Rioja - region winiarski hiszpanii: wina z rioja

Zaledwie 30 lat temu, z wyjątkiem kilku wyspecjalizowanych sklepów, nikt nie sprzedawał wina z Rioja poza światem hiszpańskojęzycznym. Ale wcale nie chodzi tu o jakiś nowy, taki parvenu wśród regionów uprawy winorośli - pochodzenie winnic Rioja można prześledzić od stuleci do prawie Rzymian, a te winnice bez wątpienia rozkwitły jeszcze przed rozpoczęciem przycinania Bordeaux winorośl.

Jednak to Bordeaux ustawiło Rioja na właściwej drodze. Kiedy mszyca filoksery, która spadła na Bordeaux jak kara, zniszczyła winnice, które były źródłem utrzymania prowincji, nieszczęście to nie zostało dotknięte. A Bordeaux rzuciło się na południe, przynosząc ze sobą swoją wiedzę, pieniądze i marzenia, tworząc coś w rodzaju Bordeaux na południe od Pirenejów.

Boom nie trwał długo. Phyloxera została pokonana, a Francuzi wrócili do ojczyzny, ale opuścili metodologię. I podczas gdy Bordeaux zamieniło się w jedno z centrów nowoczesnego winiarstwa, stale rozwijającego się i ulepszającego swoje wina, Rioja wpadła w senną otępienie, bez żadnego pomysłu kopiowania starej, dobrej oryginalnej techniki Bordeaux.

W całej Hiszpanii i Ameryce Południowej ten wyjątkowy, przyjemny, oleisty rodzaj wina Rioja stał się przykładem najlepszego wina, jakie Hiszpania jest w stanie wyprodukować. Dopiero na początku lat 70. Rioja w końcu weszła na szeroką arenę międzynarodową. W rezultacie nastąpiła nieunikniona ekspansja winnic na równiny, bardziej odpowiednie do uprawy pszenicy niż wina, oraz zmniejszenie wpływu na bukiet dębu, za który tak bardzo lubiono wina Rioja..

Nowe winnice położone na bardziej równych odcinkach - jeśli zamierzają wydobywać wino ze swoich winogron (szczerze mówiąc wolałbym, aby ta ziemia znów uprawiała pszenicę) - należy je oddać do produkcji młodych, soczystych win bez narażania ich na jakikolwiek rodzaj bez fragmentu. Wtedy klasyczne obszary mogłyby być zarezerwowane wyłącznie do produkcji win wysokiej jakości. Jednak zbiory winogron w Rioja są obecnie zbyt wysokie, a jakość wina jest zbyt różnorodna. Przepraszam, ale Rioja chyba nie wie, dokąd idzie..

Istnieją trzy główne podregiony w Rioja, z których najważniejszym jest Rioja Alta. Pomimo faktu, że większość dużych winnic Bodegas miesza wina ze wszystkich trzech regionów, bardziej rygorystycznie podchodzą do otrzymywania win czerwonych w Alcie. Wina różowe na bazie Alty są najlepsze w Rioja.

Rioja Alaves produkuje najlepsze, najbardziej aromatyczne wina czerwone. Na wschód od Logrono znajduje się Rioja Bach - rozległy, gorący i dość płaski obszar, a jego wina są do pewnego stopnia powolne. Są stosowane w mieszance, aby dodać wagę do lżejszych win z dwóch pozostałych podregionów, ale same są zwykle nieco ciężkie.

Odmiany czerwonych winogron to Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano i Masuelo, z których najlepsze to Tempranillo. Nie daje intensywnego zabarwienia, ale daje truskawkowy aromat, który charakteryzuje najlepsze wina. Garnacha to duża, gęsta odmiana winogron grenache, która jest powszechna w południowej Francji. Może być ostry i lekko pusty i daje doskonałe wyniki po zmieszaniu z tempranillo. Z „garnachi” wytwarzane są również dobre różowe wina. Graciano jest na skraju wyginięcia, ale niektórzy producenci z najlepszych winiarzy, doceniający tę odmianę winogron za jakość, starają się ją zachować. Masuelo to mniej interesująca odmiana. Pozostała niewielka liczba miejsc w Cabernet Sauvignon, które pozostały po czasach, gdy winiarzy z Bordeaux przybyli do Rioja.

