Riesling - wino o cytrusowo-owocowym aromacie

Jasność smaku, aromatu i świeżości może zaoferować osobie Wino Riesling. Jego smak przypomina wszystkim dobrze znane soki wieloowocowe, które łączą jabłka, morele, brzoskwinie i gruszki.

W rzeczywistości wino jest wytwarzane z białych winogron o tej samej nazwie.

Wino ma swój własny specjalny pojemnik - jest to butelka zwężona do góry bez ramion, raczej wysoka, przypominająca teleskop.

• gruszki,
• brzoskwinia,
• jabłka,
• inne owoce.

W niektórych odmianach są nuty mineralne, miód i kwiaty. Ale jednocześnie, wraz z wiekiem wina, pojawia się w nim smak gumy, benzenu i benzyny, nie jest to jednak wada napoju, a raczej wizytówka.

W połączeniu z innymi smakami napój ma niezapomniany posmak, który nie zawiedzie prawdziwych smakoszy..

Obejrzyj wideo, które opisuje cechy smakowe wina Riesling:

65% dostaw wina Riesling na rynek światowy pochodzi z Niemiec.

Oprócz Niemców Austriacy produkują również wysokiej jakości Riesling. Australijska odmiana tego wina ma również dobry smak. Jak się okazało, upał tego kontynentu przyniósł korzyści tylko winogronom.

Dobre usterki powstają w USA w stanie Nowy Jork i Waszyngton. Słodkie wina lodowe lub wina lodowe wyprodukowane z Riesling w Kanadzie.

Uwaga! W przeciwieństwie do większości win, które trzeba pić po krótkim okresie przydatności do spożycia, Riesling poprawia się dopiero po długim starzeniu. Takie wino może być przechowywane nawet przez sto lat i dłużej..

W filmie profesjonalny sommelier opowiada o cechach i cechach wina Riesling:

Gatunki i odmiany

Za pomocą winogron Riesling można uzyskać całą gamę białych win, zarówno wytrawnych, jak i słodkich.

Suche odmiany Riesling są wytwarzane na podstawie następujących wskaźników:

1. Zastosuj niedojrzałe winogrona.
2. Z ledwo dojrzałymi winogronami.
3. Używaj w pełni dojrzałych pędzli.
4. Używa się przejrzałych i lekko opatentowanych winogron..
5. Zastosowanie jagód zebranych w mroźną pogodę.

Warto wziąć pod uwagę główne rodzaje takich win.

Kabinett

Ten napój ma złoty żółty kolor, rozrzedzając aromat cytrusów, brzoskwini, moreli, bitumu, smoły, asfaltu i kwiatowych odcieni.

Smak wina świadczy o zrównoważonej kwasowości, po której napój pozostawia posmak z nutami suszonych owoców, skórki pomarańczowo-cukrowej i dodatków mineralnych.

Wino należy do najsuchszych gatunków, z których może nawet ugryźć zęby.

Spätlese

Białe półwytrawne wino leżakowane w dębowych beczkach. Pozostawia aromat nut benzenowych, dojrzałych owoców i martwego drewna. Smak jest słodkawy, finisz jest średni - miód i owoce.

Surowce zbierane są bezpośrednio przed pełnym dojrzewaniem jagód..

Auslese

Jest przygotowywany w momencie, gdy kiście winogron osiągnęły pełną dojrzałość. Podczas produkcji tego napoju cukier jest dodawany z umiarem..

Beerenauslese

To wino jest przygotowywane z przejrzałych winogron, lekko pokrytych pleśnią (bortized).

Eiswein

Wino tego autora jest przygotowywane w specjalny sposób..

Winogrona są zbierane w chłodne noce przy użyciu latarki, muszą zostać zamrożone. Dlatego temperatura powietrza w momencie pobierania powinna wynosić -5 ... -8 stopni.

Trockenbeerenauslese

Ten napój jest wytwarzany z winogron, które już pomarszczyły się i wyschły. Niezwykle trudno jest zbierać takie winogrona, ponieważ trzeba ręcznie wybierać pomarszczone, suszone jagody. Popularne wina deserowe Trockenbeerenauslese.

