Dżem wódka: domowe przepisy kulinarne
Główne składniki:
Wlać dżem do wody podgrzanej do 30 stopni, dobrze wymieszać, aż będzie gładka. W osobnej misce rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody. Wprowadź drożdże i cukier granulowany do pojemnika z bragą, dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką i umieść w ciepłym miejscu na 5-7 dni w celu dalszej fermentacji. Zainstaluj uszczelkę wodną na butelce lub załóż rękawiczkę medyczną z otworem w palcu.
Gdy zacier zmieni kolor i stanie się jaśniejszy, możesz rozpocząć proces destylacji. Innym sposobem ustalenia, czy proces fermentacji jest zakończony, jest doprowadzenie do dopasowania zacieru na powierzchni zacieru. Jeśli dopasowanie się pali, oznacza to, że zacier jest gotowy. Użyj zwykłego bimberu, a przy wyjściu ze starego dżemu dostaniesz 4,5 litra wódki.
Aby dodać smaku, możesz dodać różne zioła, przyprawy, skórki cytryny i pomarańczy do gotowego produktu i na chwilę napić napój. Na jej podstawie wytwarzają różne nalewki, likiery, koniaki, whisky, które mają doskonały smak
Składniki
- 3 litry dżemu.
- 150 g żywych drożdży.
- 1,5 kg cukru.
- 15 l wody.
Dżem i drożdżowa receptura wódki w domu
Bimber to specyficzny napój i nie każdy może go pić. Jednak na jego podstawie rzemieślnicy robią whisky i koniak, nalewki i likiery. I możesz samodzielnie przygotować wódkę, używając nieoczekiwanych składników, ponieważ bimber jest wytwarzany z dowolnego surowca, który wspiera proces fermentacji. Podstawą może być nie tylko cukier, ale także owoce, słód, warzywa, miód, a jeśli zostawiłeś w domu starą, kandyzowaną konfiturę, która nie nadaje się już do jedzenia, możesz spróbować domowej roboty wódki z dowolnego dżemu. Nie ma znaczenia, z których jagód lub owoców został zrobiony, można go sfermentować lub zakwasić, najważniejsze jest to, że nie powinno być pleśni.
Wódka ze starego dżemu i piwa
Istnieje inny prosty przepis na wytwarzanie wódki z dżemu w domu, w którym zwykłe piwo spełnia funkcję drożdży..
Składniki
- 2 litry starego dżemu.
- 10 l wody.
- 500 g cukru.
- 0,5 litra piwa.
Metoda gotowania:
Podgrzej wodę i rozpuść w niej dżem, aby uzyskać jednorodną masę. Dodaj piwo i cukier do mieszanki. Masę dobrze wymieszać drewnianą łyżką i po owinięciu umieścić w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze 20–25º C. Fermentacja potrwa około tygodnia. Następnie, używając nadal bimberu, destyluj powstały zacier. Rezultatem jest wysokiej jakości mocny napój alkoholowy wytwarzany niezależnie w domu.
Domową wódkę możesz zrobić tylko z dżemu, bez dodatku cukru. W takim przypadku proporcje będą takie same, ale wydajność gotowego produktu jest mniejsza. Ci, którzy lubią gotować różne alkohole i nalewki na bazie bimbru, powinni ponownie przejąć produkt, aby poprawić jego jakość.
Jak widać, nie trzeba wyrzucać dżemu, który nie nadaje się do jedzenia. Możesz mieszać różne rodzaje dżemu owocowego, dżemu lub dżemu i eksperymentować. Metoda robienia bimberu nie jest bardzo pracochłonna, każdy może to zrobić. Nie wymaga to skomplikowanych komponentów, kosztów i dużego wysiłku. Najważniejsze: aby wytrzymać ramy czasowe, przestrzegać technologii i warunków temperaturowych, wtedy wynik z pewnością się spodoba.