Region winny franken - ren: wina franken

Region Franken był zawsze miejscem, na które wszyscy wskazywali, gdy pojawiły się pogłoski, że „Niemcy nie mogą produkować win wytrawnych i nic dziwnego, że Niemcy wolą pić piwo na jedzenie”. Paradoksalnie Franken znajduje się w górnej, północno-zachodniej części Bawarii, kraju związkowego Niemiec, gdzie piwo jest najbardziej szanowane. To częściowo tłumaczy izolację Franken od głównych stylów niemieckich win. Nie oczekuj od tych win ostrego kwiecistego Renu lub Mozeli lub cienkiego jak ostrze, równowagi między słodyczą a kwasowością, która sprawia, że ​​wina z tych okolic są tak nieskończenie urzekające. Zamiast tego przygotuj się na suchą ziemistość z kwasowością zrównoważoną ekstrakcyjnością, a nie słodyczą. I pamiętaj, że są sprzedawane w butelkach, które różnią się kształtem od tych używanych przez resztę regionu winiarskiego. Butelka Franken to niski, szeroki, okrągły Bocksbeutel, podobny kształt do pojemności Mateus Rose, która kilka lat temu wypuściła tysiąc abażurów.

Większość winnic ściśle przylega do rzeki Men i jej dopływów. Muszą to zrobić: klimat kontynentalny jest trudny - lata są krótkie i ciepłe, zimy są mroźne, a wiosna i jesień mogą być inne. Wczesna zimna mokra jesień może zrujnować nadzieje na cały rok - podobnie jak późne wiosenne przymrozki mogą zniszczyć każdy rodzaj plonu. To tutaj dolina rzeki może trochę pomóc, łagodząc klimat, aby gwałtowne mrozy i zimno nie uderzyły w winogrona.

Daleko od miasta Wurzburg, gdzie koncentruje się większość winnic, można je tak rozdrobnić, że nawet wykwalifikowani niemieccy biurokraci uratowali je przed perspektywą nadania im nazwy Grosslage. W rezultacie wiele win sprzedawanych jest pod nazwami Bereich - a nazwy dwóch lub trzech Bereich z regionu Franken pochodzą od kształtu rzeki Men, skręcając w jedną lub drugą stronę na zachód do Frankfurtu.

Po pierwsze, znajduje się Bereich Maindreieck, gdzie rzeka tworzy dwie strony trójkąta i gdzie znajduje się większość winnic. Ma również winnicę, która nadała winu Franken popularną nazwę Stein. W rzeczywistości tylko wina Wurzburga Stein, stromego zielonego klifu z winnicami, które wznoszą się nad miastem na północy, powinna otrzymać nazwę Stein, ale z drugiej strony nazwa Hock, która pochodzi z miejscowości Hochheim w Rheingau, odnosi się do całego wina nadreńskiego. I dlaczego Ren powinien w pełni skorzystać?

Stein jest najbardziej znaną pojedynczą winnicą w regionie Franken. Wioska Randersacker posiada również kilka pięknych winnic, takich jak Teufelskeller, Pfulben Marsberg, a we wsi Escherndorf jest to winnica Lump. Faktem jest, że we Franken niektóre winnice są znane same z siebie, chociaż region jako całość jest często ignorowany..

Inne brzozy to Mainviereck na zachodzie, gdzie rzeka Main tworzy dwie strony placu, i Steigerwald na wschodzie, gdzie Iphofer Julius-Echter-Berg jest jedną z wiodących winnic. Część tej winnicy, a także część Wurzburger Stein i Escherndorfer Lump, należy do Juliusspital, jednej z największych posiadłości regionu Franken.

KLASYFIKACJA

Franken przestrzega tych samych zasad co reszta Niemiec, jednak wina do poziomu Auslese są bardziej wysuszone. Pojęcia takie jak Trocken i Halbtrocken są rzadko stosowane..

ORGANIZACJA

Chociaż dominują spółdzielnie, producenci win są producentami naprawdę wysokiej jakości. Jak to często bywa w Niemczech, niektóre z najlepszych win pochodzą od organizacji kościelnych (Juliusspital i Burgerspital zum Heiligen Geist) i państwowych (Staalicher Hofkeller). Wszystkie są w Würzburgu, a Johann Ruck i Hans Wirsching dołączają do nich pod względem jakości, ale nie ilości. Furstlich Castell`sches Domanenamp też jest dobry.

PRZECZYTAJ ETYKIETĘ

Wina Franken najłatwiej rozpoznać po krótkim zielonym słoju lub Bocksbeutel, w którym jest sprzedawany, chociaż nie wszystkie wina Franken są butelkowane w takich butelkach. Niektórzy producenci używają różnych wąskich, wysokich butelek, które można zobaczyć w pozostałej części Niemiec. Bardzo ważne jest sprawdzenie nazwy odmiany winogron - poszukaj „sylvaner” lub „riesling”.

