale wina są po prostu niezapomniane. Często wydają się być najlepszymi czerwonymi winami z Bordeaux, ponieważ łączą echa smaków Margaux i mocnego ciała Pauillac, doprawionego zapachem cedru, świerkowych igieł i suchego letniego wiatru. Smak tych win jest bogaty, jak statek przewożący przyprawy. Kiedy te wina są jeszcze młode, niektóre z nich mają kremową, miodową miękkość, ale cały ten uwodzicielski blichtr pełen jest jasnego i czystego połysku dojrzałego wina St Julien. Tymczasem wina te ucierpiały w wyniku powszechnej katastrofy w Bordeaux - nadmiernej wydajności. Uprawy są teraz znacznie większe niż zwykle, a jeśli produkujesz więcej, tracisz koncentrację. Saint-Julien cierpi z tego powodu mniej niż inne gminy, ponieważ istnieje wiele sklasyfikowanych winnic, które rosną tam, gdzie gleba może dać im wszystko, czego potrzebują, aby dojrzeć winogrona, nawet jeśli zbiory są duże. Jest to jedna z najbardziej produktywnych gmin w Medoc..

Nawiasem mówiąc, Beychevelle to nie tylko nazwa wsi na południu gminy, ale także nazwa zamku.

O smaku.

Najbardziej klasyczne wina o zapachu cedru należą do Leoville-Barton i Langoa-Barton. Najbardziej soczyste i najbogatsze wina, które najlepiej wypić za dziesięć lat i które zostaną nagrodzone stokrotnie, pojawią się w Leoville-Las-Cases, w Ducru Beaucaillou (zbiory z końca lat 80. nie były zbyt dobre, ale teraz zamek znów się odrodził na stopach) oraz w Gruaud-Larose. Beychevelle rozwija zaskakująco wyraźny smak śliwki, podczas gdy Leoville-Poyferre umocnił swoją pozycję poprzez skoki i wzrosty w ostatnich latach, Lagrange wyrównał poziom od 1985 roku - jedynym problemem jest to, że nie należy do najlepszych winnic w gminie. St-Pierre to najgłębsze, nieśmiałe i najlepiej wykonane wino w Medoc. Talbot wycofał się nieco na początku lat 80., ale w rękach nowego właściciela winnica znów poszła w górę. Wino Branaire Ducru jest nadal przerażająco zmienne; jest zbyt lekkie i delikatne, aby stworzyć klasyczną elegancję cedru. Wciąż jest białe wino Caillou Blanc od Talbot.

Jak je pić?

Względna zawartość tłuszczu w tych młodych winach sugeruje, że nadają się do pieczonej kaczki lub dzika. Jednak w odniesieniu do dojrzałych win Saint-Julien wymagają one lżejszych, bardziej wyrafinowanych potraw - dokładnie pieczona wołowina lub cielęcina, odpowiedni jest także każdy ptak smażony i podawany z własnym sokiem..

INFORMACJE NABYWCY

Co planuję?

Wina St Julien są drogie, chociaż Anthony Barton z Leoville-Barton i Langoa Barton sprzeciwiali się wzrostowi cen inflacyjnych. Jego wina są zawsze oceniane uczciwie, ma najlepsze ceny w gminie. A wina Leoville Las-Cases i wina Ducru-Beaucaillou mogą być niesamowite, ale znacznie droższe niż pozostałe wina Deuxieme Cru. Najlepsze przykłady to niesklasyfikowane Hortevie i Terrey-Gros-Caillou, drugie wina Chateau Barton, Leoville-Las-Cases i Gruaud Larose.

Dostępność.

Drugie wina są najłatwiejsze do znalezienia, chociaż klasyfikowane wina są zwykle sprzedawane w wyspecjalizowanych niezależnych sieciach handlowych w Bordeaux..

Przydatne informacje.

Chateau Leoville-Las Cases 1989 - jakość 10 *, cena 10 *, wartość 8 *

Chateau Leoville-Barton, 1990 - jakość S-k, cena 7 *, wartość 9 *

Dobre lata Fragment idzie do win Saint-Julien na korzyść. Możesz na nich polegać zarówno w latach udanych, jak i nieudanych. Najlepsze plony: 2000, 1999 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, 1990 1989, 1988, 1986, 1985, 1983, 1982.

Nuty smakowe Istnieją dwa rodzaje tych win. Jedna jest miękka, miód i, można powiedzieć, trochę słodka, a druga jest wytrawna, aromatyczna i aromatyczna.