Opcje tworzenia zacieru morelowego
Menu
Główne składniki:
Składniki
- 10 kg moreli;
- 20 l wody;
- Brzoskwinie 3 kg (opcjonalnie).
Klasyczny przepis
Morelowy zacier, przygotowany w domu na bimber, ma ciekawe i wyrafinowane właściwości smakowe, które są zupełnie niepodobne do żadnego innego odpowiednika. Ponadto we współczesnym świecie polityka cenowa napojów alkoholowych wysokiej jakości jest niemal „niebotyczna”.
Nie wszyscy mogą sobie pozwolić na zakup butelki napoju na cześć uroczystego wydarzenia. Istnieją jednak jeszcze inne opcje, aby nie obciążać się zbytnio pod względem materialnym. Wytwarzanie zacieru morelowego jest dokładnie taką opcją, która nie wymaga dużych nakładów na uzyskanie wysokiej jakości napoju alkoholowego.
Przestrzegając podstawowych zaleceń dotyczących przygotowania zacieru, możesz w końcu uzyskać doskonały destylat owocowy na każdą świąteczną ucztę. Niektórzy koneserzy domowych napojów alkoholowych wolą starzejący się owocowy bimber zamiast markowych koniaków..
Jak zrobić zacier morelowy, aby uzyskać elitarny „eliksir śmiechu”, który może zaskoczyć i zadowolić swoim smakiem i aromatem? Oferujemy kilka przepisów na zrobienie zacieru owocowego do bimbru lub picia wraz ze szczegółowym opisem procesu, aby poradzić sobie z nim nawet początkujący.
Klasyczny przepis na morelowy zacier nie wykorzystuje cukru i drożdży. W ten sposób uzyskuje się jeden z najlepszych alkoholowych napojów owocowych o łagodnym smaku, subtelnym zapachu i oryginalnym posmaku.
pas fermentacyjny bez jego usuwania).
- Fermentacja napoju potrwa od 14 do 20 dni i zakończy się, gdy rękawica spadnie na puszkę.
- Nie odcedzaj i nie rozjaśniaj bragi przed sceną, aby napój miał piękny kolor i aromatyczne nuty owoców.
Prosty przepis na morelowy zacier na suchych drożdżach
Prawie każdy mieszkaniec na naszym podwórku lub w ogrodzie ma morele na naszym terytorium. Dlatego oprócz dżemu, dżemów i suszonych moreli spróbuj zrobić bimber w domu. Aby to zrobić, musisz znać prosty przepis na robienie moreli. Każda odmiana jest dla niej odpowiednia: słodka lub słodko-kwaśna. Najważniejsze jest to, że zgniłe lub zanieczyszczone owoce nie mogą dostać się do zacieru.
- 10 kg moreli;
- 15 l oczyszczonej wody;
- 20 g suchych drożdży;
- 3-5 kg cukru (w zależności od słodyczy owoców).
Jak prawidłowo zetrzeć morele, ucz się z przepisu wraz z opisem procesu krok po kroku.
- Morele opłucz wodą, usuń nasiona, zmiażdż miąższ rękami lub posiekaj maszynę do mięsa.
- Wlać cukier, dobrze wymieszać, aż kryształy się rozpuszczą i przenieść do przygotowanego szklanego pojemnika.
- Rozgrzej wodę do 30-35 ° C, wlej przecier morelowy, ponownie wymieszaj.
- Wlej drożdże ciepłą wodą, zamieszaj i odstaw na około 40 minut.
- Wprowadź do mieszanki owocowej, dobrze wstrząśnij, przykryj grubą szmatką i umieść w ciepłym, dobrze oświetlonym miejscu.
- Po dniu zdejmij tkaninę i załóż rękawicę medyczną z przekłutym palcem u góry, aby uwolnić dwutlenek węgla.
- Zmień ustawienie pojemnika w ciepłym i ciemnym miejscu, owijając stary koc.
- Po zakończeniu procesu fermentacji, który potrwa od 10 dni do 1 miesiąca (zacier stanie się lekki, gorzki i wytrąci się na dole), odcedź zacier przez filtr z gazy. Okres fermentacji będzie zależeć od jakości produktów, drożdży i temperatury.
Przepis na morelowe puree z sokiem cytrynowym bez drożdży
Chociaż nie wszyscy uwielbiają morele, bimber uzyskany z zacieru owocowego jest niesamowicie smaczny, dlatego ma dużą liczbę wielbicieli.
Braga z moreli bez drożdży zawsze okazuje się smaczna i aromatyczna. Z tym przepisem można sobie łatwo i łatwo poradzić, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń specjalistów, zachowując proporcje.
- 10 l oczyszczonej wody;
- 4 kg cukru (lepiej odwrócić);
- Sok z jednej cytryny (do odwrócenia cukru);
- 15-20 kg dojrzałych moreli.
Przepis na zacier morelowy bez drożdży opisano etapami poniżej.
- Posortuj owoce, odetnij zgniłe i spleśniałe obszary, spłucz i usuń nasiona.
- Zagnieść miąższ rękami lub wyciskarką do ziemniaków, wlać wodę.
- Wymieszaj cukier z niewielką ilością wody, wlej sok z cytryny i gotuj przez 40-50 minut przy minimalnym ogniu. z ciągłym mieszaniem.
