Jak zrobić zacier dżemowy w domu

Menu

• Lista wymaganych komponentów
• Przygotowanie zacieru krok po kroku
• Krok po kroku przygotowanie bimbru

• Lista wymaganych komponentów
• Krok gotowania

• Lista wymaganych komponentów
• Przygotowanie zacieru krok po kroku
• Stopniowe przygotowywanie wina

Technologia przygotowywania domowego bimbru jest bardzo prosta, nawet początkujący mogą zaorać otwarte przestrzenie bimbru z łatwością sobie z tym poradzą. Gotowy produkt przyjemnie zaskakuje niesamowitym delikatnym aromatem i niezapomnianym łagodnym smakiem z zabawnymi nutami owocowymi.

Lista wymaganych komponentów

Przygotowanie zacieru krok po kroku

1. Wlać wodę źródlaną do emaliowanego pojemnika i ogrzać do temperatury około 55-60 stopni.
2. Dodaj dżem i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji..
3. Naturalnie schłodzić powstały syrop do temperatury 28-30 stopni.
4. W osobnej misce hodujemy prasowane drożdże zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
5. Wlać powstałą mieszaninę do szklanego naczynia do fermentacji, dodać tam schłodzony syrop..
6. Na koniec wypełniamy granulowany cukier i mieszamy masę, aż kryształy słodkiego składnika całkowicie się rozpuszczą..
7. Instalujemy syfon na zbiorniku fermentacyjnym i przenosimy naczynie z moszczem do ciepłego, ciemnego miejsca na około 6-9 dni. Koniec fermentacji można prześledzić za pomocą następujących oznak: wytrącił się osad, ciecz rozjaśniła się, dwutlenek węgla przestał się uwalniać, smak stał się gorzki.

Krok po kroku przygotowanie bimbru

1. Ostrożnie spuść sfermentowaną ciecz z osadu za pomocą miękkiej rurki lub cienkiego węża..
2. Przefiltruj ciecz przez 4-6 warstw gazy, a następnie przepuść ją przez filtr bawełniany.
3. Wlej przygotowany zacier do kostki destylacyjnej bimbru i rozpocznij pierwszą destylację bez podziału na frakcje. Przestajemy brać destylat, gdy siła w strumieniu spada poniżej 30 obrotów. Nie martw się, jeśli destylat stanie się mętny - jest to normalne.
4. Mierzymy ogólną wytrzymałość i rozcieńczamy płonący płyn studnią lub źródlaną wodą do 20-23 obrotów.
5. Drugą destylację rozpoczynamy od rozdzielenia na frakcje, podczas gdy pierwsze 10–12% produkcji jest pobierane do osobnego naczynia i wlewane do zlewu - frakcja ta nie jest dopuszczona do spożycia, ponieważ jest szkodliwa dla zdrowia ludzkiego.
6. Zatrzymujemy wybór głównego produktu, gdy siła spada w strumieniu poniżej 42-44 stopni.
7. Otrzymany bimber rozcieńczamy wodą źródlaną lub studnią do pożądanej siły.
8. Wlej domowy alkohol do szklanych butelek, szczelnie zamknij i pozwól produktowi dojrzeć w chłodnym miejscu, aby ustabilizować smak przez 3-4 dni.

Pij przepis na zacier z dżemem

Wygasły produkt jest idealny jako podstawa nie tylko do zrobienia bimberu, ale także do pysznego, orzeźwiającego napoju o niskiej zawartości alkoholu - siła tego alkoholu nie przekracza 8 obrotów.

Oprócz tego, że napój ten jest gotowy do spróbowania w ciągu maksymalnie tygodnia, w jak największym stopniu pochłania aromat i smak surowców, co podnosi go do rangi wysokiej jakości szlachetnego produktu, który poradzi sobie z nieznośnym pragnieniem i napełni cię świeżością i energią.

Doskonały zacier do picia uzyskuje się z dżemu truskawkowego, malin, porzeczek, jabłek, brzoskwiń i melona.

Lista wymaganych komponentów

Krok gotowania

1. Wlej wodę do emaliowanego pojemnego pojemnika i podgrzej go do 24-28 stopni.
2. Dodaj dżem do ciepłego płynu i dokładnie wymieszaj składniki..
3. Oddajemy naczynia do ognia i podgrzewamy syrop do 48-52 stopni, od czasu do czasu mieszając mieszaninę.
4. Wyjmij pojemnik z ognia i pozwól syropowi ostygnąć do temperatury 25-28 stopni.
5. W osobnej misce rozpuść suche drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody, dokładnie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
6. Wlać schłodzony syrop do szklanego pojemnika do fermentacji i dodać mieszaninę drożdży.
7. Dobrze wstrząśnij powstałą masę i zainstaluj uszczelkę wodną. Możesz użyć rękawicy medycznej, wykonując najpierw małą dziurę w jednym z palców.
8. Naczynie z brzeczką przenosi się do ciemnego pokoju i umieszcza w miejscu ukrytym przed światłem słonecznym. Nie otwierając syfonu, potrząsaj zawartością naczynia codziennie co najmniej dwa razy dziennie.
9. Braga jest uważana za gotową, gdy zaczyna się szybkie i aktywne spienianie, a jej smak staje się ostry, z zauważalnym gazowanym smakiem. Dlatego po zauważeniu wszystkich powyższych znaków usuń uszczelkę wodną i przefiltruj gotowy produkt przez gazę wielowarstwową, a następnie przefiltruj przez filtr bawełniany.
10. Wlej orzeźwiający napój o niskiej zawartości alkoholu do butelek i przechowuj je w lodówce, układając je poziomo.
11. Smakujemy schłodzony alkohol i, w razie potrzeby, dodajemy do niego świeże liście mięty lub kilka kropel świeżo wyciśniętego soku cytrusowego.