Domowe przepisy bimber z jabłek
Menu
Główne składniki:
Przepisy na wódkę i bimber należą do najpopularniejszych wśród domowych alkoholi. Prostota przygotowania dobrej jakości napoju, który ma świetny smak i dobry stopień, zapewniła bimberowi popularną miłość.
Jabłka to pyszne i soczyste owoce, z których uzyskuje się nie tylko doskonałe wino, cydr i likiery. Z jabłek bardzo łatwo jest przygotować główny surowiec na bimber - zacier. Kilka prostych przepisów dostępnych do użytku domowego pomoże Ci zrobić świetny bimber z prostych i niedrogich składników..
Składniki
- Jabłka - 1,2-1,5 kg
- Wódka - 1 litr
- Woda - 0,5 l
- Cukier - 300 g
Jak nalegać bimber na jabłka
Jeśli lubisz niezbyt mocne napoje alkoholowe, to prosty przepis na nalewkę jabłkową jest dla Ciebie idealny. Aby nalegać na bimber na jabłkach, będziesz potrzebować:
- Jabłka - 1,2-1,5 kg
- Wódka - 1 litr
- Woda - 0,5 l
- Cukier - 300 g
Jabłka do przygotowania tego napoju muszą być dojrzałe i soczyste. Należy je dobrze umyć i pokroić na małe kawałki razem ze skórką lub zetrzeć na grubej tarce. Kości, kucyk i rdzeń należy wyrzucić.
Włóż przygotowaną mieszankę jabłkową do szklanego słoika i zalej ją wódką lub bimbru. Jeśli używasz bimbru, powinien on być dobrze oczyszczony i najlepiej podwójnie destylowany.
Zamknij pojemnik z jabłkami i bimbrusem, umieść w ciepłym miejscu na 10-14 dni. Po wlewie bimberu jabłkowego ciecz będzie musiała zostać spuszczona do osobnego słoika. Ciasta nie można wyrzucić, ale użyć go do zacierania.
Z wody i cukru będziesz musiał zagotować syrop. Wlej wodę do rondla i ostrożnie wlej do niego cukier.
Podgrzej wodę z cukrem na małym ogniu, zagotuj, gotuj przez 5-7 minut i ostudź. Wlać syrop do naparu z jabłek, odstawić w chłodnym miejscu na kilka godzin.
Odcedź gotowy domowy bimber z jabłek przez kilka warstw gazy i wlej do butelek lub słoików. Pij schłodzony.
Jak zrobić zacier jabłkowy i bimber z jabłek bez drożdży
Bimber wykonany z jabłek bez drożdży jest przygotowywany ze świeżo wyciśniętego soku. Zepsute jabłka nie nadają się do tego przepisu - wszystkie owoce powinny być dojrzałe, bez widocznych śladów gnicia.
Robienie zacieru nie jest trudne - musisz posiekać czyste, posortowane jabłka razem ze skórką, wycisnąć sok i wymieszać z wodą.
Wymieszaj 1 część posiłku, 5 części soku i 4 części wody w zbiorniku fermentacyjnym, umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Aby zacier zagrał, temperatura w pomieszczeniu musi wynosić co najmniej 27 stopni.
Średni czas dojrzewania zacieru wynosi 10-15 dni, w zależności od słodyczy i odmiany jabłek. Jeśli zainstalujesz migawkę na pokrywie, możesz ustawić czas zakończenia fermentacji na najbliższą godzinę. Przygotowane surowce powinny być dwukrotnie filtrowane i destylowane. Podczas pierwszej destylacji konieczne jest oddzielenie frakcji ogona i głowy.
Braga z jabłek na bimber powinna być natychmiast destylowana, w przeciwnym razie może nadtlenić. Jeśli nie planujesz gotować bimberu w ciągu dnia, zacier będzie musiał zostać schłodzony.
Wytwarzanie bimberu z suszonych jabłek
Bimber z suszonych jabłek jest bardzo smaczny i miękki. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- Suszone jabłka - 1,2 kg
- Cynamon - 200 g
- Bimber - 12 l
Przed zrobieniem bimberu jabłkowego musisz przygotować bazę alkoholową. Możesz wziąć wódkę, ale do tego celu najlepiej nadaje się domowy bimber podwójnej destylacji. Surowce można przygotować z ziaren pszenicy i słodu, cukru lub owoców.
Wlej suszone jabłka do szklanych słoików i wlej podwójny bimber. Domagaj się zacieru przez 7 dni, a następnie wyprzedzaj na małym ogniu. Gotowy bimber w butelkach, dodaj zmiażdżony cynamon i nalegaj na kilka dni. Pyszny i aromatyczny napój najlepiej jest schłodzony..
Przepis bimber z soku jabłkowego
Bimber z soku jabłkowego to przyjemny napój bezalkoholowy, do przygotowania którego będziesz potrzebować:
- Sok jabłkowy - 10 l
- Drożdże - 100 g
- Cukier - 1-2 kg
Według tego przepisu bimber jabłkowy okaże się bardzo pachnący, jeśli nie przefiltrujesz zacieru przed destylacją. Wlej sok do wygodnego naczynia, dodaj cukier i drożdże, dobrze wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji. Aby obserwować Bragę, zaleca się stosowanie zamka wodnego, który należy zainstalować na pokrywie. Ponieważ zacier dojrzeje wystarczająco długo - 3-4 tygodnie, aby nie przegapić momentu dojrzewania, migawka wodna pomoże określić jego gotowość na czas.
Ostrożnie odcedź przygotowany osad jabłkowy z bimbru z osadu i wyprzedz go. Aby zacier nie płonął, destylację należy przeprowadzać powoli..