- Pozostawić do ostygnięcia i delikatnie wlać do morelowej mieszanki, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Przykryj pojemnik grubą szmatką i umieść w ciemnym pokoju na 3-4 dni, aż pojawi się „czapki” z miazgi na powierzchni.
- Mieszaj brzeczkę, nałóż pojemnik na wodę na pojemnik, odstaw w ciepłe miejsce, aż zakończy się proces fermentacji.
- Braga można filtrować (choć wielu tego nie robi) i ustawić na destylację.
Jak zrobić zacier, nalegał na nasiona moreli
Aby nadać bimberowi owocowemu smak migdałowy, nie należy usuwać wszystkich nasion z owoców. Braga z dodatkiem pestek moreli ma tak oryginalny i wyraźny smak, że można go pić.
- 8-10 kg dojrzałych moreli;
- 10-15 litrów oczyszczonej wody;
- 4-5 kg cukru;
- 25 g suchych drożdży lub 100 g sprasowanych.
Przepis na prawidłowe przygotowanie zacieru morelowego z pestkami opisano krok po kroku.
- Owoce nie są myte w wodzie, ale przeciera się je ręcznikiem papierowym.
- Kości usuwa się tylko z połowy moreli, zagniata miazgę rękami i rozprowadza w przygotowanym sterylizowanym pojemniku.
- Zasypiaj cukrem, napełnij wodą i dodaj suche drożdże uprzednio rozpuszczone w ciepłej wodzie.
- Załóż szyję na wodę i przenieś do ciemnego i ciepłego miejsca do fermentacji.
- Po zakończeniu procesu fermentacji zacier jest filtrowany przez sito i ściereczkę serową, przechodzi do etapu destylacji.
Jak zrobić morele i suszony zacier drożdżowy do picia
Innym ciekawym przepisem jest przygotowanie morelowego zacieru do picia. Chociaż mikstura nie ma dużej mocy, można ją bezpiecznie postawić na świątecznym stole jako napój o niskiej zawartości alkoholu.
Ponadto można niezależnie zatrzymać proces fermentacji, jeśli uzyskana zostanie wymagana moc napoju. Aby to zrobić, ogrzewa się do 40 ° C, aby drożdże.
Aby zakwas zacierać morelami, musisz kupić następujące składniki:
- 5 kg moreli;
- 8 l wody;
- 2 kg cukru;
- 15 g suchych drożdży.
Dla początkujących proces tworzenia zacieru opisano w kilku krokach.
- Nie myć moreli, usuwać nasion i uszkodzonych okazów, ugniatać rękami i wkładać do butelki z szeroką szyjką.
- Podgrzej wodę do 30 ° C, wlej do moreli, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
- Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i pozostaw na 40-50 minut.
- Wprowadzić do zacieru, wymieszać, przykryć niesterylną rękawicą, wykonując igłę w jednym palcu, umieścić w ciemnym miejscu o stałej temperaturze od 20 do 30 ° С.
- Gdy rękawica opada lub „wypuszcza powietrze”, proces fermentacji jest zakończony.
- Przecedz kilka razy zacier przez różne filtry, z wyjątkiem węgla.
- Wlać do butelek i schłodzić.
Wiedząc, jak wrzucić do picia zacier z moreli, nie można nawet „zawracać sobie głowy” dalszą destylacją go do bimbru.
Jak zrobić bezcukrowy zacier morelowy
Domowy bimber najlepiej przygotować z zacieru z dodatkiem moreli. Ten owoc jest uważany przez ekspertów za jeden z najlepszych do tego celu. Napój alkoholowy będzie miał owocowy smak i aromat. Jak zrobić morelowy zacier, aby w końcu uzyskać mocny, chmielowy napój na każdą okazję?
- 15 kg moreli;
- 20 l oczyszczonej wody;
- 130 g drożdży prasowanych.
Jeśli zacier zostanie umieszczony bez cukru, to przy wyjściu z ilości moreli wskazanej w przepisie otrzyma się 2 l bimbru. Owoce z zawartą w nich fruktozą dodadzą słodyczy napojowi..
Jak zrobić zacier morelowy, opisany w stopniowym opisie przepisu.
- Usuń nasiona z owoców, aby napój alkoholowy nie nabrał goryczy.
- Zmiel miąższ w maszynce do mięsa na zmieloną masę i włóż do zbiornika fermentacyjnego.
- Wlać wodę podgrzaną do 35 ° C, dodać drożdże rozcieńczone zgodnie z instrukcją.
- Dokładnie wymieszaj i załóż rękawiczkę medyczną na naczyniu lub zainstaluj uszczelkę wodną.
- Przenieś pojemnik do ciepłego miejsca, zawiń go starym kocem i pozostaw do końca procesu fermentacji. Widać to po osadzie opadającym na dno, gorzkim smaku zacieru i spadającej rękawicy.
- Przecedzić Bragę przez sito, a następnie przez ściereczkę, aby rozjaśnić napój.
- Teraz możesz rozpocząć kolejny proces - destylację zacieru w bimber.
Wybierając odpowiednią opcję, pokazując, jak prawidłowo ułożyć zacier moreli, możesz bezpiecznie przejść do procesu gotowania, ponieważ wszystkie przepisy są opisane etapami dla większej wygody.