Klasyczny przepis na spotkach w domu

Menu

• Wymagane składniki
• Technologia produkcji

• Wymagane składniki
• Technologia produkcji

• Wymagane składniki
• Technologia produkcji

Tradycyjnym surowcem do naparu spotkach jest właściwie każda soczysta jagoda. Dozwolona jest również mieszanka kilku rodzajów jagód lub owoców. Jako bazę alkoholową do klasycznych spotkach stosuje się wysokiej jakości wódkę lub bimber na orzeszkach piniowych domowej roboty.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

1. Dojrzałe, soczyste jagody sortują i usuwają przejrzałe, niedojrzałe, zepsute lub zgniłe owoce.
2. Dokładnie spłukujemy wybrane surowce ciepłą wodą, a następnie suszymy na ręcznikach papierowych, aż wyschną.
3. Zanurzamy jagody w odpowiednim emaliowanym pojemniku, po czym napełniamy tę samą wodę mineralną. Jeśli używasz wiśni, śliwek lub innych owoców, które mają nasiona, nie martw się o ich usunięcie, ponieważ obróbka cieplna neutralizuje działanie kwasu cyjanowodorowego i innych szkodliwych substancji.
4. Wysyłamy patelnię do pieca i czekamy na zagotowanie płynu, po czym wlewamy do niego cukier. Dostosuj ilość cukru samodzielnie, w zależności od początkowej słodyczy użytych surowców i, oczywiście, koncentrując się na osobistych preferencjach smakowych.
5. Ponownie zagotuj syrop, następnie zmniejsz ogień do najsłabszego i gotuj mieszaninę przez 25-35 minut, aż skóra pomarszczonych owoców zacznie pękać. Podczas gotowania zbierz powstałą białą pianę i usuń ją.
6. Po upływie określonego czasu wlej bazę alkoholową do wrzącej masy. Ze względów bezpieczeństwa zalecam zdjęcie patelni z ognia i przelanie wódki do cienkiego strumienia ze stałym, aktywnym mieszaniem..
7. Mieszaj powstałą mieszaninę i doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
8. Po ugotowaniu natychmiast zdejmij gorący element z pieca i przykryj szczelną pokrywką.
9. Naturalnie schłodź alkohol do temperatury pokojowej. Na tym etapie dozwolone jest słodzenie przyszłych spotkach.
10. Wlać schłodzony napój z jagodami do szklanego naczynia do infuzji.
11. Szczelnie zamykamy pojemnik i przenosimy do ciemnego, ciepłego pomieszczenia, w którym infuzję utrzymujemy przez dwa tygodnie. Nalegając, potrząsaj zawartością codziennie 2-3 razy.
12. Filtrujemy nadzienie przez wielowarstwowy filtr z gazy, a następnie przepuszczamy przez filtr kawowy lub bawełniany.
13. Wlać gotowy produkt do butelek z ciemnego szkła, szczelnie zamknąć i przenieść do zimnego miejsca o temperaturze nieprzekraczającej 11 ° С.
14. Dojrzewamy spotkach przez 2-3 dni, po których zbieramy przyjaciół do degustacji.

Przepis Rowan Spotkach

Spotkach, wykonane na owocach czerwonego jarzębiny, ma swoje własne sztuczki i subtelności w gotowaniu. Gotowy napój ma doskonały smak, wyrafinowany aromat użytych surowców i bardzo przypomina zakupiony likier z jarzębiny. Ten przepis umożliwia zastąpienie czerwonego jarzębiny aronią aronią, co pozwoli uzyskać bardzo piękny, nasycony kolor alkoholu.