Jak zrobić bimber z soku jabłkowego
Bimber z soku jabłkowego - okazuje się bardzo smaczny i pachnący, dzięki czemu można go pić w czystej postaci lub robić koktajle. Ponieważ potrzeba dużo jabłek, aby uzyskać dużo soku, zwyczajowo przygotowuje się ten napój podczas żniw.
Na 20 litrów wody musisz wziąć:
- Dojrzałe jabłka - 30 kg
- Cukier - 4 kg
- Drożdże - 100 g
Aby zrobić bimber z jabłek zgodnie z tym przepisem, przede wszystkim musisz uzyskać niezbędną ilość soku. Aby to zrobić, jabłka należy umyć, posortować i dobrze posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie włóż tłuczone ziemniaki do ściereczki serowej i dobrze wyciśnij sok. Używanie sokowirówki do wytwarzania soku jabłkowego jest niepożądane.
Ściśnij ułóż na dnie patelni, wlej do nich cukier i dobrze wymieszaj. Wlej wyciśnięty sok z góry, ponownie wymieszaj i dodaj wodę. Kiedy mieszanina jest dobrze wymieszana, dodaj drożdże, przykryj gazą i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Po około dniu na powierzchni pojawi się warstwa miazgi, którą należy ostrożnie usunąć. Trzymaj Bragę w ciepłym miejscu przez kolejne 10 dni - możesz określić gotowość przez osad. Braga powinna być lekka, a smak nie powinien być słodki. Nie musisz przecedzać gotowego zacieru - ostrożnie spuść płyn z osadu i destyluj.
Robienie bimberu z wina jabłkowego
Bimber wykonany z wina jabłkowego to legendarny Calvados. Napój, pochodzący z Dolnej Normandii, jest czasem nazywany również brandy jabłkową, chociaż w rzeczywistości jest to zwykły bimber. Aby zrobić ten wspaniały napój w domu, musisz wziąć jabłkowy cydr.
Przed zrobieniem bimberu z jabłek trzeba je umieścić w pokoju na kilka dni, aby dojrzeć, a następnie zmielić i wycisnąć sok. Ponieważ dla lepszej fermentacji i smaku potrzebujesz ciasta za pomocą sokowirówki, nie wyrzucaj miazgi.
Ciasto należy rozcieńczyć ciepłą wodą, umieścić w ciepłym miejscu na kilka godzin, a następnie ponownie wycisnąć. Do zacieru nie trzeba dodawać cukru i drożdży, ponieważ fermentacja wina będzie przebiegać naturalnie. Do tego używa się skórki jabłek, na powierzchni której znajduje się wystarczająca ilość dzikich drożdży.
Domagaj się Bragi w temperaturze pokojowej - nie wyższej niż 20 stopni. Dlatego przygotowanie cydru może czasem potrwać do 5-6 miesięcy. Ponieważ proces dojrzewania wina jest bardzo długi, najlepiej jest założyć gumowe rękawiczki lub pokrywki z puszki z naparem - abyś mógł obserwować fermentację. Po opróżnieniu rękawicy należy ją zdjąć i założyć nową. Gotowy cydr jest brany pod uwagę po spuszczeniu drugiej rękawicy..
Gotowy cydr należy destylować dwukrotnie. Siła gotowego napoju wynosi około 40 stopni, ale można go pić w czystej postaci. Aby nadać napojowi bardziej szlachetny smak, można go leżakować w dębowej beczce przez kilka tygodni..
Jak zrobić bimber z dżemu jabłkowego (z wideo)
Bimber z dżemu jabłkowego jest bardzo prosty w przygotowaniu. Aby ułożyć zacier, trzeba wziąć 1 litr dżemu, 5 litrów wody, 50 g drożdży i 3-4 szklanki cukru.
Nawet jeśli dżem jabłkowy jest wystarczająco słodki, nadal powinieneś dodać trochę cukru - pomoże to zwiększyć ilość gotowego bimbru.
Wlej wodę do garnka lub miski, włóż do kuchenki i podgrzej do 30 stopni.
Umieść dżem w ciepłej wodzie i dobrze wymieszaj, aby mieszanina była jednorodna. Jeśli używasz suchych drożdży, możesz wlać je bezpośrednio do słodkiej wody. Prasowane drożdże należy wcześniej rozcieńczyć w ciepłej wodzie, ustawić przed fermentacją i wlać do mieszanki jabłkowej.
Dodaj trochę cukru, wymieszaj, zamknij pokrywkę i umieść w ciepłym miejscu.
Możesz przykryć naczynia chwalnikiem z kawałkiem gazy lub wlać do szklanych słoików i zamknąć pokrywkę za pomocą uszczelnienia wodnego. W ciepłym miejscu zacier będzie wędrować przez około 3-4 dni, po czym będzie musiał zostać usunięty z osadu i wyprzedzony.
O gotowości zacieru może decydować nie tylko woda zewnętrzna - powinien stać się lekki i lekko mętny. Należy spróbować - gotowy zacier nie działa, ale jest nieco gorzki. Jeśli zacier pozostaje słodki, należy go ogrzać jeszcze przez kilka dni..
Wszystkie przepisy na bimber z jabłek przedstawione powyżej są testowane i testowane, dzięki czemu można bezpiecznie używać dowolnego z nich.
Jeśli jabłka rosną w twoim ogrodzie, z pewnością musisz nauczyć się, jak zrobić ten lekki napój. Możesz więc nie tylko zaoszczędzić nadmiar plonów, ale także cieszyć się przyjemnym smakiem i napojem bezalkoholowym.
Obejrzyj film z bimberu jabłkowego, a zobaczysz, jak łatwo jest zrobić ten niesamowity napój w domu.