Fragolino - niesamowity smak truskawek w musującym szampanie

Która kobieta nie lubi szampana? Słodki, lekki, z zabawnymi bąbelkami - nie może pozostać obojętnym na żadne piękno. Pomimo historii fanów brut, że cukier zabija smak wina, uparte statystyki sugerują, że jest więcej miłośników słodkiego szampana niż szampana suchego.

Niewiele osób w naszym kraju nie zna włoskiego szampana o smaku truskawkowym i posmaku. Taki napój może zamienić najbardziej zwyczajną kolację w wakacje.

1. Oidium grzybowe. Winnice pochłonęły grzyby w 1850 r.
2. Szaro-biała zgnilizna (choroba jest spleśniała). Choroba zniszczyła winnice na 10 lat od 1870 do 1880 roku.
3. Pasożyt filoksera. Ten pasożyt spowodował najwięcej szkód. Choroba rozpoczęła się w 1890 roku, a jej szczyt nastąpił w 1900 roku.

Jedynym sposobem na uratowanie winnic była decyzja o sprowadzeniu amerykańskiego winorośli odpornego na filokserę i skrzyżowanie go z europejskim. Powstała hybryda była odporna na pasożyty, miała wysoką wydajność, co doprowadziło do nadprodukcji słabych win. To znaczy, zdaniem europejskich ekspertów, jakość wina Isabella była bardzo niska.

Dlaczego szampan truskawkowy jest zabroniony w Europie??

Od 1931 r. Rozpoczęła się cała walka włoskiego rządu z winem truskawkowym. Pierwszy, który zakazał uprawy Isabelli w kilku prowincjach. Kilka lat później liczba tych prowincji wzrosła i na producentów wina nałożono coraz więcej ograniczeń. Wreszcie, 6 kwietnia 1966 r. Rząd całkowicie zakazał komercyjnej produkcji tego Fragolino. Jednak wino Fragolino nie jest zabronione do użytku rodzinnego przez winiarza..

Ograniczenia produkcji Fragolino poparła cała Unia Europejska i tylko Austria obroniła swoje prawo do produkcji wina musującego o smaku truskawkowym.

Wymień różne powody, Isabella zbanowana w Europie, ale główne to tylko trzy:

1. Toksyczna tanina i niska zawartość alkoholu.
2. Podczas produkcji napoju wytwarzany jest metanol. Jeśli zostanie przekroczony metanol, szampan stanie się trujący.
3. Wina Isabella w dystrybucji filoksery.

Po bliższym zbadaniu żaden z tych powodów nie może wytrzymać krytyki. Toksyczność musującego szampana truskawkowego jest bardziej mitem niż rzeczywistością. W przeciwnym razie trudno sobie wyobrazić, że austriackie przepisy zezwalające na produkcję Fragolino pozwolą konsumentom zatruć metanol.

Wina Isabella w dystrybucji filoksery jest również mało prawdopodobne. Ta choroba uderzyła w europejski winorośl na długo przed przybyciem vitis labrusca z Nowego Świata..

Najprawdopodobniej prawdziwy powód leży w fakcie, że władze europejskie nie chcą promować produktu amerykańskiego na swoim terytorium.

Truskawkowy szampan w sklepach: nie prawdziwy Fragolino?

Musujący szampan z Włoch o smaku truskawkowym lub truskawkowym nie jest prawdziwym fragolino zrobionym z winogron Isabella. Ale nie spiesz się, aby oskarżyć producentów o oszustwo. Klasyczny przepis został nieco zmodyfikowany, aby ominąć zakaz. Do wina najwyższej jakości dodawane są naturalne truskawki, truskawki, czasem soki brzoskwiniowe.

Wszystko wykonane we Włoszech, jest zwykle najwyższej jakości, więc do musującego szampana nie dodaje się szkodliwej chemii. Truskawkowy smak i aromat tego wina, dają tylko naturalne soki.

Producenci Fragolino

Musujący szampan z truskawkami, który najczęściej spada na półki w krajowych sklepach, jest produkowany przez włoskich winiarzy. Ponadto reprezentowana jest firma Fragolino z Czech i Chile.. Wśród wielu producentów, doskonała jakość produktu to:

1. Fiorelli. Włoska marka Fragolino Fiorelli, aby dodać wino o smaku truskawkowym, wykorzystuje naturalny sok truskawkowy. Najczęściej w sklepach można znaleźć dokładnie Fragolino Fiorelli
2. Novellina Włoski producent. Oprócz znanego truskawki fragolino, oferuje także musującego szampana o brzoskwiniowym smaku. Wykonany jest z białych winogron z dodatkiem soku brzoskwiniowego
3. Morando Producent z Piemontu wykorzystujący naturalny sok truskawkowy
4. Fruco Schulz. Producent z Czech. Do produkcji Fragolino stosuje się tylko włoskie przepisy i sprzęt.
5. Santero. Bardzo szanowana włoska firma. Aby poprawić smak wina, stosuje się naturalny sok truskawkowy. Santero produkuje nie tylko wino musujące, ale także klasyczne. Firma istnieje od 1958 roku
6. Toco Producent Fragolino z Włoch. Do szampana stosuje się sok truskawkowy.
7. Fresita. Fragolino z Chile z dodatkiem naturalnego soku ze świeżych chilijskich truskawek

Jeśli masz szczęście, możesz znaleźć prawdziwe Fragolino z winogron Isabella wyprodukowanych w różnych krajach, do których nie obowiązywał zakaz produkcji:

• Austria
• Australia
• Szwajcaria
• Nowa Zelandia
• USA

Jak pić?

Najczęstsze trzy rodzaje fragolino na rynku to:

• Fragolino Rosso
• Fragolino Bianco
• Musujące (czerwone lub białe)

Rosso dodaje truskawkę lub sok truskawkowy. To czerwone, słodkie wino o jasnym, nasyconym kolorze, o sile 7,5 stopni. Fragolino Rosso ma smak i aromat dojrzałych truskawek lub truskawek.

Bianco to fragolino z białych winogron. Półsłodki szampan, kolor słomkowy. Może smakować brzoskwiniowy, truskawkowy lub truskawkowy.

Fragolino należy podawać schłodzone. Temperatura zalecana przez producenta dla maksymalnego ujawnienia smaku nie powinna być wyższa niż 8 stopni. Szampan Fragolino nadaje się do ciastek owocowych, bezy, bitej śmietany, ciastek. Fragolino doskonale podkreśla smak suszonych owoców, świeżych owoców i jagód.