Braga z jagód wiśni

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Wersja klasyczna
• Jak umieścić w domu zacier wiśniowy z cukrem
• Jak gotować zacier z pestek wiśni
• Jak umieścić zacier wiśniowy bez drożdży z rodzynkami

• 15 kg wiśni;
• 10 l oczyszczonej wody.

Wersja klasyczna

Każdy, kto próbował zrobić bimber na pszenicy, winogronach lub cukrze, chce zrobić kolejny napój alkoholowy - na wiśni. Według wielu wiśniowy zacier ma bogaty smak, a także piękny kolor, które są przekazywane do bimberu.

Domowy napój alkoholowy na napoju wiśniowym będzie przyjemną niespodzianką dla gości przy świątecznym stole lub jako prezent dla drogiego przyjaciela. Podczas zbioru jagód robienie zacieru nie jest trudne, ale jeśli chcesz zrobić chmielowy napój w zimie, będzie to problematyczne, ponieważ wiśnie są używane w dużych ilościach. Dlatego staraj się zrobić napój, gdy zbieranie jagód jest w pełnym rozkwicie, zwłaszcza że przepisy na przygotowanie zacieru z wiśni są dość proste.

Oferujemy kilka dostępnych receptur na zrobienie zacieru wiśniowego. Bimber uzyskany z napoju chmielowego przyjemnie zaskoczy Cię łagodnym smakiem i oryginalnym posmakiem. Nie ma znaczenia, czy usuniesz nasiona, czy przygotujesz zacier wiśni z nasionami. Mocny napój alkoholowy z zacieru jest wart Twojej cierpliwości, wysiłku i inwestycji.

Klasyczna wersja gotowania zacieru wiśniowego ma swoich fanów, ponieważ jego popularność wynika z niesamowitego smaku, oryginalnego posmaku, a co najważniejsze - braku analogów w sklepach. Jak zrobić zacier wiśniowy z lekkim aromatem migdałów i łagodnym smakiem?

Klasyczna wersja gotowania zacieru wiśniowego wymaga użycia tylko dwóch składników: wiśni i wody. Dlatego napój nie będzie miał szkodliwych zanieczyszczeń cukru lub drożdży, co gwarantuje mu wyjątkowy smak i wysoką jakość.

Jak umieścić w domu zacier wiśniowy z cukrem

Nie wszyscy uwielbiają gorzki migdałowy bimber ugotowany na przechwałce z cukrem z wiśni z nasionami, dlatego wolą je usunąć z jagód przed zrobieniem napoju chmielowego. Ale ta opcja z dodatkiem cukru i drożdży skróci czas procesu fermentacji 4 razy i zwiększy wydajność alkoholu.

Bimber wykonany z wiśniowego zacieru będzie miał słodko-kwaśny, miękki smak, lekki posmak i piękny kolor..

• 10 kg jagód wiśniowych;
• 3-5 kg ​​cukru (w zależności od słodyczy jagód);
• 20 g suchych drożdży lub 100 g sprasowanych;
• 13 l oczyszczonej wody (nie gotowanej).

Jak zrobić zacier wiśniowy w domu, ucz się z opisanego szczegółowego przepisu.

1. Posortuj wiśnie z liści, usuń „ogony”, spłucz pod bieżącą wodą, a następnie usuń nasiona.
2. Ściśnij miąższ drewnianą kruszarką, rękami lub maszyną do ziemniaków, przenieś do dużej butelki.
3. Wlej wodę, wymieszaj i stopniowo wlewaj porcje cukru, dokładnie wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścił.
4. Postępując zgodnie z instrukcjami na etykiecie drożdży, rozcieńczyć je i wlać do zacieru.
5. Ponownie dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw na kilka dni w ciepłym miejscu.
6. Zainstaluj uszczelkę wodną na pojemniku, jeśli go nie ma, załóż cienką rękawiczkę medyczną, przebij otwór w jednym z palców.
7. Umieść butelkę w ciepłym miejscu o stałej temperaturze, na przykład od 20 do 25 ° C.
8. Owiń pojemnik kocem lub izolacją budynku i pozostaw na 7-14 dni do końca procesu fermentacji. Jak zrozumieć, co brzeczka „odzyskała” jest napisana w klasycznym przepisie.
9. Odcedź brzeczkę 2-3 razy przez cerę i przystąp do destylacji.