Uwaga! Obecnie zaczęli produkować hybrydy tego wina, które w dużej mierze powtarzają smak Rieslinga, ale nie są tą marką.

Jeśli więc na etykiecie kontenera czytasz takie nazwy jak:

• Weisser Riesling,
• Rheinriesling,
• Johannisberger, nie możesz wątpić w autentyczność napoju - to prawdziwy Riesling.

Podczas etykietowania butelek nazwami takimi jak G.ray Riesling lub włoski Riesling, możesz wątpić w autentyczność napoju. Najprawdopodobniej jest to hybryda, która nie może zadowolić Cię doskonałym smakiem.

Cena w sklepach

Najbardziej poszukiwanym winem Riesling do dziś są napoje produkowane w gorzelniach w Niemczech. Jednocześnie istnieje zaawansowany region do produkcji tego napoju, to jest Mozela.

A na rynkach rosyjskich praktycznie nikt nie sprzedaje rieslingu z Mozeli; głównie napoje z Nowej Zelandii, Australii, Chile i Austrii są importowane do sklepów. Napoje alkoholowe z Mozeli i Doliny Renu można kupić tylko przez Internet.

Cena wywoławcza niemieckiego Riesling zaczyna się od 50 USD i więcej.

Historia

Riesling to oryginalna niemiecka odmiana winogron. Do tej pory w wielu krajach uprawia się tę odmianę, zyskała ona szczególną popularność we Francji, Austrii, na Węgrzech, w USA, a nawet w Nowej Zelandii uprawia się takie winogrona..

Pomoc! Nadal powszechnie uważa się wapienną glebę nad brzegiem Renu, gdzie stoi niemiecki chłód, za miejsce narodzin Riesling..

Historia i cechy wina Riesling są opisane na filmie:

Niemiecki

Ale ten rodzaj zielonych winogron nie zawsze istniał. Jego historia zaczyna się od zupełnie innej nazwy - Gentil Aromatique. Już w 873 r. Król Ludwik II Le Germain nakazał sadzić tę odmianę winogron wzdłuż Renu..

Następnie wszyscy rozpoznają go jako Riesling. Winogrona otrzymały nazwę Riesling, ponieważ dojrzewają przez bardzo długi czas, dzieje się to do początku listopada.

Przetłumaczone z niemieckiego Reisen - to jesień. A jesienna odmiana winogron stała się znana jako Riesling.

W pozostałej części świata

Riesling rozprzestrzenił się na inne terytoria znacznie później. Na przykład we Francji uprawiano tylko tę odmianę winogron w XV wieku. W tym samym okresie zaczęto produkować wino..

Jest to jednak kwestia sporna, ponieważ pierwsza wzmianka o winie Riesling pojawiła się dopiero w XVIII wieku. Do 1960 r. Winogrona Riesling, które uprawiano głównie w Alzacji, stały się głównym składnikiem francuskiego białego wina.

W XIX wieku Riesling aktywnie rozprzestrzenia się na inne kontynenty:

• Teraz nie tylko Europa była monopolem tego winogrona, ale także w innych krajach aktywnie uprawiano Riesling. Co zaskakujące, roślina dobrze przeżywa w zupełnie innych warunkach klimatycznych i glebach..
• Europejczycy, którzy złośliwie argumentowali, że kultura może rosnąć tylko na wapiennej glebie Renu, byli bardzo zaskoczeni, gdy Riesling zaczął aktywnie rosnąć w gorącym klimacie Australii.

Jest ważne! Jednym z powodów, dla których Riesling nie rozprzestrzenił się na kraje takie jak Chile, Hiszpania i Włochy, jest niezdolność kultury do tolerowania wysokich temperatur. Gleba, na której rośnie ta odmiana, musi zawsze być wilgotna, najlepiej wody podziemne w tym regionie.

Riesling dobrze rośnie na zboczach wzgórz pokrytych wapienną glebą..

Wina Riesling pasują do wielu potraw, ale najlepiej nadają się do pikantnych potraw.

Ta kombinacja jest najbardziej odpowiednia, zachwyci kubki smakowe każdej osoby. Półsłodkie Riesling oraz kuchnia tajska lub indyjska to tylko niektóre przykłady..

Ale ten napój nie pasuje do kwaśnych potraw.