Przepisy na brandy apple w domu

Pić: Koniak
Jak podawać: na zimno

Główne składniki:

wódka, cukier, jabłka
Przynależność: Rosja
Czas gotowania: ponad miesiąc
Wytrzymałość: do 45 °
Trudność gotowania: 4

Koniak z jabłek, lub jak to często się nazywa „Calvados”, od dawna uważany jest za alkohol zwykłych ludzi, ponieważ napój ten został przygotowany z najbardziej zwyczajnych jabłek. Jednak po tym, jak pisarz Remarque zaczął wspominać go w swoich dziełach, sytuacja nieco się zmieniła. Elita zainteresowała się alkoholem jabłkowym, podawanym w beczkach lub dużych kadziach, a brandy z jabłek stały się modne. W domu możesz przygotować taki napój na kilka sposobów: w formie imitacji nalewki lub w postaci szybkiego napoju na bazie soku. Chcesz wiedzieć, jak zrobić koniak z jabłek w domu? Poniższe przepisy pomogą Ci to zrozumieć..

Przepis Zdjęcie

Składniki

  • 2 kg jabłek;
  • 1 litr wódki;
  • 200 g cukru;
  • 150 ml wody;
  • 20 g cukru waniliowego.

Domowy Koniak Jabłkowy

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie prawdziwego oryginalnego napoju, możesz przygotować napój imitujący. Zgodnie z poniższą recepturą jabłkowego koniaku możesz szybko i pysznie przygotować pyszny napój.

Gotowanie:

Dokładnie umyj owoce, usuń rdzeń i nasiona, pokrój w kostkę;

Umieść pokrojone owoce w słoiku i posyp cukrem waniliowym;

Dodaj wódkę, szczelnie zamknij pojemnik i umieść puszkę na 2 tygodnie w ciemnym miejscu do infuzji w temperaturze pokojowej;

Po zakończeniu procesu infuzji owoc należy usunąć z płynu i wycisnąć, a sama nalewka jest filtrowana przez kilka warstw gazy.

Wymieszaj cukier z wodą i zagotuj w rondlu z grubym dnem, gotuj przez 5 minut, aż pianka zostanie uwolniona, którą należy usunąć;

Syrop cukrowy należy schłodzić do 30 ° C, wlać do nalewki jabłkowej i dokładnie wymieszać.

Gotowa nalewka jest butelkowana, szczelnie zamknięta i podawana w infuzji przez kolejne 3 dni w lodówce. Rezultatem jest słodki koniak jabłkowy wyprodukowany w domu. Siła takiego napoju waha się od 32-35 stopni, można go przechowywać do 3 lat.

Koniak z soku jabłkowego w domu: proporcje i przygotowanie

Aby przyspieszyć proces infuzji i aromatyzacji alkoholowego składnika napoju, możesz zrobić koniak z soku jabłkowego w domu.

Składniki

  • 1,5 kg jabłek;
  • 1 litr wódki;
  • 150-250 g cukru;
  • 50 ml wody.

W zależności od pożądanej słodyczy i mocy koniak z sokiem jabłkowym można przygotować w różnych proporcjach. Jeśli chcesz, aby napój był bardziej słodki, musisz zwiększyć ilość cukru. Warto również wziąć pod uwagę różnorodność owoców, słodkość i kwasowość owoców, które znacząco wpływają na końcowy wynik.

Gotowanie:

Owoce należy umyć, obrać ze skórki i wyjąć środek, posiekać i wycisnąć, aby uzyskać świeży sok jabłkowy;

Rozcieńczyć cukier wodą, przygotować syrop, ostudzić i dodać do soku;

Włóż mieszaninę soku i cukru do butelki, dodaj wódkę, zatkaj i pozostaw na 7 dni w ciemnym miejscu;

Następnie napój należy przefiltrować i schłodzić przed degustacją..

Aby napój był naprawdę smaczny i aromatyczny, do wyboru surowców należy podchodzić odpowiedzialnie. Do przygotowania nalewek najlepiej używać późnych odmian jabłek. Owoce powinny być jędrne, dojrzałe i pachnące. Bardzo aromatyczne i smaczne nalewki uzyskuje się z odmian jabłek, takich jak Antonovka, Calvil, białe nadzienie, podpuszczka, gruszka, szafran i pepin.

Jeśli chodzi o składnik alkoholowy, jabłka można nalegać na wysokiej jakości wódkę, oczyszczony bimber i odpowiednio rozcieńczony alkohol. Najważniejsze jest to, że moc alkoholu nie jest mniejsza niż 40 stopni. Możesz również nalegać na jabłka na gotowej brandy, smak będzie bardzo specyficzny.

Nalewka z jabłek na wódce lub bimberu

Pyszny i pachnący napar jabłkowy to najlepsze uzupełnienie każdego świątecznego stołu. Jeśli lubisz niezbyt mocne i niezbyt słodkie napoje alkoholowe, ten przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz.

Składniki

  • jabłka - 1 kg;
  • wódka lub bimber - 1 litr;
  • cukier - 300 g;
  • cynamon - 2 paluszki;
  • wanilina - 3 g.

Gotowanie:

Obierz jabłka, usuń uszkodzone obszary, nasiona i rdzenie;

Pokrój owoce w plasterki, włóż do butelki, dodaj cukier, cynamon i wanilinę, wlej alkohol;

Zakorkuj słoik i umieść go na 50 dni w ciemnym miejscu o temperaturze 18-20 ° C. Każdego dnia napar należy wstrząsać, aż cukier całkowicie się rozpuści;

Po zakończeniu okresu infuzji należy odsączyć napar jabłkowy, przecedzić go przez 4 warstwy gazy, butelkę i ostudzić.

W razie potrzeby owoc można ponownie napełnić wódką lub bimbrusem i uzyskać drugą porcję nalewki o mniej wyraźnym aromacie. Możesz dodać cukier i wanilię do smaku..

Podobne

Menu