Piwo zhiguli: historia, przegląd, rodzaje, ciekawe fakty
Legendarne sowieckie lekkie piwo, u szczytu popularności produkowane w ponad 700 fabrykach, pochodzi z lat 30. XX wieku.
Dziś ten słynny napój jest produkowany w różnych browarach w różnych krajach, a nowoczesny asortyment obejmuje zupełnie różne odmiany: od tradycyjnej Samary o sile 4,5% do rzemieślniczej, niefiltrowanej i specjalnej zwiększonej wytrzymałości.
Legenda
Oficjalna wersja mówi, że technologię produkcji radzieckiego piwa opracowali specjaliści z odpowiedniego instytutu badawczego w 1935 r. Po 3 latach przepis Zhigulevsky`ego wszedł w standardy, które wyraźnie określały właściwości napoju: rodzaj fermentacji - niższy, gęstość - nie mniej niż 11%, zawartość alkoholu - nie mniej niż 2,8% (wagowo), włączenie niesłodowanych surowców - do 15%.
Jednak alternatywne źródła podają, że prototypy słynnego obozu pojawiły się znacznie wcześniej - pod koniec XIX wieku.
Co do nazwy, tutaj również nie wszystko jest jasne. Legendy mówią, że na długo przed oficjalną rejestracją ogólny termin „Zhigulevskoye” oznaczał wszystkie produkty piankowe produkowane w fabryce o tej samej nazwie w Samarze.
Jedna z najstarszych odmian, znana od 1881 r. I nosząca nazwę „Wiedeń”, przyciągnęła uwagę elity partyjnej w osobie Anastasa Mikojana, który domagał się zmiany niepotrzebnie „burżuazyjnej” nazwy na coś zbliżonego do obywatela radzieckiego. Nie zastanawiając się długo, specjaliści od rośliny nazwali odmianę „Zhigulevsky”.
Według innej wersji legendarną nazwę nadano produktowi Samara, który wygrał All-Union Brewing Competition.
Tak czy inaczej, ale w połowie XX wieku napój zyskał sławę ludzi, został wyprodukowany w setkach fabryk i stanowił około 80% całego piwa spożywanego w ZSRR. Dlatego próba browarników z Samary po upadku Unii, by przywłaszczyć sobie legendarny znak towarowy, zakończyła się niepowodzeniem.
Piwo uwielbiane przez wiele pokoleń, piwo jest nadal warzone w różnych regionach Rosji, a także na Białorusi, Ukrainie i w krajach bałtyckich. Większość producentów stara się trzymać klasycznej radzieckiej technologii..
Przegląd gatunków
Nie można wymienić wszystkich rodzajów słynnego piwa. Dlatego skupimy się na głównych:
Rosyjski Zhigulevskoe
Wykonany jest według klasycznej receptury. Składniki: jęczmień, woda, słód i chmiel..
Twierdza: 4-4,7%. Gęstość: 10-11%. Jest dostarczany w szkle, beczkach, plastiku.
Znani producenci: JSC „piwo Zhigulevskoe” (Samara), JSC „Vyatich” (Kirov), PE „Varnitsa” (region smoleński), JSC Brewery Balakovsky, LLC Brewing Company Baltika, SUN InBev, PE Trekhsosensky „(Uljanowsk), AO MPBK Ochakovo (Moskwa).
Ukraiński Zhigulevskoe
Twierdza: 4-4,7%.
Popularne marki: Zhigulivske Zaporizhsky Rosylivu (Carlsberg Ukraine), Zhigulivske and Zhigulivske Export (PJSC Obolon), Zhigulivske (Umanpivo).
Białoruski Zhigulevskoe
Twierdza: 5,2%. Gęstość: 11%.
Ma łagodny smak z lekką kwasowością, gęstą, ale mało odporną pianę, słodki posmak.
Jest produkowany przez zakład Lida od 1940 roku.
Ciekawe fakty
Wzmiankę o Żygulewskim można znaleźć w tekstach wielu pisarzy i muzyków: Siergieja Łukjanenki, Iwana Bunina, Siergieja Antonowa, Włodzimierza Wysockiego.
Smak pierwszego „Żigulewskiego” był mniej gorzki niż współczesnych odpowiedników i wyróżniał się jaśniejszym odcieniem chmielu i słodu.
Wielokrotne próby promocji krajowej marki poza WNP zakończyły się niepowodzeniem.
Jeden z pracowników Instytutu Badawczego Piwa i Napojów Bezalkoholowych w latach 80. zauważył, że „najlepsze próbki Żigulewskiego są warzone w Kirowie”.
Koszt „piwa ludowego” w ZSRR wahał się od 35 do 50 kopiejek, w zależności od regionu.