Miód mash do picia

Zacier miodowy to tradycyjny słowiański napój, który służył jako jeden z głównych atrybutów każdej ceremonii rytualnej. Nowożeńcom uroczyście wręczono beczkę miodu, którą trzeba było jeść razem przez miesiąc. Ponadto przygotowano specjalny napój z miodu dla świeżo upieczonego męża i żony, którzy pili go podczas świątecznej uczty i przez następne 30 dni. Od tego czasu minęło wyrażenie - miesiąc miodowy. Miód był wykorzystywany do przyrządzania wielu smakołyków i napojów, ale największą popularność zyskał picie zacieru, które wręczano nawet dzieciom..

Ze względu na to, że miód jest głównym surowcem do przygotowania tego napoju, zacier ma nie tylko chmielowe, ale także użyteczne właściwości. Braga z miodu do picia doskonale oczyszcza ciało, ma właściwości przeciwgorączkowe i napotne. Ciepły zacier do picia może być stosowany w leczeniu chorób nosogardzieli i gardła - płukanie daje pozytywny efekt. Uważa się, że napój miodowy ma korzystny wpływ na męską potencję i pomaga w ciężkim kacu. Mimo to należy zauważyć, że wszystkie korzystne właściwości przejawiają się tylko przy umiarkowanym użyciu tego napoju.

Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aby całkowicie rozpuścić miód.

Gotować na średnim ogniu przez co najmniej 5 minut - usunąć piankę, która wyniesie się na powierzchnię.

Pomimo tego, że uważa się, że podgrzewanie miodu o więcej niż 70 stopni jest niepożądane, ponieważ zacznie tracić większość swoich użytecznych właściwości, nadal konieczne jest zagotowanie napoju. Razem z miodem i pianą wyjdą wszystkie niepotrzebne zanieczyszczenia i śmieci. Kiedy piana na powierzchni przestanie się pojawiać, dodaj chmiel i przyprawy - gałkę muszkatołową i cynamon do wody. Usuń gorącą mieszaninę z ognia, przykryj i pozostaw do ostygnięcia do 29-30 stopni.

Podczas gdy baza do przygotowania zacieru miodu ochładza się, rozcieńczyć łyżeczkę drożdży w niewielkiej ilości ciepłej wody i pozostawić do rozpoczęcia fermentacji.

Po około 40-50 minutach na powierzchni wody drożdżowej zaczną pojawiać się bąbelki. W przypadku suchych drożdży kulinarnych lub piwowarskich czas pojawienia się bąbelków może się różnić, ale średnio fermentacja rozpoczyna się po 30 minutach.

Chmiel najlepiej kupić w aptece..

Aby przygotować zacier do picia, pożądane jest posiadanie naczyń z zamkiem wodnym w gospodarstwie domowym, ale jeśli nie, to zrobi to zwykły szklany słoik i gumowa rękawica..

Gdy mieszanina wody z miodem, chmielem i przyprawami ostygnie do około 30 stopni, dodaj do niej odpowiednie drożdże, wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji.

Jeśli przygotowujesz napar do picia jako lekki napój alkoholowy, a nie podstawę bimberu, musisz zapewnić szybką i intensywną fermentację w krótkim czasie. Napój będzie gotowy przez 4-5 dni, jeśli prześwietlisz zacier, alkohol zacznie się w nim pojawiać i nie będzie już odpowiedni do picia. Szybka fermentacja odbywa się za pomocą zamka wodnego lub rękawicy. Sprawdzanie gotowości napoju będzie bardzo proste - możesz go wypić, gdy tylko dwutlenek węgla przestanie się uwalniać. Korzystając z tego przepisu na miód zacierowy, spójrz na rękawicę - podczas fermentacji powinna się ona napompować, a gdy bąbelki CO2 znikną, spadną.

Robienie zacieru miodowego jako lekkiego napoju jest bardzo proste - odcedź mieszaninę z osadu, wlej do szklanych butelek i wstaw do lodówki.

Miód wędruje bardzo szybko i po 4-5 dniach przyjemny napój o niskiej zawartości alkoholu będzie gotowy do picia.

Jeśli zrobisz zacier do picia jako napój o niskiej zawartości alkoholu, będziesz musiał go wypić w ciągu dwóch do trzech dni, w przeciwnym razie może stać się kwaśny nawet w lodówce. Dlatego nie należy gotować zacieru w dużych ilościach.

Pij napój schłodzony lub z dodatkiem lodu. Jako naturalny aromat napoju można użyć rodzynek, cynamonu, startego imbiru.