Juice braga
Główne składniki:
Bardzo często wiele osób uważa, że zacier z soku jest początkowym produktem do produkcji bimberu. Jednak niewiele osób wie, że zacier jest jednym z najstarszych napojów przygotowanych w Rosji wraz z kwasem i piwem. Napój o niskiej zawartości alkoholu był bardzo popularny i bez niego nie miało miejsca uroczyste wydarzenie. Został przygotowany ze słodkich aromatycznych jagód i owoców, chmielu i cukru. W wyniku naturalnej fermentacji uzyskano pyszny lekki napój, który również miał właściwości lecznicze.
W szklance ciepłej wody rozcieńczyć 100 gramów drożdży, dobrze wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu na 40 minut. Gdy mieszanina zacznie fermentować, na powierzchni pojawi się piana, dodaj do soku, wymieszaj i wlej 4 kilogramy cukru. Najlepiej dodawać cukier w małych porcjach, aby dobrze się rozpuszczał. Umieść Bragę z soku jabłkowego w ciepłym miejscu na 10 dni - w tym czasie powinna dobrze fermentować.
Przecedzić przez kilka warstw gazy i wlać do szklanych słoików. Pachnący napój schłodzony.
Braga z soku brzozowego
Braga z soku brzozowego jest przygotowywana bardzo prosto i wystarczająco szybko.
Sok należy ogrzać do temperatury pokojowej, rozpuścić w nim cukier, usunąć z ognia i dodać drożdże. Domagaj się ciepła przez 5-6 dni - w razie potrzeby pojemnik można owinąć ciepłą szmatką, a następnie zacier dojrzeje jeszcze szybciej. Na 15 litrów soku musisz wziąć około 3 kilogramów cukru i 100 gramów drożdży - w przypadku naturalnego soku brzozowego możesz wziąć mniej cukru. Za pomocą soku ze sklepu dodaj lekkie rodzynki.
Wycier z soku winogronowego
Bardzo często zacier z soku winogronowego służy do dalszej destylacji i wytwarzania bimberu lub domowej roboty chacha. Ale jeśli chcesz zrobić lekki napój o niskiej zawartości alkoholu, spróbuj użyć najbardziej aromatycznych odmian. Isabella, Lydia, Muscat najlepiej nadają się na drinka..
Winogrona fermentują bardzo dobrze bez dodatku drożdży, dlatego staraj się używać wyłącznie naturalnego soku. Braga ze soku sklepowego może nie działać, ponieważ producenci zwykle dodają dużą liczbę konserwantów. Sprawdzanie jakości produktu w sklepie jest proste - pozostaw szklankę z takim napojem ciepłym przez kilka dni. Jeśli fermentacja się nie rozpocznie, dodaj drożdże. Jeśli to nie pomogło, oznacza to, że nie kupiłeś soku w sklepie, ale zwykły napój o smaku.
Zanim zrobisz zacier z soku, powinieneś przygotować duży pojemnik i czystą wodę. Na jeden litr naturalnego soku musisz wziąć 2 litry zimnej wody, dobrze wymieszać i dodać dwie szklanki cukru. Jeśli sok nie jest bardzo słodki, możesz dodać więcej cukru.
Do tej ilości płynu musisz wziąć 40 gramów drożdży. Wlej ciepłą wodę do osobnej szklanki, dodaj szczyptę cukru i drożdży. Pozostaw zakwas na 40-50 minut - aż pojawi się dobra piana.
Wymieszaj kwas drożdżowy z okiem i pozostaw zacier ciepły na 6-7 dni. Gotowość zacieru będzie łatwiejsza do ustalenia, czy używasz pojemnika z uszczelką wodną, czy szklanego słoika z naciągniętą gumową rękawicą. Podczas fermentacji rękawica napompuje się i aby nie spadła z puszki, konieczne będzie wykonanie małego nakłucia igłą w jednym z palców. Kiedy zacier jest gotowy, rękawica zostaje zdmuchnięta, a na dnie napoju powstaje osad drożdży.
Przechowywać w lodówce, aby zacier nie został zakwaszony.
Zacier z soku pomidorowego
Wiele gospodyń domowych zajmujących się domowymi zbiorami warzyw i owoców doskonale wie, że sok pomidorowy cudownie fermentuje. Jeśli konserwacja domu się nie powiedzie, nie jest to powód do nalewania tak cennego produktu. Możesz zrobić pyszny napój - zacier z soku pomidorowego.
Jako podstawę do przygotowania tego lekkiego napoju alkoholowego możesz wziąć przepis na zacier z soku jabłkowego. Dodaj trochę cukru do zakwaszonego soku i podgrzewaj przez 3-5 dni. Jeśli przygotowałeś dużo świeżego soku, to dla lepszej fermentacji możesz dodać trochę drożdży - w tym celu będą musiały zostać rozcieńczone w małej ilości ciepłej wody.
Jeśli sok pomidorowy jest dobrej jakości, wystarczy trochę cukru, aby go sfermentować. Na 30 litrów soku wystarczy dodać 1 kilogram cukru. Naparzaj zacier w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Domowy zacier z soku jest przygotowywany bardzo prosto i szybko.
Możesz spróbować przygotować napój na każdy gust z niemal każdego soku owocowego, jagodowego lub warzywnego. Ale nie zapominaj o jednej głównej zasadzie dla zacieru - jego jakość w dużej mierze zależy od tego, jakich surowców użyjesz..