Główną odmianą białych winogron jest „viura”. Tradycyjnie dodaje się go również do win z czerwonej mieszanki. Wytwarzane w nowoczesny, zimny i powolny sposób białe wina ujawniają wspaniały cierpki smak grejpfruta. Jednak ta odmiana dobrze przyjmuje również dąb i może tworzyć zachwycający pełny, miękki bukiet. Inne odmiany białych winogron są również używane w Rioja, są to „Riohan malvasia” i „garnacha blanca”.

Najlepsi producenci: Artadi, Marques de Caceres, Campillo, Campo Viejo, Contino, CVNE, Faustino Martinez, Marques de Grinon, Lopez de Heredia, Martinez Bujanda, Montecillo, Marques de Murrieta, Navajas, Olarra, Palacio, Remelluri, La Rioja, La Rioja Marques de Hi gleba, Bodegas Riojanas, Sierra Cantabria, Vina Ijalba.

KLASYFIKACJA

Wina Sin Crianza trafiają do sprzedaży młode i rzadko dojrzewają w dębowych beczkach. Te pikantne wina przypominające beaujolais mogą być bardzo przyjemne..

Wina Crianza muszą dojrzewać przez co najmniej dwa lata i co najmniej rok w beczkach. Mogą być przyjemnymi, lekkimi winami, ale czasami ich smak waha się od szczerze owocowych, charakterystycznych dla win Sin Crianza, do truskawkowego odcienia dębu win Reserva.

Wina Reserva należy dojrzewać przez co najmniej trzy lata i przechowywać w beczce przez co najmniej rok. W przypadku wielu win Reserva okres ten jest dłuższy, a wino trafia do sprzedaży po pięciu latach starzenia. Są to najwspanialsze wina ze wszystkich win Rioja..

Wina Gran Reservas muszą mieć co najmniej pięć lat i minimalny okres przechowywania wynoszący dwa lata. Przechowywanie beczek często trwa dłużej niż dwa lata, co zmniejsza zawartość alkoholu w winie i sprawia, że ​​wina Gran Reservas są świetne.

ORGANIZACJA

W Rioja duże firmy zajmujące się produkcją wina, Bodegas, rządzą piłką, która jest głównie związana z kosztami produkcji tradycyjnej Rioja, a główne koszty wynikają z tych naprawdę ogromnych inwestycji, które wymagają drogich dębowych beczek ustawionych w niezliczonych rzędach - to w nich wino musi dojrzewać przez kilka lat przed będzie dostępny w sprzedaży.

PRZECZYTAJ ETYKIETĘ

Do jakiej klasy należy wino (na przykład Crianza), w Rioja często wskazują na kontr-etykietę. Ponieważ mieszanie odgrywa ważną rolę w tym obszarze produkcji wina, nazwy winnic na etykiecie są rzadkie.

O SMAKU

Najmłodsze czerwone wina mają bogaty owocowy aromat przypominający beaujolais, ale jeśli odłożysz je na bok, czerwona rioha powinna mieć dębowy odcień. Wanilia, truskawki i kokos - to bukiety, których rzadko widywałem razem. Wśród białych win spada złoty, oleisty kierunek. Nowym stylem jest świeże i energiczne wino, pełne cierpkiego, szorstkiego owocowego aromatu, od którego zapiera dech w piersiach. Wina różowe są wytrawne z bogatym, miękkim, owocowym bukietem i są niesprawiedliwie niedoceniane..

DOBRE LATA

Najstarsze wina mogą wydawać się okazją. Ale tylko najlepsze z Gran Reserva zostały dobrze zachowane przez ponad dziesięć lat. Lata 1995 i 1994 były doskonałe - najlepsze zbiory od wielu lat. Lata 1991,1990, 1989 i 1985 były dobre dla win czerwonych. Białe i różowe najlepiej piją młode, z wyjątkiem kilku najlepszych białych, ale są rzadkie i trafiają do sprzedaży, gdy są gotowe do picia.

JAK NAPOJEĆ JE?

Młode białe są ostre i orzeźwiające, idealne do owoców morza, a młode czerwone są dobre do pikantnych kiełbas, wędzonej szynki i zapiekanki z fasolą po hiszpańsku. Wyblakłe czerwienie oszczędzają na dziczyznę, pieczeń i sery.