Nie oczekuj jednak, że znajdziesz wiele odniesień do Trocken lub Halbtrocken. Producenci wina z Franken zwykle nie używają tych oznaczeń: wszyscy już wiedzą, że ich wina są wytrawne, argumentują, jeśli nie są na poziomie Auslese. A jeśli są Auslese, wszyscy będą wiedzieć, że wina są słodsze. Ale nie liczcie na to, że przynajmniej Auslese będzie bardzo słodka we Franken: oczywiście nie będą całkowicie suche, ale też nie będą obrzydliwe.

ORGANIZACJA

Chociaż dominują spółdzielnie, producenci win są producentami naprawdę wysokiej jakości. Jak to często bywa w Niemczech, niektóre z najlepszych win pochodzą od organizacji kościelnych (Juliusspital i Burgerspital zum Heiligen Geist) i państwowych (Staalicher Hofkeller). Wszystkie są w Würzburgu, a Johann Ruck i Hans Wirsching dołączają do nich pod względem jakości, ale nie ilości. Fiirstlich CastelPsches Domanenamp też jest dobry.

PRZECZYTAJ ETYKIETĘ

Wina Franken najłatwiej rozpoznać po krótkim zielonym słoju lub Bocksbeutel, w którym jest sprzedawany, chociaż nie wszystkie wina Franken są butelkowane w takich butelkach. Niektórzy producenci używają różnych wąskich, wysokich butelek, które można zobaczyć w pozostałej części Niemiec. Bardzo ważne jest sprawdzenie nazwy odmiany winogron - poszukaj „sylvaner” lub „riesling”.

Nie oczekuj jednak, że znajdziesz wiele odniesień do Trocken lub Halbtrocken. Producenci wina z Franken zwykle nie używają tych oznaczeń: wszyscy już wiedzą, że ich wina są wytrawne, argumentują, jeśli nie są na poziomie Auslese. A jeśli są Auslese, wszyscy będą wiedzieć, że wina są słodsze. Ale nie liczcie na to, że przynajmniej Auslese będzie bardzo słodka we Franken: oczywiście nie będą całkowicie suche, ale też nie będą obrzydliwe.

1997 Mała ilość, wysoka jakość..

1996 Wysoce ekstrakcyjne wina owocowe.

1995 Dobrze wyważone dojrzałe wina o dobrej strukturze..

1994 Wina o pięknej strukturze.

1993 Oszałamiający rok we Franken.

1992 Ze zbiorów dojrzałych win o obfitości i charakterze..

1990 Bardzo bogate wina. Szukaj Auslese w najlepszych winnicach.

JAK NAPOJEĆ JE?

Wina Franken były najpopularniejszymi winami wytrawnymi w Niemczech, choć teraz stoją w obliczu ostrej konkurencji z bardziej suchymi winami z Renu. Ale są bardzo dobrzy w zdrowej lokalnej kuchni..

Gdy są podawane bardzo młode z beczki, ich suchość i niemal iskrząca świeżość sprawiają, że są one odpowiednie do lokalnej szynki i kiełbas jak każde bawarskie piwo beczkowe. Nawet w butelkach z pewnością pasuje do większości potraw, a także do słabego białego burgunda.

INFORMACJE NABYWCY

O CO JA płaczę?

Wina Franken są jednymi z najdroższych w Niemczech, a przed winami Boer Trocken, które widzieliśmy w ostatnich latach, były to jedyne wytrawne niemieckie wina białych francuskich win, które wymagały wysokiej ceny, zwłaszcza na północy. Jednak jakość win jest doskonała, a smaki są interesujące, więc nie przegap ich.

DOSTĘPNOŚĆ

Niezbyt dobrze. W Bawarii i północnych Niemczech można je łatwo kupić, ale w innych miejscach prawdopodobnie można je znaleźć tylko w specjalnych sklepach. Ich cena jest przerażająca, a smutny jest fakt, że prawie wszystkie drogie niemieckie wina z dowolnego regionu kraju nie są sprzedawane bardzo dobrze.

PRZYDATNE INFORMACJE

Iphofener Kabinett, 1999 (Juliusspital) jakość 8 *, cena 8, wartość 8 *.
Dobre lata: Najnowsze roczniki w Franken dały dobre wina. Ostatnim nieszczęściem był rok 1985, kiedy wiosenne przymrozki zabiły 2,5 miliona winorośli..

Nuty smakowe: Wysokiej jakości sylvaner Franken ma pyszną mineralną wytrawność, ale najnowsze krzyże, takie jak Bachus i Ortega, są mniej interesujące i zwykle mają obfitość aromatu i niewielkiej finezji. Najczęściej występuje Muller Thurgau, ale nigdy nie jest tak dobry jak Sylvaner.