Jako baza alkoholowa zarówno wysokiej jakości wódka sklepowa, jak i alkohol etylowy rozcieńczone do 45 obrotów, a także dobrze oczyszczone ciało stałe bimber na rodzynkach lub bimber na śliwkach.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

1. Sortujemy jarzębinę i usuwamy zepsute lub zmiażdżone owoce.
2. Dokładnie spłucz wybrane surowce wodą z kranu, a następnie osusz je ręcznikami papierowymi.
3. Rozprowadzamy owoce w małym pojemniku i ustawiamy je na noc w zamrażarce. W tej formie jarzębina osiągnie maksymalną słodkość.
4. Umieść zamrożone jagody i śliwki w emaliowanej patelni, wlej tam wodę mineralną bez gazu.
5. Wysyłamy patelnię do pieca i gdy tylko płyn osiągnie 50-60 ° C, dodajemy do niego miód kwiatowy, cukier waniliowy i laskę cynamonu.
6. Przy stałym i aktywnym mieszaniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
7. Zmniejszamy moc grzewczą do minimum i gotujemy napój, aż pękną owoce jarzębiny. Może to potrwać dłużej niż w poprzednim przepisie - około 1-1,5 godziny, w zależności od dojrzałości jagód.
8. Wlej bazę alkoholową do wrzącej wody i gotuj potrawkę na małym ogniu aż do ponownego zagotowania.
9. Gdy tylko ciecz się zagotuje, natychmiast zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
10. Wlać schłodzony bulion wraz z jarzębiną i przyprawami do szklanego naczynia, aby nalegać.
11. Utrzymujemy napój w zaciemnionym, ciepłym miejscu rzędu 2-2,5 tygodnia - alkohol powinien nabrać jasnego migdałowego odcienia, jak po włosku alkohol amaretto.
12. Spuść płyn z osadu, a następnie ostrożnie wyciśnij jagody.
13. Dokładnie filtrujemy napój przez filtr z gazy bawełnianej..
14. Rozlewaliśmy gotowe spotki i pozwalaliśmy mu „odpoczywać” w zimnym miejscu przez około tydzień.

Przepis na Mint Spotter

Ten przepis jest bardzo popularny wśród miłośników domowego alkoholu, który ma słodki, lekko miętowy smak i złożony, korzenny aromatyczny bukiet. Taki potykacz bez wątpienia podbije serca pięknych, uroczych pań, które nie odmawiają sobie przyjemności delektowania się słodką przekąską alkoholową, która działa nieszkodliwie, ale na pewno. Jako baza alkoholowa, oprócz wódki, pierwsza klasa jest idealna bimber na ziołach, własne gotowanie.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

1. Wlać płyn mineralny bez gazu do emaliowanego pojemnika i doprowadzić do wrzenia.
2. Do gorącej cieczy dodaje się cukier i po ponownym zagotowaniu gotować syrop przez 10 minut, stale mieszając i usuwając powstałą białą pianę.
3. W gotowym syropie zanurz umyte liście mięty, laskę cynamonu, pąki goździków, a także nasiona kopru, koper włoski, kminek, mielony imbir i skórkę cytrusową.
4. Gotuj bulion na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut, okresowo mieszając syrop.
5. Po upływie określonego czasu wyłącz piec i wlej bazę alkoholową do bulionu.
6. Zamykamy napój pokrywką, a następnie owijamy patelnię ciepłym kocem lub grubą szmatką.
7. Bulion pozostawiamy w tej formie przez około półtora do dwóch godzin.
8. Schłodzony napój alkoholowy wlewa się do szklanego naczynia do infuzji, hermetycznie zamyka i przenosi do ciemnego miejsca o temperaturze co najmniej 19 ° C..
9. Stoimy na nalewce przez około 4,5-5 tygodni, podczas których co 2-3 dni wstrząsamy alkoholem.
10. Po tym czasie filtrujemy alkohol dwa razy, dobrze wyciskając przyprawy i liście.
11. Przefiltrowane spotki są butelkowane, które wysyłamy do lodówki na kilka godzin.

Przepisy kulinarne Spotkach

Dla ciekawych i początkujących gorzelników proponuję przejrzenie kilku filmów, które pokazują inne proste przepisy ukraińskich spotkach.

• Numer wideo 1. Doświadczona gorzelnia zapozna Cię z jego charakterystyczną wersją ukraińskich spotkach wykonanych na bazie czarnej porzeczki. Według autora napój ma bogaty aromat, doskonały porzeczkowy smak i bardzo piękny kolor.