Jak gotować zacier z pestek wiśni

Najważniejszym punktem przepisu na wiśniowy zacier jest gotowanie z dołów. Aby nie doprowadzić do goryczy bimbru, nasiona są usuwane tylko z połowy jagód. Mocny napój alkoholowy z zacieru wiśniowego okaże się wyraźnym kolorem, nie będzie miał słodkiego migdałowego smaku, a właściwości aromatyczne przekroczą Twoje oczekiwania.

• 10 kg jagód wiśniowych;
• 12 l oczyszczonej wody;
• 3-4 kg cukru;
• 300 g drożdży prasowanych alkoholem.

Szczegółowy opis gotowania zacieru w domu pomoże poradzić sobie z tym procesem, nawet dla początkującego. Aby w rezultacie uzyskać doskonały napój alkoholowy, powinieneś nie tylko wiedzieć, jak gotować zacier wiśniowy z pestkami, ale także uzbroić się w cierpliwość.

1. Jagody są zbierane z liści i łodyg, delikatnie duszone, aby nasiona nie zostały zmiażdżone (połowę jagód należy obrać).
2. Przenosi się je do zbiornika przygotowanego do fermentacji, wlewając ciepłą wodą ogrzaną do 30 ° C.
3. Cukier dodaje się porcjami, aby kryształy dobrze się rozpuściły, wymieszaj.
4. Drożdże są hodowane w 1 litrze ciepłej wody z dodatkiem 2-3 litrów cukru, dokładnie wymieszane.
5. Pozostają w ciepłym miejscu, aż na powierzchni pojawi się pienista „czapka”.
6. Mieszano i wprowadzano do brzeczki, aby rozpocząć proces fermentacji.
7. Szyjka pojemnika jest wiązana gęstym materiałem na jeden dzień, następnie materiał jest usuwany i instalowana jest uszczelka wodna.
8. Zbiornik przenosi się do ciepłego miejsca, w którym temperatura nie przekracza 25–27 ° C, ponieważ temperatura w komorze fermentacyjnej jest o 10 ° C wyższa. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest wyższa, drożdże mogą umrzeć, a kubek wiśniowy się pogorszy.
9. Gdy tylko brzeczka zostanie sfermentowana (zajmuje od 1 do 1,5 tygodnia), jest filtrowana i wysyłana do destylacji. Jeśli na dnie zbiornika opadnie osad, nie będzie słychać syczenia, dwutlenek węgla przestanie emitować, a sam zacier stanie się gorzki w smaku - proces fermentacji jest zakończony.

Jak umieścić zacier wiśniowy bez drożdży z rodzynkami

Każdy, kto kiedykolwiek próbował mocnego napoju alkoholowego na wiśni z wiśni bez drożdży, wie, że ma przyjemny smak, kolor i aromat, jest łatwy do picia i ma oryginalny posmak.

Bimber z wiśniowego zacieru to świetna opcja na każdą świąteczną ucztę.

Chociaż bez dodatku drożdży zacier będzie gotowy do destylacji dopiero po 3-4 tygodniach - końcowy wynik będzie zadowolony.

• 15 kg dojrzałych i słodkich wiśni;
• 7 l oczyszczonej wody;
• 2 kg ciasteczek;
• 500 g rodzynek.

Jak umieścić zacier wiśniowy w domu, zastanów się nad przepisem z opisem krok po kroku.

1. Usuń jagody z gruzu, łodyg i zepsutych okazów, nie myj, aby nie zmyć naturalnych drożdży z ich powierzchni.
2. To, czy usuniesz kości, będzie zależeć od twoich preferencji smakowych..
3. Zmiażdż wiśnie rękami, umieść w przygotowanym zbiorniku fermentacyjnym.
4. Zwiąż z serwetką z gazy na górze i przenieś do ciemnego ciepłego pokoju na 3-4 dni.
5. Mieszaj masę wiśniową codziennie drewnianą szpatułką.
6. Wlać oczyszczoną wodę, dodać ciasteczka rozbite na kawałki i wprowadzić rodzynki, zmielone w maszynce do mięsa.
7. Dokładnie wszystko wymieszaj i zainstaluj uszczelkę wodną na szyjce zbiornika lub załóż zwykłą gumową rękawicę (w rękawicy przebij 1-2 otwory igłą, aby uzyskać dwutlenek węgla).
8. Umieścić pojemnik w ciepłym miejscu i owinąć, aby zachować ciepło i zapobiec promieniowaniu słonecznemu.
9. Po zakończeniu procesu fermentacji (w tym celu co tydzień sprawdzaj stan brzeczki) odcedź i kontynuuj proces destylacji na bimbru.